Vafe chrumkavé keto; Recepty LCHF

Sladkosť s nostalgiou. Moja matka nemala špeciálne zariadenie, a preto som také oblátky jedol viac prostredníctvom návštev. Ale najviac mi chutili, boli chrumkavé, s výraznou arómou masla a vanilky. Nedávno som ich vyrobil v keto verzii a dopadli rovnako dobre, ale s oveľa nižším obsahom sacharidov. Výhodou týchto oblátok je, že sa dajú modelovať niekoľkými spôsobmi. Vyrobil som ich jednoduché rolky, košíky a kornútiky. Podľa obrázkov a vysvetlení v texte receptu uvidíte, ako som to urobil.
Na ich prípravu potrebujete a forma výroby solí, existuje jednoduchá verzia pre sporák (okrúhla alebo obdĺžniková) a elektrický spotrebič (je tiež známy ako výrobník zmrzliny). Zdroj: Instagram.

  • 1 alebo
  • 25 g masla
  • 25 g mandľovej múky
  • 1 polievková lyžica zeleného cukru alebo sladidlo 1: 1
  • príchute, voliteľné (ja som použila strúhanú citrónovú kôru)

Maslo rozpustíme a zmiešame s ostatnými zložkami receptúry. Malo by vyjsť pomerne tekuté cesto, ktoré si po vypadnutí z lyžice neudrží tvar.

Vaflovač (soli) sa zahrieva, nie je potrebné ho mazať. Vložte 1 lyžicu cesta (viac alebo menej plné, v závislosti od prístroja a požadovaného výsledku), zatvorte a nechajte, kým vafle nie je rovnomerne zhnednutá. Varič bude pre rovnomerné pečenie niekoľkokrát otočený. Neviem povedať presný čas, orientujete sa podľa vlastného spotrebiča a nastavenej teploty (alebo ohňa na sporáku). V každom prípade je to otázka niekoľkých sekúnd, nie minút. Buďte opatrní, pretože veľmi ľahko horí!

chrumkavé

Zhnednutú vafľu vyberte špachtľou a potom podľa požadovaného výsledku (rýchlo) konajte.

Pre košíky použije sa spodná časť pohára. Na to sa položí mäkká vafľa a podľa potreby sa ľahko formuje rukami. Pre rožky (cigarety), Vafľu zvinieme prstami a necháme vychladnúť. Pre kornútky na zmrzlinu, potrebujete tvar kužeľa, na ktorý zabalíte horúcu vafľu. Elektrický spotrebič sa zvyčajne dodáva s takým plastovým kužeľom alebo môžete použiť cukrárske šišky vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo cínu, aké som mal.

chrumkavé

Vo všetkých 3 prípadoch oblátky po ochladení stvrdnú a budú chrumkavé. Kornúty a košíky vyjdú dosť krehké. takže ak ich použijete na zmrzlinu, mala by byť jemnejšia, aby sa vám pri manipulácii s nimi nelámali oblátky. Ďalšou možnosťou, minimálne pre croissanty, by bolo naplniť ich tuhším krémom. Vhodný krémový recept nájdete tu. Na plnenie je najjednoduchšie použiť cukrárske vrecúško. rožky môžu byť na koncoch glazované rozpustenou tmavou čokoládou. Preferujeme ich jednoduché.

Zabudnite na to, ako pekne sa mi osvedčili, pozývam vás aj na nich a vráťte sa s dojmami, tu alebo na facebookovú stránku blogu!