Úžasná bylinková mrkva z môjho kastróla
Tieto bylinkové mrkvy sú úžasným vynálezom! Pretože skutočnou nočnou morou v mojom detstve boli konzervovaná mrkva a hrášok. Ako príloha k mäsitým jedlám! Ani vynález mrazených potravín sa nemohol toľko zmeniť. Preto si od hrachu držím dodnes kritický odstup.
Mrkva má tiež negatívny vplyv kvôli zjavne vždy obéznym dámam, ktoré majú skutočné alebo oveľa častejšie problémy s falošnou hmotnosťou.
Vo svete žien je mrkva okusovaná ako v minulosti rodinou králikov Mümmelmann, za predpokladu, že už urobia malé zázraky alebo aspoň pomôžu zhodiť pár kíl.
Vtip, že mrkva je dobrá aj pre oči, je prastarý, pretože kto už niekedy videl zajaca s okuliarmi, ale môj starý otec nám to hovoril roky - a so zjavne rastúcim nadšením.
Avšak: surová mrkva má zmysel ako potravina, iba ak je konzumovaná aspoň s olejom/tukom. Inak je veľmi ťažko stráviteľný a vitamíny, ktoré obsahuje, telo nedokáže vstrebať vôbec. Surovú zeleninu teda nechám surovú a urobím z nej túto jemnú bylinkovú mrkvu!
Bylinková mrkva. Ingrediencie pre 2-3 osoby:
* 500 g mrkvy (mrkvy)
* 20 g masla
* 1/2 čajovej lyžičky cukru
* 2 - 3 lyžice Jemné bylinky * (pozri poznámku na konci textu)
* 2 žĺtky
* 100 ml krému
* Soľ a korenie z mlyna
Príprava bylinkovej mrkvy:
Mrkvu očistíme, podľa potreby olúpeme a pozdĺžne nakrájame na štvrtiny. Zahrejte štyri polievkové lyžice vody, pridajte mrkvové tyčinky, ochuťte ich cukrom, soľou, korením a bylinkami. Dusíme na miernom ohni asi 10 - 15 minút. Keď je mrkva asi z polovice hotová, zalejeme polovicou smotany a dopečieme na miernom ohni bez pokrievky.
Druhú polovicu krému zmiešame s dvoma žĺtkami (vajcia si predtým oddelíme) a pridáme k zelenine. Raz krátko prehrejeme, potom ihneď podávame.
Bylinková mrkva je vynikajúca s kúskom čerstvej bagety.
Pre všetkých nevegetariánov: samozrejme sa k nim hodí akékoľvek vyprážané mäso.
* Pokuty Herbes sú klasická francúzska bylinná zmes petržlenovej vňate, estragónu, žeruchy a pažítky, ktoré sú už hotové namiešané a dajú sa kúpiť ako suchá bylinná zmes. Takáto zmes je ideálna pre našu bylinkovú mrkvu.