V rovnováhe s TCM výživou Nestlé Nutrition Studio
Cieľ TCM: rovnováha medzi jin a jang
Vytvorenie a udržanie rovnováhy medzi opačnými pólmi jin a jang je ústredným cieľom tradičnej čínskej medicíny a stravy TČM.
Napríklad Yin znamená noc, vlhkosť a chlad, ako aj zdravý spánok a vyrovnanosť. Yang stelesňuje svetlo, sucho a teplo, ako aj dobré trávenie, pevnú vôľu a radosť zo života. Iba vtedy, keď sú Yin a Yang vyvážené, môže podľa zástupcov TČM prúdiť životná sila Qi bez prekážok a človek zostať zdravý.
Menu: Žiadne prísne odporúčania
TCM v zásade neodporúča žiadne konkrétne jedlá pre každého. Pre jednotlivé menu je rozhodujúca vaša osobná konštitúcia. Tí, ktorí ľahko mrazia, trpia nízkym krvným tlakom a rýchlo sa unavujú, majú dominanciu Jin a mali by jesť viac jangového jedla. Ľahkosť excitability, vysoký krvný tlak a nespavosť hovoria za dominanciu jangu a vyžadujú si jin orientovanú stravu. Jinové jedlá ako ovocie, zelenina a zelený čaj, ktoré sú bohaté na vodu, majú podľa TCM chladivý a osviežujúci účinok. Jangové jedlá, napr. B. jedlo bohaté na tuky a bielkoviny, teplé polievky, zázvor, škorica a cesnak majú však hrejivý účinok.
Zatiaľ čo krátke varenie v dostatočnom množstve vody posilňuje jinový prvok v jedle, dlhé varenie, ako aj pečenie, pečenie, grilovanie a praženie oživujú jangový prvok - podľa zástupcov TCM.
Obilné jedlá, ktoré sa varili na miernom ohni, sa v TČM považujú za neutrálne a odporúčajú sa ako základná strava.
Výživa TČM: dôležité základné pravidlá
Medzi najdôležitejšie základné pravidlá stravy TČM patria:
Náš názor
Odporúčania v súvislosti s diétou TČM sú podobné ako v prípade celých potravín - minimálne pokiaľ ide o čerstvosť a prirodzenosť jedla a základ jedálnička. Uprednostňuje sa obilie a zelenina. Surová zelenina a mliečne výrobky sú však zanedbávané. Potreba vápnika posilňujúceho kosti je bez mliečnych výrobkov ťažko splniteľná. Vitamíny citlivé na teplo možno tiež zanedbať, ak v jedálničku chýba surová zelenina a čerstvé ovocie. Malo by sa pozitívne spomenúť odporúčanie orientovať sa pri jedle na signály hladu a sýtosti. Takto sa vyhnete nadváhe. Vedecky nebolo dokázané, že strava TČM predchádza alebo lieči choroby. Rovnako rozdelenie potravy na jin a jang a zaradenie k piatim elementom drevo, oheň, zem, kov a voda nemajú vedecký základ.
Posúdenie mnohých variantov stravy TCM závisí od typu a rozsahu obmedzení v ponuke. Ak sa odporúča obmedziť príjem tekutín, musí sa to v každom prípade odmietnuť.