Úrady vydajú výstražný signál Ovocie z avokáda a zdravotné riziká - vynikajúce
Avokádo je v Rumunsku čoraz populárnejšie, najmä medzi ľuďmi starajúcimi sa o zdravie a vyváženú stravu. Štatistiky ukazujú, že na európskej úrovni sa spotreba avokáda v roku 2018 zvýšila v porovnaní s predchádzajúcim rokom o 35%. Preto by bolo dobré venovať sa problému neumytej šupky z avokáda, pretože môže byť kontaminovaný a spôsobiť množstvo zdravotných problémov.
Pripravte guacamole, dajte si avokádo na hrianke alebo ho pridajte do šalátov?
Mali by ste vedieť, že avokádová šupka, ktorú si pripravíte, je mnohokrát kontaminovaná baktériami ako Salmonella alebo Listeria, uvádza doc.ro.
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) vydal koncom roka 2018 správu o testovaní a analýze viac ako 1 600 avokáda v rokoch 2014 až 2016. Z 1615 testovaných vzoriek avokáda sa zistilo, že 0,74% (tj. 12 vzoriek) je kontaminovaných salmonelou. U 361 šupiek avokáda bolo analyzovaných Listeria monocytogenes a 17,73% z nich bolo kontaminovaných - to znamená 64 plodov.
Nebezpečenstvo kontaminovaného avokáda
Kontaminované avokádo je obzvlášť nebezpečné pre tehotné ženy, pretože môže spôsobiť listeriózu, nebezpečné ochorenie počas 9 mesiacov tehotenstva. Starší ľudia a deti sú tiež viac vystavené rizikám spojeným s listeriózou. V závažných prípadoch môže listerióza spôsobiť tehotným ženám stratu tehotenstva a v iných vysoko rizikových skupinách môže spôsobiť záchvaty, silné bolesti hlavy a problémy s rovnováhou.
Aj keď nejete šupku z avokáda, nebezpečenstvo existuje, pretože krájaním šupky nožom môžu baktérie migrovať do dužiny.
Vzhľadom na to, že avokádo je ovocie, ktoré sa konzumuje bez šupky, túto časť často zanedbávame a nenapadne nám ju umyť. Okrem toho môžeme na sekačku, ktorú stále používame, vložiť avokádo, ktoré však nemusíme umývať horúcou vodou a saponátom na riad. A skladovanie avokáda v chladničke bez predchádzajúceho umývania môže podporiť šírenie a množenie baktérií.
Ako umývať kôru z avokáda, aby sa odstránili baktérie
Vzhľadom na riziká, ktorým ste vystavení, ak kôru z avokáda neumývate, je vhodné si na ňu zvyknúť. Šupku z avokáda je preto potrebné vyčistiť buď vtedy, ak plánujete ovocie uložiť v chladničke, alebo ho ihneď pripravíte.
Vložte ovocie pod silný prúd vody a pomocou štetca na misky ho olúpte. Ak ho nepripravíte/nespotrebujete okamžite, utrite ho absorpčným avokádovým uterákom a až potom ho vložte do chladničky - vlhkosť podporuje množenie baktérií.
Po nakrájaní avokáda alebo iných potravín na plastovom alebo drevenom rezačke vložte rezačku do umývačky riadu alebo ju opláchnite vo veľmi horúcej vode, aby sa zničili všetky baktérie, ktoré sa môžu nachádzať na jej povrchu.
Ak nejete avokádo alebo guacamole hneď, ako ste ich pripravili, nenechávajte ich na pulte alebo na kuchynskom stole. Vložte ho do figidera, kde je kontrolovaná teplota a zabraňuje množeniu baktérií. Takto sa uistíte, že po konzumácii nebudete mať tráviace ťažkosti.
Existuje nespočetné množstvo dôvodov, prečo by ste mali do svojej stravy zahrnúť aj avokádo. V prvom rade je mimoriadne výživný a sýty, ale tiež bohatý na zdravé tuky a vitamíny. Avokádo má navyše veľa priaznivých účinkov na zdravie: znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu, ale tiež hladiny triglyceridov, obsahuje cenné antioxidanty, zmierňuje bolesti kĺbov a tiež pomáha pri chudnutí a udržiavaní hmotnosti.