V teste zemiakový šalát nie je ľahké potešenie - ekonomika - Tagesspiegel Mobil
Ak sa pozriete na kalórie, musíte si kúpiť variant s octom a olejom. Ruky preč od ekologického produktu - ktorý prepadol testerom
Teplé letné noci pozývajú na grilovanie. Pre mnohých ľudí je okrem výdatných párkov, šťavnatých rýb alebo jemných steakov nevyhnutnosťou aj zemiakový šalát. Ak nemáte čas na domáce jedlo, na chladničke nájdete veľa variácií: s majonézou alebo šalátovým krémom, s octom a olejom, so zníženým obsahom kalórií, v malom hrnčeku alebo v jednokilovej krabičke.
Stiftung Warentest testoval 22 druhov zemiakového šalátu vrátane bioproduktu. Všetky šaláty obsahujú 50 až 70 percent zemiakov, veľa z nich obsahuje uhorku, vajce a cibuľu. Päť profesionálnych testerov skúmalo vzhľad, vôňu, chuť, pocit v ústach a dochuť každého šalátu. Výrobky boli v laboratóriu vyšetrené na prítomnosť znečisťujúcich látok, choroboplodných zárodkov a plesní. Testéri tiež hodnotili, ako vyvážené sú kalórie v zemiakovom šaláte. Meralo sa, aký vysoký bol podiel tuku, nasýtených tukov, solí a cholesterolu v 200-gramovej porcii zemiakového šalátu. Pokiaľ ide o tuk, je dôležitý pomer, v akom ho konzumujete. Odborníci na výživu odporúčajú pokryť jednu tretinu dennej potreby nasýtenými, mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami.
Vyskúšané bolo aj balenie zemiakových šalátov. Posúdili, či sú vhodné a ľahko použiteľné a či obsahujú čitateľné, úplné a správne informácie.
Víťazom testu sa stal ľahký zemiakový šalát od You may. V teste znečisťujúcich látok však skóroval iba „uspokojivo“ a patrí k drahším produktom s 4,95 eurami za kilo. Zo 16 testovaných zemiakových šalátov s bielym dresingom, napríklad pripravených z majonézy alebo šalátovej smotany, bolo šesť hodnotených ako „dobré“, vrátane lacných šalátov od spoločností Aldi Nord, Aldi Süd a Lidl, z ktorých každý stál 1,69 za kilogram.
V šalátoch s octom a olejom, ktoré sú dokonca menej kalorické ako svetlé varianty, vyšiel navrch produkt od Nadlera. Porazený je organický zemiakový šalát Söbbeke. Testéri sa sťažovali, že šalát vonia a chutí ako staré zemiaky a že plátky sú sivohnedé. To však nebolo všetko: výrobok obsahoval aj veľa kvasiniek.
Plátky by mali byť svetlo žlté a stredne veľké, bledožlté až krémovo sfarbené a omáčka krémová - vtedy je ideálny zemiakový šalát. Dve tretiny testovaných výrobkov však sklamali nepekným vzhľadom alebo chybnou chuťou. Testeri kritizovali rôzne konzistencie zemiakov v šaláte od berlínskeho výrobcu Pfennigs, ktorý bol hodnotený iba ako „uspokojivý“. Našli tiež tmavé škvrny a izolované oči zemiakov. Aj v analýze znečisťujúcich látok to stačilo na stupeň „uspokojivý“.
Spoločnosť Pfennigs Feinkost sa bránila: zemiak je prírodný produkt a zemiakovým očiam sa nedá vyhnúť ani pomocou najmodernejších technológií, uviedla generálna riaditeľka Tagesspiegel, Susanne Hofmann. Bez ohľadu na akékoľvek výsledky testov spoločnosť neustále pracuje na zlepšovaní svojich receptúr.
Existuje jedna vec, ktorej sa milovníci zemiakových šalátov nemusia báť: Testéri nenašli v žiadnom produkte žiadne pesticídy ani ťažké kovy nad povolenú limitnú hodnotu a žiadne geneticky modifikované zemiaky.
So zemiakovým šalátom nie je skutočný ľahký pôžitok. Musíte počítať s minimálne 93 kilokalóriami na 100 gramov. Ale pozor: niektoré majú viac ako dvojnásobok.