Úspešný štart ako franšízant v oblasti stravovania

S 25-percentným podielom na trhu medzi franšízovými konceptmi je sektor stravovania v súčasnosti na treťom mieste za sektorom služieb na prvom mieste (35 percent) a maloobchodnými franšízovými spoločnosťami na druhom mieste (30 percent). Zhrnuli sme pre vás najdôležitejšie informácie o založení osvedčeného gastronomického konceptu.

Vytvorte si bezplatne podnikateľský plán

Zakladanie firiem v stravovacom priemysle - čo je potrebné vopred zvážiť!

Či už je to túžba po vlastnej kaviarni alebo mobilnom potravinovom vozíku - takmer 65 rokov po otvorení prototypu franšízy Mc Donalds na predmestí Chicaga v roku 1955 sa sortiment gastronomických nápadov na základe licencie prehnane zvýšil. To, ktorá už etablovaná značka a v nej obsiahnutá myšlienka, na ktorej chcete založiť svoje vlastné podnikanie, nezávisia iba od dostupného vlastného imania. Mali by ste vopred starostlivo zvážiť aj prísne nariadenia v rámci gastronomických startupov, najmä v Nemecku.

Stacionárna franšíza potrebuje priestor: definícia relevantného umiestnenia cieľových skupín, ktoré spĺňa všetky verejné požiadavky (vetranie, požiarna ochrana, sanitárne zariadenia atď.)
Vypracovanie podnikateľského plánu ako predpoklad pre relevantných investorov
Pri podávaní alkoholu je potrebné požiadať o licenciu v reštaurácii zodpovedný úrad.
Prevádzkovatelia a zamestnanci potrebujú zdravotné osvedčenie. Toto vám vydá príslušné zdravotné oddelenie.
Uzatvorenie poistenia zodpovednosti za škodu proti nárokom na náhradu škody tretími stranami
Uzatvorenie poistenia majetku a straty príjmu pre škodu na franšíze v dôsledku vyššej moci
Skontrolujte súkromné krytie rizík (zdravotné poistenie, starobné poistenie, úrazové poistenie, zdravotné postihnutie)

Zaujímavé franšízové systémy vo franšízovom šeku

Príbeh série: La Maison du Pain

La Maison du Pain považuje svojich franšízových partnerov za rodiny à la couleur a vedie ich mohutne a usporiadane cez koronské časy. Lennart Prickaarts, riaditeľ Franchise & Expansion, plánuje aj napriek kríze ďalšie rozširovanie medzinárodných obchodných vzťahov s konceptom francúzskeho boulangerie a cukrárne: „Sme pripravení!“

Franchisový rozhovor s La Maison Du Pain

La Maison du Pain bola založená v roku 2007 vo Frankfurte. V roku 2014 získala akciová spoločnosť Momentum LMPD AG koncept francúzskeho boulangerie a cukrárne. La Maison du Pain je od roku 2018 certifikovaným riadnym členom Nemeckej franšízovej asociácie. V rozhovore s Berndom Steinerom z firmy Momentum LMPD AG odpovedá Bernd Steiner z firmy Momentum LMPD AG na požiadavky, ktoré potrebujete, aby ste boli úspešní ako franšízový partner rodiny La Maison Du Pain v „Cafe au lait a šansóny v pozadí“.

Príbeh franšízy: wineBANK

„Kríza bola záhadným akcelerátorom digitalizácie pre naše relatívne konzervatívne Nemecko.“ Steven Buttlar, partner wineBANK a riaditeľ predaja a marketingu, ako franchisor vinofilného obchodného klubu, má pozitívny výhľad na digitálnu a analógovú budúcnosť: „Máme v druhej polovici roka veľké plány. “

Franchisový rozhovor s wineBANK: Klub súkromných členov pre nadšencov vína

Koncept wineBANK ako franšízy je zameraný najmä na reštaurátorov, hoteliérov, vinárov a realitných developerov, pretože umožňuje zlacniť relatívne lacný pivničný priestor a priláka aj dobre financované publikum. Porozprávali sme sa so Stevenom Buttlarom, partnerom a riaditeľom predaja a marketingu spoločnosti wineBANK. V rozhovore vysvetľuje základné prvky ziskového franšízového partnerstva wineBANK.

Franchisový rozhovor s Alge Initiative

Asi 1,3 milióna ľudí v Nemecku dodržiava vegánsku stravu. Celosvetovo sa počet tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsko-vegánsku stravu, v súčasnosti odhaduje na 1 miliardu. Na tomto trhu s rastúcim dopytom a čoraz rozmanitejšou ponukou ponúk je Alge Initiative poskytovateľom franšízy zameraným na základné hodnoty vegánskeho životného štýlu.

