Úspora kalórií pri grilovaní receptov na grilovanie
Ak chcete pri grilovaní dbať na figúru, mali by ste začať tu a namiesto cestovinového šalátu s majonézou namiesto toho dať lahodný ľahký šalát. Namiesto použitia hotových omáčok sa musíte marinovať (pozri recept na domácu grilovaciu marinádu na základe paradajok nižšie) a tí, ktorí na grilovanie používajú ryby, hydinu a zeleninu, môžu hodovať bez výčitiek. Ale buďte opatrní pri omáčkach, ktoré sa hodia k nízkokalorickej zelenine alebo k zdravým rybám: Možno je lepšie namiešať niečo na jogurtovom základe, ako ísť k mastnej majonéze.
A ak si vyrobíte vlastnú cesnakovú bagetu, môžete určiť, koľko masla zmizne medzi krajcami chleba s cesnakom - a s ním aj množstvo kalórií.
Ušetrite kalórie na mäse
Ak chcete pri grilovaní ušetriť kalórie, môžete použiť bravčové aj hydinové mäso a ryby. Jahňacie a hovädzie mäso majú naopak pomerne vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín. To znamená, že tieto dva druhy mäsa nie sú celkom optimálne, ak v sezóne grilovania nechcete stratiť zo zreteľa svoju postavu. Výnimkou je samozrejme hovädzie alebo teľacie mäso. Kus kuracích pŕs bez kože je a zostáva najmenej kalorický - a teda pravdepodobne číslom jeden pri grilovaní medzi všetkými, ktorí držia diétu. 100 gramov kuracích pŕs bez kože obsahuje iba 0,7 gramu tuku a 102 kilokalórií. Morčacie prsia majú už 103 kilokalórií a 1,1 gramu tuku (na 100 gramov). Hovädzie filé má iba 125 kilokalórií, ale 4,2 gramov tuku.
Pri klobásach by ste si naopak mali pozorne pozrieť etiketu alebo sa opýtať predajcu mäsa, ktorému dôverujete. Hydina je pri grilovaní vlastne variantom šetriacim kalórie. V prípade párkov však hydinové párky často skrývajú pomerne vysoký podiel tuku - viac ako v prípade bežnej bravčovej klobásy. Jediná vec, ktorá tu pomáha, je starostlivo sa pozrieť a porovnávať.
A k nápojom môžete tiež podať alebo vypiť striekačku. Najmä keď je skutočne horúco, malo by to ísť s hosťami veľmi dobre.
Ak ste neodolali lahodným tučným šalátom a omáčkam, možno aj preto, že vás pozvali do susedovho domu, ktorý sa pri grilovaní absolútne nezaujíma o počítadlá kalórií, môžete sa na druhý deň pri jedle ešte pozrieť trochu opatrnejšie Venujte pozornosť vlastnému príjmu kalórií a tým ho opäť vyvážte. Alebo aj pri grilovaní: Ak zhrešíte klobásou, mali by ste chytiť zelenú s prílohami.
Grilovanie a diéta - kalorické bomby
Bratwurst - kalorická bomba
Náhradné rebrá kalorická bomba II
Bravčové kotlety s grilom - bez pochutnávania si
Bravčové kotlety môžu byť minimálne kalórie redukované: kosti a tuk samozrejme zostanú na grilovanie. Pokiaľ ale musíte pri diéte dbať na príjem kalórií, tuk po grilovaní iba odrežte. Pri grilovaní by však tuk - bez ohľadu na stravu - mal zostať na mäse, pretože iba tak dá kotlety úžasne šťavnatú chuť.
Lepšie je robiť hamburgery úplne sami
Samozrejme, je to praktické, koniec koncov, máte dostatok ďalších vecí na prípravu pred grilovacím večerom, chytiť hotové plátky hamburgeru. Plnú kontrolu nad počtom kalórií získate, iba ak si hamburgery urobíte úplne sami, vrátane mäsových plátkov. Ak chcete, aby bol skutočne nízkokalorický, môžete použiť aj tatarák. Alebo môžete mleté mäso zmiešať s tvarohom (asi v pomere 5: 1). To šetrí tuk.
Nízkokalorická grilovaná marináda
Zloženie pre štyri osoby:
Príprava grilovacej marinády
Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi jemné kocky. Potom na malom panvici na oleji osmažte na miernom ohni do priehľadnosti.
Pridajte paradajkovú pastu. Potom pridáme paradajkový pretlak, ocot a med a celú marinádu privedieme k varu.
Dochutíme soľou, korením a worcesterskou omáčkou (alebo cesnakom) a potom necháme vychladnúť.
Kto má radšej pikantné, môže grilovaciu marinádu ochutiť aj tabaskom.