V porovnaní s konvenčnými ...
V mnohých pekárňach je možné kúpiť si bielkovinové chleby už niekoľko mesiacov. Chlieb sa tam často nazýva aj večera, denný a nočný chlieb alebo štíhly chlieb pri spánku. Na druhom menovanom populárna strava podľa Dr. Pape sa vracia k vývoju chleba.
Diéta „slim-while-sleep“ (SiS) sa riadi zásadou kombinácie potravín, pri ktorej sa nesmie konzumovať bielkoviny a sacharidy ráno a večer. Sacharidy sú povolené ráno, ale žiadne bielkoviny, zatiaľ čo sacharidy sú večer tabu, ale o to viac sú bielkoviny povolené. Toto oddelenie výživných látok má zabrániť prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi a zvýšenej sekrécii inzulínu, čo by malo prispieť k podpore spaľovania tukov v noci. Či je strata hmotnosti často dosiahnutá stravou v skutočnosti dôsledkom redistribúcie živín alebo či je to spôsobené dlhými prestávkami medzi jedlami (minimálne 5 hodín), celkovým automaticky nižším príjmom kalórií alebo vylúčením mnohých vysokokalorických jedál večer (napr. Čipsy, pizza ) je v tomto okamihu otvorená otázka.
Pretože chlieb pozostáva hlavne z uhľohydrátov, nie je povolené, aby si SiS dieter doprial typické nemecké večerné jedlo s chlebom, teda doslova večeru. Stravovacie návyky však podliehajú zvykom a pre mnohých je ťažké náhle prestať večer jesť chlieb. Z tohto dôvodu bol vyvinutý bielkovinový chlieb, ktorý obsahuje len veľmi malé množstvo sacharidov, ale má vyšší podiel bielkovín a podľa kritérií SiS predstavuje dobrú „večeru“.
Zloženie bielkovinového chleba
Zloženie bielkovinového chleba sa líši v závislosti od pekárne. Obsah bielkovín v chlebe je v priemere okolo 26 g na 100 g chleba, zatiaľ čo bežný chlieb obsahuje okolo 7 g bielkovín na 100 g chleba. Okrem nízkeho obsahu sacharidov sľubuje bielkovinový chlieb aj ďalšie výhody, napríklad dobré trávenie vďaka vysokému obsahu vlákniny.
Na dosiahnutie zvýšeného obsahu bielkovín a zníženého obsahu uhľohydrátov sa do chleba pridáva pšeničný proteín, lepok, sójový a vlčí proteín, sójová múčka a ľanové semienko. V niektorých chleboch sa nachádzajú aj slnečnicové semiačka, sezamové semiačka a ovocné a zeleninové vlákna.
V porovnaní s klasickým chlebom má bielkovinový chlieb okrem vysokého obsahu bielkovín aj podstatne vyšší obsah tuku. Zatiaľ čo bežný chlieb má obsah tuku približne 1 - 2 g na 100 g chleba, obsah tuku v bielkovinovom chlebe je až 16% (t.j. 16 g v 100 g chleba). Zodpovedajúcim spôsobom je obsah kalórií v bielkovinovom chlebe až o 100 kcal/100 g vyšší ako v bežnom chlebe.
Ale pozor: Ak chcete schudnúť, mali by ste používať nízkotučné a nízkokalorické výrobky a venovať pozornosť nielen obsahu sacharidov a bielkovín!
Okrem nákupu bielkovinového chleba v pekárňach si môžete v online obchode Slim-in-Sleep kúpiť aj zmesi na pečenie na bielkovinový chlieb (zmes na pečenie pre bielkovinový biely chlieb Slim-in-sleep a na originálnu bielkovinovú večeru).
Proteínový chlieb je drahší ako klasický chlieb. Bežné pečivo stojí 2 - 4 eurá za kilogram (v závislosti od druhu pečiva a zdroja zásobovania), zatiaľ čo jeden kilogram bielkovinového pečiva stojí okolo 6 eur. Proteínový chlieb je trikrát až dvakrát drahší ako klasický chlieb. Zmesi na pečenie (500 g alebo 360 g) z internetového obchodu Schlank-im-Schlaf majú cenu 4,90 eur alebo 4,20 eur, čo znamená, že sú podstatne drahšie ako bielkovinové chleby z pekárne.
Osoba s diabetes mellitus môže mať úžitok z konzumácie bielkovinového chleba, pretože nižší obsah sacharidov zabraňuje prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. A nielen na večeru. 100 g bielkovinového chleba má iba 0,4-0,7 chlebových jednotiek (BU), zatiaľ čo obsah chlebovej jednotky v bežnom chlebe je približne 4 BU/100 g. Ale aj diabetici by mali dbať na zvýšený obsah tuku v bielkovinovom chlebe a nemali by úplne prechádzať na tento druh chleba.
Proteínový chlieb je alternatívou pre tých, ktorí sa chcú večer vyhnúť sacharidom. Je však potrebné poznamenať, že bielkovinový chlieb má vysoký obsah tukov a pri chudnutí by sa mal brať do úvahy obsah uhľohydrátov aj tukov. Diabetici môžu mať úžitok z nižšieho zvýšenia hladiny cukru v krvi tým, že namiesto bežného chleba budú jesť bielkovinový chlieb.
Je však konzumácia chleba na večeru stále v súlade s princípmi štíhlosti v spánku alebo sú inými spôsobmi, ako dosiahnuť požadovanú váhu pre tých, ktorí chcú schudnúť bez toho, aby museli každý večer chodiť, nemusí byť vhodnejšia?