Ustrice poriadne očistite; a všetky ďalšie informácie!

Foto: iStock/Olha_Afanasieva

poriadne

Hliva ustricová je k dispozícii po celý rok. Dostatočný dôvod na to, aby ste sa o pestovanej hube dozvedeli viac.

Ako čistiť hlivu ustricovú? S ktorými jedlami sa hodia najlepšie? A čo konkrétne treba pri kúpe zvážiť? BILD der FRAU vás informuje o populárnej hubovej odrode.

Hlivy ustricové sú k dispozícii po celý rok, a preto sú veľmi žiadané. Klobúk vizuálne pripomína slávky, čo je pravdepodobne to, čo dalo hube meno. Hliva ustricová pochádza pôvodne z juhovýchodnej Ázie, a preto často hrá rolu v ázijských jedlách. Vďaka svojej plnej a výraznej aróme je hliva ustricová jedným z najobľúbenejších druhov húb v kuchyni. Pretože chuťou pripomína teľacie mäso, sú známe aj pod pojmom „teľacia huba“. Čím je mäso pevnejšie a šťavnatejšie, tým vyššia je kvalita jedlých húb. Mimochodom: stonka je rovnako jedlá a chutná ako čiapka.

Dozviete sa nižšie všetky informácie o nákupe, skladovaní a príprave hlivy ustricovej.

Hliva ustricová: všetky informácie o hube

  • Sezóna: Hliva ustricová sú pestované huby a pestujú sa po celý rok vo veľkých halách podľa najvyšších hygienických štandardov. Dajú sa teda kúpiť kedykoľvek.
  • Nákup: Čerstvé hlivy ustricové spoznáte podľa ich kyprého, šťavnatého vzhľadu. Farby jedlých húb sa pohybujú od svetlo béžovej cez sivú až po hnedú - ale nie je žiadny rozdiel v chuti alebo kvalite. Konce stonky by nemali byť príliš suché. Hlivu ustricovú si môžete kúpiť voľne na trhu alebo zabalenú v supermarkete.
  • Faktor nákladov: Rovnako ako huby, aj hliva ustricová nie je obmedzená na žiadne ročné obdobie, pretože je špeciálne chovaná. To tiež vysvetľuje miernu cenu: Hliva ustricová stojí v priemere 1,50 eura na 100 g.
  • Skladovanie: Zvyčajne nie je uvedený dátum minimálnej trvanlivosti, takže nikdy neviete, aké čerstvé sú huby čerstvé. Najlepšie je ich použiť čo najskôr po ich zakúpení. Prípadne šampiňóny zabaľte do kuchynského papiera a uložte ich do zásuvky na zeleninu v chladničke. Hliva ustricová vydrží maximálne ďalšie dva dni. Ak by ste si chceli niečo z toho dať dlhšie alebo ste si ich kúpili priveľa, môžete si ustricovité huby aj zamraziť. Mali by sa však predtým blanšírovať. Takže pol roka zostávajú zmrazené.

Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu

Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.

  • Čistenie: Pretože sa jedná o pestované huby, ktoré rastú na balíkoch slamy v halách, čistenie je veľmi jednoduché. Zvyšky slamy sa po zbere odstránia. Na rozdiel od lišajov a hríbov, ktoré rastú v lese, na hlivách ustricových ťažko nájdete nejaké zvyšky pôdy. Huby sa dostávajú do predaja dobre očistené. Nie je potrebné umývať riad - drobné škvrny jednoducho odstránite hubovou kefkou alebo kuchynským papierom a konce rúčky odstránite nožom. Vyžaduje sa však trochu citlivosti, pretože huby sú citlivé na tlak. Mimochodom: Biele páperie na stonke nie je pleseň, ale súčasť huby, s ktorou sa dá jesť. Biely povlak na klobúkoch sú lamelárne výtrusy húb hore.
  • Príprava: Hlivy ustricové sú veľmi všestranné, v neposlednom rade kvôli pevnému mäsu. Pečené, hlboko vyprážané, varené alebo grilované: vždy chutia vynikajúco. Je len dôležité, aby bol čas varenia čo najkratší. Ak varíte príliš dlho, riskujete, že huby získajú gumovú konzistenciu. Surová hliva ustricová má horkú chuť. Kto má rád, môže šampiňóny použiť surové do šalátu.
  • Vhodné pre: Hlivy ustricové sú skutočné univerzálne jedlá, ktoré sa dajú použiť v širokej škále jedál. Hubové panvice, vaječné jedlá, s cestovinami a v omáčkach s mäsom: Hliva ustricová je vždy dobrá voľba. Mimochodom, pestované huby sú obzvlášť dobré v ázijských jedlách.
  • Nutričné ​​hodnoty na 100 g: približne 11 kcal - 0,2 g tuku - 0 g sacharidov - 2,4 g bielkovín.
  • Pre tvoje zdravie: Hliva ustricová je bohatá na vitamíny B, C a D a obsahuje veľa kyseliny listovej. Vysoký obsah bielkovín z nich robí ideálnu náhradu mäsa pre vegetariánov a vegánov.

Hlivy ustricové: vedeli by ste?

  • Štúdia Leibniz Universität Hannover ukazuje tendencie, že pravidelná konzumácia hlivy ustricovej môže ešte znížiť hladinu cholesterolu.
  • Hliva ustricová je bohatá na niacín - látku, ktorá je dôležitá pre zotavenie tela. Dobrá pomoc pri hlivách je ako krátka prestávka pre svaly, pokožku, nervy a DNA.
  • Hliva ustricová vám dá dobrú náladu - je to kvôli vysokému množstvu kyseliny listovej a všetkým vitamínom B, ktoré obsahuje. To je dobré nielen pre nervy a pokojný spánok, ale tiež jednoducho pre celkovú náladu.

Máte náladu na jedlá s hlivou ustricovou? Potom nahliadnite do našej galérie. Nájdete tu naše najlepšie recepty s hlivou ustricovou:

Na našej tematickej stránke nájdete ďalšie návody týkajúce sa všetkého, čo súvisí s nákupom a prípravou húb, ako aj skvelé nápady na recepty.

Teraz, keď viete všetko o hlivách ustricových, chcete sa dozvedieť viac o iných druhoch húb? V našej širokej ponuke hubových sprievodcov nájdete tiež všetko o aromatických liškách, lahodných hríbikoch, všestranných hubách, maslových hubách, ktoré ste si sami nazbierali, a jemných hľuzovkách. Zozbierali sme pre vás viac o šampiňónoch shiitake a hlivách kráľovských.