Franšízový rozhovor s Waffle Bike

Spoluzakladateľ Tobias Zimmer je od roku 2010 úspešný v mobilnom kávovom franšízovom systéme Coffee-Bike. Logický dôsledok nasledoval v lete 2016 - čerstvo upečené belgické oblátky ako sladký spoločník v portfóliu startupu Streed Food. Od založenia spoločnosti Waffle-Bike mali franšízoví partneri, ktorí prejavili záujem, príležitosť riadiť sa zásadami zakladateľov najvyššej kvality a najlepších služieb. Tobias Zimmer vysvetľuje na Unternehmerwelt.de, aké know-how je potrebné na to, aby vaflové žehličky svietili pre franšízových partnerov.

Franchisový rozhovor s Miou Gelateriou

Koncept samoobslužnej zmrzlinárne Mia Gelateria bol vyvinutý v Nemecku v roku 2014 a od roku 2015 stabilne rastie ako úspešný koncept franšízy. Prvá franšízová pobočka bola privítaná vo Francúzsku v roku 2016 a vo Švajčiarsku v roku 2017. Hovorili sme s Romanom Schallerom, výkonným riaditeľom a franchisorom, o recepte na úspech a budúcich plánoch.

Franšízový rozhovor s HANSOM GLÜCKOM

So 49 pobočkami bude mať franšíza HANS IM GLÜCK na hamburgery čoskoro pol stovky plné! Hovorili sme s Thomasom Hirschbergerom, zakladateľom a majiteľom spoločnosti HANS IM GLÜCK Franchise GmbH o posledných 10 rokoch, o našich vlastných štandardoch a o tom, čo je v dnešnej dobe v dnešnej modernej burger franšíze skutočne dôležité.

Franšízový rozhovor so Salädchenom

Podľa hesla „Doprajte si každý deň niečo dobré“ franšízový systém Salado v súčasnosti ponúka čerstvé a individuálne šalátové kreácie na 11 miestach po celom Nemecku. V rozhovore nahliadneme do zákulisia mladej franšízy spolu so zakladateľom Petrom Heinzmannom.

Franchisový rozhovor so spoločnosťou Swing Kitchen

V spoločnosti Swing Kitchen ponúka Karl Schillinger a jeho manželka budúcim franšízovým partnerom nový premyslený koncept reštaurácie s rýchlym občerstvením. Stretli sme sa s Elmarom Völklom, kontaktnou osobou pre predmet franšízy. V rozhovore nahliadneme do zákulisia Swing Kitchen.

V rodinných rukách už viac ako tri generácie, VIOLAS ‘stále vytvára domáce koreninové výtvory, kulinárske rarity a vynikajúce sladkosti ako franšízový systém. Stretli sme sa s manažérom franšízy Jonasom Meierom. Spolu s ním nahliadneme do zákulisia tradičnej franšízovej spoločnosti.

Kontrola franšízy: pán von Schwaben

Lahodné švábske špeciality priamo z nákladného vozidla - to je koncept mladej franšízy Herr von Schwaben. Stretli sme sa so zakladateľom Florianom Hankeom. V našej súčasnej kontrole franšízy odhaľujeme, s akými výzvami sa franšíza mobilného stravovania stretáva a ktoré výhody čakajú franšízantov, ktorí prejavia záujem.

Porozprávali sme sa s mladou franšízou VONGRUEN. V rozhovore nám zakladateľ Fabian Detemple hovorí o pilotnej prevádzke v Karlsruhe a o tom, ako sa vyvíjali štandardy jeho franšízy. Tiež nám hovorí, aké kritériá by mal vhodný partner priniesť a aké výhody sľubuje mimoriadny koncept systémového stravovania.

Opäť sme pozvali franšízu na pohovor a podrobne sme sa pozreli na franšízantov. Tento týždeň Dr. Patrick Bartsch z BackWerk navštevuje a odpovedá na naše otázky. V súčasnej kontrole franšízy si môžete prečítať, ako sa spoločnosť BackWerk zmenila z pekára na zľavy na pekára a aké zaujímavé príležitosti na rast ponúka spoločnosť BackWerk ako franšíza.

Kontrola franšízy: Grill & Grace

„Grill your own“ - to je motto, podľa ktorého mladá franšíza Grill & Grace víta svojich hostí v prvom nemeckom steaku, kde sa sám hosť stáva majstrom grilu. Stretli sme sa so zakladateľom Wolfgangom Engwichtom a podrobne sme sa pozreli na špeciálnu franšízu gastronómie. V súčasnej kontrole franšízy odhaľujeme, aké príležitosti môžu budúci franšízanti očakávať a ktoré miesta sú pre Grill & Grace zaujímavé.

Príbeh série: Coffee-Bike

„V súčasnosti si viac uvedomujeme výhody flexibility našich kávových bicyklov každý deň,“ hovorí Mark Rüter, výkonný riaditeľ spoločnosti Coffee-Bike GmbH. A boli by radi, keby boli motorkári čo najrýchlejšie úplne späť na ceste.

