Väčšina ľudí pri nákupe potravín venuje pozornosť udržateľnosti
Podľa výsledkov štúdie DGQ je udržateľnosť pre Nemcov v každodennom živote čoraz dôležitejšia. Pre takmer tri štvrtiny opýtaných zohráva táto téma ústrednú úlohu pri výžive a nákupoch potravín. Pokiaľ ide o výživu, väčšina ľudí súhlasí: áno, ale úplná zmena stravovania neprichádza do úvahy.
Pre 71 percent Nemcov hrá udržateľnosť dôležitú úlohu vo výžive a nakupovaní potravín. Ukazuje to štúdia udržateľnosti Nemeckej spoločnosti pre kvalitu (DGQ). Koniec koncov, dobrá tretina (35%) Nemcov je tiež ochotná minúť viac peňazí na udržateľne vyrábané potraviny. Ale ako ďaleko vlastne aspekty udržateľnosti formujú nakupovanie? A do akej miery by spotrebitelia obmedzili svoju stravu v prospech udržateľnejšieho životného štýlu?
Pre veľkú časť respondentov je prvým krokom nákup sezónnych a regionálnych produktov. 62 percent tvrdí, že venuje pozornosť pôvodu potravín. Ak niektoré druhy ovocia a zeleniny z nemeckého pestovania nie sú zo sezónnych dôvodov k dispozícii, viac ako polovica (55%) sa bez nich zaobíde. Aj keď si respondenti pri nákupe potravín cenia regionálnosť a sezónnosť, iba 26 percent uvádza, že pravidelne nakupujú na týždennom trhu alebo od miestnych farmárov. Tieto možnosti s väčšou pravdepodobnosťou využije mladšia generácia (34%), pravdepodobne aj z dôvodu súčasných pohybov v oblasti udržateľnosti. Pre starších respondentov sa supermarket často javí ako pohodlnejšie riešenie, keďže sa tam dá nakupovať celý týždeň. Ešte dôležitejšia ako environmentálne udržateľná výroba potravín (49%) je spravodlivá platba pre miestnych výrobcov: 54 percent uvádza, že uprednostňuje nákup potravín s označením „Fair Trade“. Ostatné pečiatky schválenia majú pre Nemcov pri nákupe potravín pomerne podradnú úlohu (43%).
Pre Nemcov je stále ťažké prejsť na vegetariánsku alebo dokonca vegánsku stravu: iba 22 percent opýtaných sa z dôvodu trvalej udržateľnosti už zaobíde bez rýb a mäsa. Iba 19 percent úplne vylúčilo z jedálnička jedlo živočíšneho pôvodu. Zníženie spotreby rýb a mäsa v prospech trvalej udržateľnosti je otázkou väčšiny opýtaných: 44 percent z nich považuje za dobrú možnosť, ako prispieť k väčšej udržateľnosti bez toho, aby sme sa museli úplne vzdať určitých potravín. Ženy (52%) sú v zásade ochotnejšie trochu sa obmedzovať, pokiaľ ide o výživu, ako muži (36%). Rovnako ako v prípade ovocia a zeleniny je pôvod živočíšnych produktov dôležitý pre všetkých respondentov: 60 percent je presvedčených, že ryby a mäso pochádzajú z certifikovaného chovu zvierat.