Úspora kalórií pri pečení vo vianočnom období Vital
Pečenie koláčikov je v predvianočnom období nevyhnutnosťou. Ale veľa receptov obsahuje veľké množstvo cukru, masla alebo orechov. Sú viditeľné vo veľkom množstve kalórií. Jednoduchými trikmi však môžete ušetriť pár kalórií.
Ak chcete počas vianočného obdobia dávať pozor na svoju postavu, rýchlo sa budete vyhýbať koláčikom, perníkom a iným sladkým pokušeniam. Najmä zmes sacharidov a tukov signalizuje telu, že by si chcelo dať viac pochúťok. Odpor je stále ťažší a ťažší. Aby ste sa nemuseli bez ničoho zaobísť, môžete pri pečení koláčikov nahradiť niektoré alebo všetky prísady inými, menej kalorickými prísadami. Ukazujeme, ako na to.
Alternatívy k maslu a margarínu
S obsahom asi 9 kilokalórií na gram tuku sú maslo, margarín a olej najväčšími dodávateľmi kalórií medzi prísadami na pečenie. Časť tuku sa dá ľahko nahradiť inými prísadami. Jedným zo spôsobov je použitie Polotučné alebo diétne margaríny alebo maslo obohatené o jogurt. Zatiaľ čo 100 gramov konvenčného masla a margarínu má asi 740 kcal, polotučný margarín má iba asi 370 kcal. Rovnomerné avokádo môže byť použitý namiesto masla alebo margarínu. Obsahuje zdravé tuky, dodáva cenné živiny a má iba 160 kcal na 100 gramov.
Ovocný cukor alebo sladidlo namiesto stolového cukru
Biely cukor pre domácnosť dodáva cesto pevnosť a konzistenciu. Často však používame viac malých kryštálov, ako by sme v skutočnosti mali. Najmä s koláčikmi a koláčmi, ktoré sú zdobené polevou alebo čokoládou, môžu často polovica cukru vynechané alebo cez Vymenené sladidlo, xylitol alebo erytritol bude. To ušetrí okolo 400 kcal na každých 100 gramov vynechaného cukru.
Vymeňte smotanu a kyslú smotanu
Kvôli vysokému obsahu tuku majú smotana a kyslá smotana veľa kalórií, ktoré sa však dajú ľahko znížiť pomocou iných mliečnych výrobkov. Chudý tvaroh, grécky jogurt a prírodný jogurt majú podstatne menej kalórií ako smotana alebo kyslá smotana a dajú sa nahradiť v pomere 1: 1. Najmä nízkotučný tvaroh obsahuje tiež veľa bielkovín, vďaka čomu je pečivo ešte bohatšie na živiny a dlhšie sa plní.
- Kalórie na 100 gramov
- Kyslá smotana: 241 kcal, 40 g tuku
- Krém: 292 kcal, 30 g tuku
Nahraditeľné: - Nízkotučný tvaroh: 67 kcal, 0,2 g tuku
- Grécky jogurt: 135 kcal, 10 g tuku
- Prírodný jogurt: 61 kcal, 1,5 g tuku
Namiesto orechov ovsené vločky
Aj keď sú orechy veľmi zdravé, plné dobrých mastných kyselín a výživných látok, sú tiež veľmi kalorické. Ak chcete ušetriť pár kalórií pomocou bronwies alebo škoricových hviezd, môžete si niektoré z orieškov aj uvariť ovsené vločky vymeniť. Tieto tiež dodávajú cestu stabilitu a zaisťujú hrubozrnnú konzistenciu. Majú však iba asi polovicu kalórií, ktoré majú orechy na 100 gramov.
Cmar alebo mandľové mlieko namiesto bežného mlieka
Plnotučné mlieko s 3,5% tuku má už 65 kcal na 100 ml, nízkotučné mlieko s 1,5% tuku má 47 kcal. Ak chcete ušetriť pár kalórií aj tu, môžete Cmar alebo alternatívy mlieka ako napr B. Mandľové mlieko použitie. Cmar dá cesto napr. B. z piškótového cesta, nadýchanej konzistencie. Mierne kyslá nota tiež odoberá z cesta trochu sladkosti, a to iba s približne 37 kalóriami na 100 ml. Mandľové mlieko naproti tomu dáva mandľovému alebo marcipánovému tónu. Nesladené mandľové mlieko má iba 13 kcal na 100 ml, zatiaľ čo sladené mlieko má 35 kcal na 100 ml.
Múku nahraďte proteínovým práškom
Najmä pšeničná múka má nízky obsah výživných látok a dlho vás neudrží pocit sýtosti. Pšeničná múka má približne rovnaký počet kalórií ako bielkovinový prášok. Napriek tomu môže mať zmysel nahradiť časť múky bielkovinovým práškom. Na jednej strane viaže vodu a cesto spevňuje a na druhej strane zaisťuje vyšší obsah bielkovín v pekárni. Vďaka tomu hladina cukru v krvi nestúpa tak rýchlo, dlhšie sa cítite plní a nedochádza k túžbe. Proteínový prášok má rôzne príchute, takže pre každú chuť existuje správny typ.
Formy a papier na pečenie namiesto mastenia
Malý trik, ako ušetriť trochu tuku: Pečte muffiny alebo koláče v plechu na muffiny s papierovými košíčkami, v silikónových formách alebo vložte papier na pečenie do tortovej formy. Ušetrite tak formu a tukom a múkou. Ak je potrebné formy ešte vymastiť, použite sprej na pečenie, ktorý na formy na pečenie nastrieka iba tenký film oleja.