V kuchyni sa nič nestratí
Ak ste napríklad pripravili pusinky, viete, že vám ostanú minimálne 3 nepoužité žĺtky, ktoré môžete vyhodiť, ak nenájdete rýchlo recept, ako ich dať. Ak viete, ako ju skladovať v dobrom stave, už nemusíte strácať surovinu.
Vajcia môžu byť zmrazené, buď celé (ale nie v škrupine), alebo oddelené od vaječného bielka, aby si zachovali svoju kvalitu, a môžu byť použité neskôr v akomkoľvek recepte. Najvýhodnejšie je zmraziť kúsok po kúsku v zásobníkoch na kocky ľadu, pretože neskôr môžete rozmraziť iba toľko, koľko potrebujete. Existuje však aj možnosť zmraziť ich zmiešané (niekoľko bielkov a žĺtkov) v nádobách alebo vreciach, na ktoré napíšete, koľko kusov ste vložili, a dátum zmrazenia.
Ako zmraziť vajcia?
Celé vajcia: rozbijeme ich v miske a rozmixujeme ich tak, aby sa žĺtok zlomil. Vložte ich do nádoby s vekom a zapíšte si, koľko vajec obsahuje, a dátum, kedy ste ich zmrazili. Môžu sa skladovať 1 rok a musia sa deň pred použitím rozmraziť v chladničke.
žĺtky: potrebujú špeciálne ošetrenie, pretože po zmrazení sa môžu zmeniť na gél, ktorý sa ťažko používa v receptoch. Aby ste tomu zabránili, musíte sa od začiatku rozhodnúť, aké recepty budete neskôr používať: sladké alebo slané. Podľa toho zmiešajte žĺtky buď so štipkou soli, alebo s čajovou lyžičkou a polovicou cukru na každé 4 žĺtky a až potom ich vložte do mrazničky v nádobách, na ktoré napíšete ich počet a dátum zmrazenia.
biele: pre nich nemusíte pridávať soľ ani cukor. Nie je potrebné ich ani miešať. Každý z nich môžete zmraziť na táckach na ľad alebo spolu do väčšej nádoby, na ktorú napíšete ich číslo a dátum, kedy ste ich zmrazili.
Mrazené vajcia môžete použiť do jedál, ktoré budú dobre uvarené, alebo do dezertov, ktoré si pripravíte v rúre. Je dobré ich použiť ihneď po rozmrazení s prihliadnutím na nasledujúce proporcie:
- 2 lyžice mrazeného bielka namiesto 1 surového bielka
- 1 polievková lyžica mrazeného žĺtka namiesto 1 surového žĺtka
- 3 lyžice mrazených celých vajec namiesto 1 surového vajca.
Materiály na tomto webe je možné vyhotoviť v rozsahu do 150 znakov a fotografií s povinným uvedením zdroja v nadpise. V prípade webových stránok musí byť pripojený priamy odkaz na článok a v prípade televízií musí byť uvedený zdroj. Kopírovanie videí z webu je zakázané. Fotografie, texty a videozáznamy na tejto stránke podliehajú duševnému vlastníctvu PRO TV a sú chránené zákonom o autorských právach a súvisiacich právach.