V domácnosti a v zdraví potravín plesne tvoria nebezpečné spóry! BR televízna televízia
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -2 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty -2 až +3 stupne
doprava
obsah
Pleseň: Potraviny sú nejedlé, byty neobývateľné a môže nás dokonca ochorieť. Zdravie! Reportér Fero Andersen pokračuje v „hľadaní spór“ so psom na hľadanie plesní a v laboratóriu analyzuje škodlivé druhy plesní. A zistí: existuje aj užitočná forma.
Od: Christian Brandt
Sonja Stephani je odborníčka na plesne a majiteľka bielosivého psa Nala. Nala nosom vystopuje Schimmela. Kedy sa však volá biely pes?
"Je pokrytých 80 percent všetkých zdrojov plesní. To znamená, že ich nevidím. Sú za nábytkom, za stavebnými materiálmi a Nala je presne tam, nič jej neunikne z nosa. Môže nájsť skryté zdroje plesní."
Sonja Stephani, odborníčka s certifikátom TÜV, pes pre pátranie po bielom koni, Bavorsko
Vycvičujú sa psy bieleho koňa
Hľadáte plesne v skladovacej miestnosti
Sonji Stephani a Nala volajú ľudia so zlým zdravotným stavom, alergiou na plesne alebo difúznymi príznakmi, ktoré nedokážu správne priradiť. Potom sa objasní, či sa v obytnom priestore alebo v pracovnom prostredí nachádza pleseň.
Sonja Stephani dnes na skúšku schovala vzorky plesní v skladovacej miestnosti. Nala má nos miliónkrát lepší ako ľudský. Vonia takpovediac miestnosť. Ak nájde to, čo hľadá, drží sa veľmi pokojne.
Predtým, ako Nala mohla spoľahlivo hlásiť Schimmela, s ňou Sonja Stephani mesiace trénovala. Práca nie je pre psa nebezpečná, pretože spórom je vystavená iba veľmi krátko. Nala vystopuje všetky vzorky v skladovacej miestnosti.
Pleseň v byte?
Fero Andersen je na návšteve u Bettiny Peter so Sonjou Stephani a Nalou, o ktorej má podozrenie, že je Schimmel v jej byte. Má príznaky, ktoré nedokáže vysvetliť.
"Často cítim bezvládne. Zistil som: som skutočne skvelý, keď cestujem. A keď sa vrátim, cítim sa opäť bezvládny. Už som si skontroloval krv, ale všetko je v poriadku. Teraz chcem vedieť či tu je pleseň. ““
Pleseň zo starého poškodenia vodou
Prípad pre Sonju Stephani a Nalu. Najskôr odborník skontroluje teplotu a obsah vlhkosti v stenách. Rohy na vonkajších stenách sú obzvlášť náchylné na plesne. Potom je na rade Nala. Spálňa je nenápadná. A fena tiež nič nezobrazuje v obývacej izbe alebo v kúpeľni. V kuchyni kedysi došlo k poškodeniu vodou - a v dôsledku toho aj k plesniam - Nala tu zasiahla zlato.
"Predpokladám, že to sú naozaj len zvyšky po poškodení starou vodou. Vzadu dosku vymeníte, znova všetko vydezinfikujete a potom je vec hotová."
Sonja Stephani, odborníčka s certifikátom TÜV, pes pre pátranie po bielom koni, Bavorsko
Sonja Stephani dáva tipy, ako zabrániť plesniam: Dostatočne teplo, neumiestňujte nábytok príliš blízko k vonkajším stenám a pravidelne vetrajte najmenej päť minút. Ak nájdete malé miesto, môžete ho odstrániť trochou alkoholu.
Rast plesní v potravinách
Teraz chce Fero Andersen vedieť: Aká nebezpečná je pleseň v potravinách? V laboratóriu Staber v Mníchove sa stretáva s Dr. Štefanova hlava. Spoločne prezerajú rôzne plesnivé jedlá a analyzujú druh húb. Voľným okom sa nedá zistiť, o ktorú pleseň ide. Preto berú vzorku.
"Plesne patria do oblasti živých bytostí, ktorú možno rozdeliť medzi zvieratá a rastliny. Pleseň je schopná šíriť sa spórami. Tieto spóry sa pripájajú k jedlu, najmä tam, kde existujú optimálne podmienky, napríklad Chlieb. Plesne tu nachádzajú substráty, uhľohydráty, bielkoviny a atómy uhlíka, a preto plesne nájdeme aj na potravinách. “
DR. med. Stefan Kopf, špecialista na mikrobiológiu a virológiu, lekárske laboratórium, Mníchov-Perlach
Je pleseň v potravinách nebezpečná?
V malom množstve je pleseň prakticky všade a pokiaľ sa nedokáže množiť, nie je ani nebezpečná. Ale:
"Ak budete pleseň prijímať nepretržite a často, môžete sa otráviť. Pleseň je schopná vytvárať takzvaný mykotoxín. Pokiaľ tento mykotoxín prijímate častejšie, je karcinogénny. Ak zjete iba jednu plesnivú škvrnu, napríklad plesnivý chlieb sám o sebe nie je nebezpečný. ““
DR. med. Stefan Kopf, špecialista na mikrobiológiu a virológiu, lekárske laboratórium, Mníchov-Perlach
Plesnivé jedlo zlikvidujte
Čo by ste teda mali robiť, ak doma nájdete na svojom lekvári alebo syre pleseň?
"Faktom je, že tento mykotoxín nie je viditeľný a môže sa už nachádzať v celej potravine. Preto sa odporúča nepoužívať túto potravinu, ale vyhodiť ju."
DR. med. Stefan Kopf, špecialista na mikrobiológiu a virológiu, lekárske laboratórium, Mníchov-Perlach
Pleseň pod mikroskopom
Pod mikroskopom Dr. Stefan Kopf už zhruba určuje formu. Na chlebe, ktorý si priniesol so sebou, nájde zlú pleseň. Ale existujú aj dobré formy. Nájdeme ich pri výrobe potravín, napríklad pri spracovaní syrov. A: Našťastie v medicíne existujú aj huby.
„Anglický lekár náhodou zistil v roku 1928, že pleseň penicilín dokáže ničiť baktérie. A odvtedy sa penicilín používa ako antibiotikum.“
DR. med. Stefan Kopf, špecialista na mikrobiológiu a virológiu, lekárske laboratórium, Mníchov-Perlach
"Dnes som sa dozvedel: pomocou niekoľkých preventívnych opatrení nám pleseň nemôže vôbec ublížiť. Naopak, je to jednoducho súčasť života."