V domácnosti žiadna paradajková pasta, takže ju môžete nahradiť Potešenie

Aktualizované: 26.11.20 - 14:09

Chýba paradajková pasta? Môžete si ho vyrobiť aj sami.

Paradajková pasta dodáva chuť mnohým rôznym jedlám. Čo však v prípade, že už nemáte v domácnosti tubu? Existuje niekoľko alternatív, ktoré by ste si mali uvedomiť.

Paradajková pasta sa vyrába z mäsa zrelých paradajok.
Existuje jednoduchá, dvojitá a trojitá koncentrovaná paradajková pasta.
Ak nemáte okolo domu paradajkovú pastu, môžete ju vymeniť.

Paradajková pasta sa v kuchyni používa pomerne často. Existujú rôzne chute jedál, a preto by ste ho mali mať vždy doma. Stále sa ale môže stať, že si zabudnete dokúpiť paradajkovú pastu. Ak sa tak stane, nezúfajte, ale hľadajte alternatívy. Aby ste našli správnu náhradu za chýbajúcu paradajkovú pastu, musíte sa najskôr pozrieť na príslušné jedlo.

Nahraďte paradajkovú pastu, pokiaľ ide o paradajkovú príchuť

Ak recept, ktorý by ste chceli pripraviť, je predovšetkým o intenzívnej paradajkovej príchuti, potom sú alternatívou precedené paradajky *. Tie sú samozrejme oveľa menej intenzívne. Očakávajte minimálne prešlo dvakrát toľko paradajok treba pridať, akoby ste použili paradajkovú pastu. Ak je to omáčka, môžete ju potom nechať ešte trochu dusiť, aby sa zvýraznila chuť.

Tip: Predtým, ako pridáte paradajky do paraboly, môžete ich uvariť osobitne.

Pokiaľ ide o konzistenciu, nahraďte ju paradajkovou pastou

Okrem svojej intenzívnej chuti dáva paradajková pasta receptu aj hustejšiu konzistenciu. Ak ich chcete kopírovať, sú vhodné aj zavárané alebo celé paradajky v konzerve *. Aj tieto sú chuťovo zdržanlivejšie ako paradajková pasta a obsahujú veľa tekutiny. Pred pridaním do misky ich teda dobre scedte a nechajte ich trochu viac, ako by ste použili na paradajkovú pastu. Aj tu môžete paradajky vopred trochu povariť, aby sa tekutina odparila a získala viac chuti.

Nahraďte paradajkovú pastu, pokiaľ ide o pikantnú nôtu

Paradajková pasta prináša slávne Umami príchuť so sebou samým, ktorá sa označuje ako mäsitá a svieža. Ak nemáte v domácnosti paradajkovú pastu, ale chcete jedlu pridať pikantnú nôtu, smelo do toho ďalšie omáčky, ktoré chutia na umami. Toto zahŕňa:

tmavá sójová omáčka
Worcesterská omáčka
Rybacia omáčka
Parmezán
sušené, mleté hríby

Tieto alternatívy dodajú vášmu jedlu korenistú chuť, chýba im však typická sladkokyslá stopa paradajok - okrem tmavej sójovej omáčky. Pri ich vytváraní používajte tieto alternatívy striedmo a opatrne netreba podceňovať vlastný vkus priniesť. Takže dochucujte postupne, až kým nedosiahnete požadovaný efekt.

Kečup je vhodný ako náhrada za paradajkovú pastu?

Samozrejme, má zmysel paradajkový kečup jednoducho chytiť, keď by mu mala paradajková pasta dôjsť. Proti tomu sa dá iba poradiť. Kečup má často príliš veľa cukru a octu. Omáčky na grilovanie sú tu výnimkou.

Pripravte si paradajkovú pastu sami

Ak vám dôjde paradajková pasta, môže vás tiež napadnúť pripraviť si paradajkovú pastu sami. Nie je to vôbec ťažké. Potrebuješ:

1,5 kg paradajok (najlepšie biftek z paradajok, pretože obsahujú málo vody)
1 polievková lyžica soli
Skladovacie dózy

A takto si paradajkovú pastu vyrábate sami

Paradajky poriadne umyjeme a na spodku ich krížovo obodujeme.
Vložte paradajky na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
Potom ich rovno zdvihnite do misky s ľadovo studenou vodou.
Teraz môžete ľahko odstrániť pokožku.
Štvrťky a jadierka paradajok.
Teraz paradajky * pretlačte veľmi najemno.
Paradajkový pretlak zmiešame so soľou a necháme dusiť na miernom plameni a bez pokrievky, kým sa neodparí dostatok vody a nedosiahne sa požadovaná intenzita. Môže to trvať hodinu alebo viac.
Teraz ju nalejte do pripravených, čistých pohárov, ešte horúce, zatvorte ich a otočte ich hore dnom.

Takto to funguje Paradajková pasta v chladničke niekoľko týždňov, ak to samozrejme necháte v nádobách dlhšie. Aby bola paradajková pasta odolnejšia, mali by ste zvoliť správnu veľkosť dózy. Ak často a veľa používate paradajkovú pastu, môžete použiť veľké poháre. Ak použijete menej paradajkovej pasty naraz, mali by ste zvoliť malé poháre, ktoré môžete vyprázdniť na jedno použitie. Takže zbytočne neprichádza do styku so vzduchom a nekazí sa. Prípadne môžete Zvyšky paradajkovej pasty podlejte tenkou vrstvou oleja a tak chrániť pred kyslíkom.

Hobby záhradníci tiež radi pestujú paradajky vo vlastnej záhrade alebo v kvetináči na balkóne alebo terase. Každý, komu zostane po zbere veľa paradajok a je v strate, čo s nimi, by si ich mal ako zimné zásoby jednoducho uvariť. Ako môžete z paradajok pripraviť vynikajúcu omáčku, ktorá vydrží dlho, uvádza správa 24garten.de *.

Pred jedlom sa umyte S týmito potravinami určite nie!

Baktéria Campylobacter sa často nachádza na surovom kuracím mäse, čo môže v najhoršom prípade viesť k hnačkám, horúčkam a nevoľnosti.

Nájdeme ho aj na surových rybách. Ak sa mäso umyje, striekajúca voda môže šíriť baktérie po celej kuchyni.

Ovplyvnené je aj červené mäso. Počas vyprážania sú mikróby dostatočne usmrtené. Takže si môžete ušetriť pranie.

Zo strachu pred salmonelou alebo dokonca len kvôli odstráneniu nečistôt sa niektoré surové vajcia po nákupe umyjú. To môže poškodiť prirodzenú ochrannú vrstvu a choroboplodné zárodky ľahšie preniknú do vnútra vajíčka.

Ak je na zabalenom šaláte, zelenine alebo ovocí uvedené, že boli umyté, môžete sa ušetriť na tom, že ich budete musieť znova umyť vzácnou vodou. To samozrejme neplatí pre sypký tovar.

Ryžu treba pred varením opláchnuť, ale pri cestovinách to nikto nedostane. Mnohí ale cestoviny po uvarení odložia. To však zriedi chuť a vymyje cenný škrob.

Polievanie húb pri umývaní je kuchynská rozprávka, ale huby nie je potrebné umývať, ak si ich chcete uvariť. Potom ich už stačí oprášiť. Ak ich chcete nakrájať surové do šalátu, kúpeľ nie je zlý nápad.