Ustrice pre všetky chute AGERPRES • Aktualizujte svet

NAJČÍTANEJŠIE SPRÁVY

ŽLTÝ KÓD: 20-11-2020 Medzi 06:00 a 09:00 bude miestna hmla, ktorá zníži viditeľnosť pod 200 metrov v Covasna County, Brasov County;

AGERPRES používa cookies na prispôsobenie a vylepšenie vášho zážitku na našich webových stránkach a na marketingové účely. Pokiaľ budete pokračovať v prehliadaní tejto stránky bez zmeny nastavení cookies, budeme predpokladať, že súhlasíte s prijímaním všetkých cookies z tejto stránky. Svoje nastavenia súborov cookie môžete kedykoľvek zmeniť. Ak sa chcete dozvedieť viac, prečítajte si zásady používania súborov cookie.

AGERPRES FLOW

12:00 POTOM A TERAZ: Kostol Bărăţia
08:23 Podpredseda vlády Turcan: Ústavný súd, politický nástroj, prostredníctvom ktorého sa PSD snaží kontrolovať ďalšie inštitúcie
08:22 Herec Marius Manole: Neviem si predstaviť svet bez divadla, bez umenia všeobecne
08:21 Tlačová správa - Vysoká škola psychológov - pobočka v Konstanci
08:20 Podpredseda vlády Turcan popiera informácie o prípadnom znížení miezd verejných zamestnancov v roku 2021
08:18 Koronavírus/Prezident Iohannis: Vzájomné uznávanie testov by uľahčilo voľný pohyb v EÚ
08:10 R. Turcan: Nem csökkenek a közalkalmazotti bérek
08:00 Informácie o daždi, snežení a silnom vetre na väčšine územia krajiny až do sobotného večera
08:00 VOĽNÝ ČAS Z DOMU: Koncert klaviristky Mary Dobrescu - medzinárodný festival Propatria
07:56 Tenis: Turnaj majstrov - Nadal sa dostal do semifinále po vyradení držiteľa titulu Tsitsipasa
07:45 Koronavírus: Litovský minister obrany a vyšší úradník Pentagónu majú pozitívne testy
07:30 20. novembra - Deň industrializácie Afriky (OSN)
07:30 20. NOVEMBRA V HISTÓRII
07:30 Anketa: 60% majiteľov účtov na streamovacích platformách zdieľa svoje heslá aspoň s jednou osobou
07:01 V piatok ráno žltý kód hmly na viacerých lokalitách z okresov Covasna a Brašov
06:30 'Propatria - festival mladých rumunských talentov sa začína klavírnym koncertom Mary Dobrescu
06:29 Koronavírus: Biden tvrdí, že neuloží „národnú karanténu“
06:12 Trumpova administratíva odmieta rozšíriť opatrenia núdzovej pomoci
05:55 CITÁT DŇA
05:45 STALO SA 21. NOVEMBRA

NAJČÍTANEJŠIE Z ŽIVOTNÉHO ŠTÝLU

Ustrice pre všetky chute

Zmeniť veľkosť písma:

Madrid 14. decembra/Agerpres/- V časoch Belle Epoque boli ustrice spolu s morským rakom, kaviárom a lososom dokonalým luxusom gastronómie s aurou glamour. Tucet ustrice a fľaša šampanského predstavovali vznešené vylepšenie, uvádza EFE.

Postupom času sa však morské plody, aj keď zostávajú drahé, „demokratizovali“ a dostali sa na stoly čoraz viac ľudí, najmä na sviatky. Až tak veľmi sa stalo módou, že supermarkety ponúkajú také výrobky na konzumáciu v susednom okrese. To neznamená, že zo supermarketu sa stala cherhana, ale že je čoraz viac miest, kde môžu amatéri ochutnať morské plody.

Ustrice sú súčasťou ľudskej stravy, prinajmenšom tých, ktorí žijú v pobrežných oblastiach, od nepamäti, o čom svedčí objav prvých paleolitických škrupín. Ustrice sa dajú ľahko zjesť, najmä ak sú pripravené ako hotové. Najobľúbenejším druhom je ustrica plochá (Ostrea edulis, edulis znamená jedlá) a pochádza z atlantických a európskych vôd, najmä francúzskych. Je to mäsitá a šťavnatá ustrica, ale nadmerný rybolov z nich urobil vzácnosť. Preto sa uprednostňujú chovné ustrice, ktoré sa vyrábajú rovnakým spôsobom ako mušle.

Existujú rôzne odrody, ale najobľúbenejšou je určite ustrica biela, alebo ofina, ktorej kaliber je hodnotený nulami: a Belon 00 má dokonalú veľkosť. V poslednej dobe boli zavedené aj vyduté alebo okrúhle ustrice, ako napríklad „Crassostrea gigas“, nazývaná tiež „japonská“, alebo „Crassostrea angulata“, takzvaná „portugalčina“. Ďalšími druhmi ustríc sú „Crassostrea virginica“ z Mexického zálivu, Olympia alebo „Ostreola conchaphila“ zo západného pobrežia Severnej Ameriky a Sydney Rock alebo „Saccostrea glomerata“ z Austrálie a Nového Zélandu.

Existujú tiež „pevné“ ustrice, veľmi populárne sú „ustrice gillardeau“, pomenované podľa rodiny, ktorá ich už dlhší čas pestuje na farme neďaleko Oleronu na francúzskom pobreží Atlantického oceánu. „oosterschelde", japonské „kumamoto", rovnako chutné, ale menšie. Paleta je široká, ale najvyhľadávanejšími sú ustrice „gillardeau", ktoré dominujú na trhu.

Ustrice sa konzumujú surové, varené, vyprážané, pečené, údené, nakladané, grilované alebo ako ďalšia prísada do rôznych jedál. Ich jedinečná chuť (kombinácia morskej vody a jódu) a želatínový vzhľad z nich urobia buď zbožňované alebo opovrhované jedlá. Vďaka nízkemu obsahu kalórií ustrice naďalej fascinujú a sú prítomné v jedálnych lístkoch luxusných reštaurácií po celom svete. Surové ustrice sa konzumujú ako také: šťava a mäso škrupiny sa nasávajú priamo alebo s kvapkou citrónovej šťavy a soli, niekedy s maslom. Na ich demontáž je potrebný špeciálny ustricový nôž (môže byť nahradený krátkym nožom).