V rámci našej franšízovej kontroly pravidelne predstavujeme nové a zaujímavé franšízové systémy. Tento týždeň sme požiadali o rozhovor Tobiasa Zimmera z Coffee-Bike. S víziou revolúcie na trhu s kávou vytvára viac ako 180 franšízových partnerov na svojich kávových bicykloch lahodné kávové špeciality. Mnoho franšízantov je obzvlášť ohromených nízkymi investičnými nákladmi. Aké ďalšie výhody čakajú na budúcich franšízových partnerov spoločnosti Coffee-Bike, nájdete v našej franšízovej kontrole.

Kontrola franšízy: Waikiki Burger

„Havajské miesto!“ Waikiki Burger sľubuje 100% pocit raja vďaka svojmu jedinečnému konceptu franšízy. Poskytovateľ franšízy, ktorý bol založený v Postupime v roku 2012, teraz hľadá vhodných franšízových partnerov, ktorí majú rovnakú filozofiu ako jej zakladatelia Beatrice a Jan Klabuhnovci. Franšízovému systému sa venujeme podrobne a franšízantov sme pozvali na pohovor. V našej franšízovej kontrole nájdete, čo musí priniesť budúci franšízový partner a čím sa Waikiki Burger odlišuje od ostatných konceptov hamburgerov.

Kontrola franšízy Unternehmenswelt: Joeyho pizza

Použite osvedčený podnikateľský nápad na vstup na trh s cieľom dobyť miestny trh ako svojho vlastného šéfa a to s podporou nákupu, obchodného vybavenia a marketingu - to je to, čo franšízy ponúkajú nezávislým podnikateľom. Aký vysoký je však potrebný kapitál a aké franšízové poplatky sa uplatňujú? Poskytujeme prehľad franšízových konceptov. Dnes: Joey's Pizza v rámci franšízového šeku.

kontrola franšízy v korporátnom svete: Back-König

Nemusíte sa báť o svoj vlastný podnikateľský nápad a stále sa odvážite vstúpiť na trh. Nemožné? Ťažko, ak objavíte franchising pre seba. Toto riešenie pre založenie vlastnej spoločnosti však nie je zadarmo. Ukážeme, o aké náklady ide a aké koncepty sú dostupné na trhu. Dnes vo franšízovom šeku: Back-König.

Podnikanie v gastronómii - ktorá franšíza mi vyhovuje?

Nie každá franšíza v stravovacom priemysle musí túto kontrolu faktov úplne dodržiavať. Podľa vašej vlastnej predstavy tu možno určiť najväčší rozdiel medzi mobilnými a stacionárnymi konceptmi. Kávový bicykel je možné prevádzkovať s oveľa menšou námahou na infraštruktúru ako hamburger, ale môže predstavovať rôzne výzvy, napr. Ochrana súkromného rizika zakladateľa.

Fakty a čísla o franšízovej zmluve - vlastné imanie, poplatky a výhody

Každý poskytovateľ franšízy ponúka svoju myšlienku, značku a sortiment v rámci individuálnych podmienok. Pre franchisanta sú základné parametre rovnosť, jednorazový vstupný poplatok a priebežný licenčný poplatok. Myšlienka by teda nemala zlyhať kvôli peniazom alebo ich nedostatku. Číselné hodnoty, ktoré musí franšízant do obchodného vzťahu vniesť, ktoré sú zhrnuté za vyššie uvedenými parametrami, zabezpečujú individuálne konkurenčné výhody oproti tradičným zakladateľom a sú spojené so službami franšízanta.

Katalóg služieb franchisingu v rôznej úplnosti:

Vývoj a poskytovanie korporátnej identity a korporátneho dizajnu
Poskytovanie zásob a zdrojov
Účasť na rozvoji a plánovaní spoločnosti
Poradenstvo o polohe s pridruženou ochranou oblasti (poskytovateľ franšízy sa zaväzuje, že neotvorí ďalšie miesta v bezprostrednej blízkosti)
Organizácia základného školenia
Využitie existujúcich marketingových štruktúr (zvyčajne za ďalší marketingový poplatok)

Celkovo možno v priemere očakávať počiatočný kapitál vo výške minimálne 5 000 až 15 000 EUR. V závislosti od koncepcie môže táto suma pre jednotlivé franšízové systémy stúpnuť na 75 000 EUR a viac.

Po definovaní podmienok finančného rámca sa v čoraz mobilnejšej a vedomejšej spoločnosti otvorí množstvo vzrušujúcich gastronomických konceptov, či už ide o bicykel na kávu alebo vafle, nákladné auto s regionálnou domácou kuchyňou alebo lahôdky. Aj franšízový veterán, hamburger, je dnes úspešnou vegánskou verziou od Swing Kitchen.

Hľadáte správne financovanie pre svoj sen o vlastnej franšíze?

Pre podnikateľov kontrola dotácií zadarmo

Rozsah dostupných finančných prostriedkov je rozsiahly a pre mnohých podnikateľov je ťažké ich sledovať. Vďaka bezplatnej kontrole dotácií od Unternehmenswelt máte príležitosť nájsť ten správny dotačný program pre váš projekt - šitý na mieru potrebám vašej spoločnosti.