Určte veľkosti porcií - takto fórum funguje
Pri jedle sú oči často väčšie ako žalúdok a príliš veľké porcie môžu rýchlo viesť k obžerstvu. Aká veľká je však ideálna porcia? To vám pomôže zistiť jednoduchý trik.
V čase bufetov typu „všetko, čo môžete jesť“ a veľkých balení v supermarkete, sa aj naše porcie zväčšujú a zväčšujú. Potom jeme príliš rýchlo a ďalej, ako by sme sa cítili plní. V experimente s tanierom na polievku, ktorý bol vždy znovu naplnený, testované osoby lyžičkovali o 73% viac ako kontrolná skupina, zatiaľ čo si pochutnávali na popcorne v superveľkom balení o 45% viac ako v prípade štandardnej verzie (viac tu v Super Bowl “). Ak na tanier neustále naložíte príliš veľa, už nebudete vedieť, ako vyzerajú veľké bežné porcie. To môže mať dlhodobý vplyv na váhy. Štúdie preukázali, že čím je tanier väčší a tým viac ho je, tým viac ľudí zje. „Efekt veľkosti porcie“ ovplyvňuje ľudí, ktorí vždy radi jedia všetko a ktorí konzumujú viac kalórií z veľkých dávok, ako si uvedomujú. Na druhej strane tí, ktorí sa stravujú s rozumom, dajú si čas a vedome počúvajú svoj pocit sýtosti, jedia v priemere oveľa menej. Z dlhodobého hľadiska to môže mať pozitívny vplyv na dobrú váhu.
Optimálna porcia ...
Aká veľká je však ideálna porcia? Závisí to od toho, koľko energie človek denne potrebuje, líši sa to od človeka k človeku a závisí to od pohlavia a veku. Potreba s pribúdajúcimi rokmi rastie a je všeobecne nižšia u žien ako u mužov. Existujú však aj štandardizované informácie. Teplé hlavné jedlo pre dospelých by malo byť okolo 450-500 g. Pomer mäsa, zeleniny alebo príloh je však stále nejasný. Odporúčania ako 25 g orechov alebo 200–300 g chleba je tiež ťažké odhadnúť. Takéto presné množstvá v gramoch sa v každodennom živote neosvedčili. Aj pravidlo „ovocie dvakrát denne a zelenina trikrát denne“ ponúka dostatok priestoru na tlmočenie. Ale vždy máme so sebou spoľahlivé opatrenie: ruku. Rastie s potrebou živín. To platí aj pre veľkosť porcie.
Porcia je množstvo, ktoré sa zmestí do jednej ruky. Jedna porcia teda zodpovedá napríklad hrste zeleniny, ktorá má v priemere pre dospelého človeka 80 g. V závislosti od jedla sa ako porcia počítajú dve ruky. V zásade platí, že čím menšia ruka, tým menšie porcie by mali byť.
Tu je niekoľko pokynov na hodnotenie časti rukami.
Porcia je veľká ako ...
- Prvé ovocie a zelenina (napr. Hruška, pomaranč, jablko, zemiaky, mrkva)
- Mäso alebo ryby (veľkosť prstov, veľkosť dlane)
- Sladkosti a chrumky
- Prílohy ako malé zemiaky alebo fazuľa, ryža a cestoviny (vážené za surova)
- Brokolica, uhorka, paprika, šampiňóny, paradajky a cibuľa
- Müsli alebo obilniny
- Malé alebo nasekané ovocie alebo zelenina (napr. Čerešne, bobule, hrášok)
Záver
Aby ste boli schopní zhruba odhadnúť optimálnu veľkosť porcie, ponúka vaša ruka pohodlné riešenie. Porciovanie funguje rýchlo a je individuálne prispôsobené. Aj pokiaľ ide o spotrebu mimo domu, „palec x pi“ je dobrý spôsob posudzovania veľkostí. Okrem vedomej stravy je pre vyvážený životný štýl dôležitá aj fyzická aktivita.