Úvod Low Carb z parného sporáka - PDF na stiahnutie zadarmo
Varenie v pare s nízkym obsahom uhľovodíkov so strukovinami 39
Ovocie a zelenina vegetariánske a vegánske i vegánske I bohaté na vitamíny a antioxidanty H bohaté na cenné mastné kyseliny Špargľa a orechový šalát ZA 4 PORCIE 500 g bielej špargle hustej ako palec 400 g jahňací šalát (vtáčí šalát) 1 granátové jablko 200 g vlašské orechy vlašský olej šťava a kôra z 1 bio - Citrónová soľ, biele korenie, balzamový ocot Olúpte špargľu, zbavte ju drevnatých koncov. Paríme v neperforovanej nádobe 10 14 minút pri 100 ° C. Medzitým šalát umyte a vyberte jadierka z granátového jablka zo šupky. Vlašské orechy nasucho opečieme na panvici bez tuku, kým nie sú voňavé. Jahňací šalát marinujte s orechovým olejom, trochou šťavy a kôrou z bio citrónu, soli a bieleho korenia. Teraz naaranžovaný jahňací šalát poukladajte na rovný tanier, navrch rozložte sparenú špargľu, semiačka granátového jablka a orestované orechy. Pokvapkáme orechovým olejom a trochou balzamikového octu, potrieme ho trochou citrónovej kôry a dochutíme soľou a korením. Tip: Jadrá granátových jabĺk sa ľahšie odtrhnú, ak celé ovocie vyvaľkáte na pracovnej doske, kým pred rezaním nebudete počuť slabý zvuk praskania. 70 Varenie v pare s nízkym obsahom uhľovodíkov
Vegetariánske a vegánske ovocie a zelenina, varenie v pare s nízkym obsahom sacharidov 71
Ovocie a zelenina vegetariánsky a vegánsky c vegetariánsky tvarohový krém s rebarborou a jahodovým ragú NA 4 DÁVKY 3 tyčinky rebarbory 400 g na slnku vyzretej jahodovej dužiny z 1 vanilkového struku 2 čajové lyžičky brezového cukru 400 g tvarohu (tvaroh), malý tvaroh na ozdobu z 1 bio citrónu 1 vetvičku mäty, rebarbory a jahôd umyte, odstráňte stopky jahôd a ovocie nakrájajte na malé kúsky. Nalejte vanilkovú dužinu a 1 čajovú lyžičku brezového cukru do neperforovaného parníka a parte pri teplote 100 ° C 3 minúty. Potom necháme vychladnúť a časť ragú odložíme. Polovicu druhej časti zmiešame s polovicou tvarohu na krém. Druhú polovicu tvarohu ochutíme citrónovou kôrou a osladíme 1 lyžičkou brezového cukru. Teraz do každej dezertnej misy alebo pohára nalejte vrstvu ovocia a tvarohového krému a vrstvu citrónu a tvarohového krému. Každý zakryte vrstvou rebarbory a jahodového ragú a ozdobte kôpkou tvarohu a lístkom mäty piepornej. 84 Varenie v pare s nízkym obsahom sacharidov
Vegetariánske a vegánske ovocie a zelenina, nízkosacharidové varenie v pare 85