Už žiadne randenie

Ekotropológ Alina Kistenmacher vysvetľuje, prečo nás diéty frustrujú a ako môžeme zdravo a udržateľne chudnúť.

Alina Kistenmacher je ekotropologička a radí ľuďom vo svojej praxi so všetkými aspektmi výživy.

Pani Kistenmacherová, čo s našou stravou nás robí skutočne tučnými?

Naša dnešná strava obsahuje viac cukru, ľahko dostupných sacharidov a menej živín a vlákniny ako kedykoľvek predtým. Počítanie kalórií a nespočetné množstvo humbukov okolo diét tiež znamená, že sa čoraz menej zaujímame o seba, kvalitu svojich jedál a nápojov. Namiesto toho sa urobí krátkodobý pokus neprekročiť vypočítanú hodnotu kalórií za deň. Zabúdame teda počúvať svoje telo a venovať menšiu pozornosť signálom, ako sú hlad a sýtosť. Úspora kalórií a postoj k tomu, že chcete jesť čo najmenej, bohužiaľ vedie k chuťovému správaniu založenému prevažne na cukre, ktoré vedie k neustálym vzostupom a poklesom hladiny cukru v krvi a podporuje iba chuť do jedla.

To znie vytriezvene. Ako sa tomu môžeme vyhnúť?

Najdôležitejšie je, aby sme sa neustále neskláňali pred vlastnými alebo spoločenskými tlakmi zvonku. Zmena stravovania nemusí nutne znamenať, že musím ísť bez niečoho. Cieľom je skôr to, aby som postupne začleňoval potraviny bohaté na živiny do svojho každodenného života a dodával telu energiu a živiny, keď sú potrebné. Ak som skôr chuťovka, môj cukor v krvi napríklad neustále stúpa, takže sa do krvi neustále uvoľňuje inzulín. Pretože inzulín inhibuje spaľovanie tukov, je nemožné, aby telo schudlo. Ak chcem schudnúť, asi by som si mala položiť otázku, či by som radšej jedla pravidelne väčšie jedlá. Pretože môj cukor v krvi a tým aj hladina inzulínu nestúpajú tak rýchlo a tak vysoko, je moje telo tiež pripravenejšie klesnúť na svoje vlastné tukové zásoby energie. Pravidelné jedlo je teda krokom k chudnutiu.

Bez čoho by ste sa ešte mali zaobísť?

---