Vanilka - nechajte kráľovnú korenia, aby vám robila dobre, Helga Rietig

Vanilín je najbežnejšie používanou aromatickou látkou na svete, a nie bezdôvodne, pretože jeho vôňa je zmyselná a po tisíce rokov sa tiež považuje za látku zvyšujúcu potenciu. S vanilkou sme vyrovnaní a cítime sa silní.

korenia

Vedzte, kedy ste mali prvý kontakt s vanilínom?

Bolo to prvýkrát, čo si bol kojený. Materské mlieko obsahuje okrem ďalších látok stimulujúcich imunitu aj povzbudzujúci, povzbudzujúci a zároveň relaxačný vanilín.

Takže sme od začiatku pripravení ochutnať vanilku.

Čokoládový priemysel to využil, pretože čokoláda obsahuje veľa vanilínu. Možno si po stresujúcom dni podvedome spojíme vanilkovú vôňu s mamou - bezpečie - teplo…. Takto inštinktívne riadený priemyslom kupujeme viac čokolády, ktorá obsahuje vanilín.

Ale späť k vanilke:

Používajú sa plody kapsuly vanilky korenia (Vanilla planifolia). Vanilka je jedinou užitočnou rastlinou medzi orchideami.

Pochádza z tropických dažďových pralesov juhovýchodného Mexika a Strednej Ameriky. Rastie tam ako popínavá rastlina. Ich úponky môžu byť dlhé až 10 metrov.

V zimnej záhrade v Hattingene je teraz dokonca vanilka. Najlepšia vanilka ale pochádza z Madagaskaru. Je to bourbonská vanilka. Za 1 kg zaplatíte na svetovom trhu viac ako 100 €.

Vanilka sa kvôli svojim psychicky rozjasňujúcim vlastnostiam často používa do pečiva, pudingov a krémových jedál. Medzitým si však podmanilo aj „výdatnú“ kuchyňu, pretože vanilka je tiež tráviaca, cholagogová a teda tráviaca.

Vanilka môže tiež stimulovať metabolizmus.

Najjednoduchší spôsob použitia vanilky je vyškrabanie dobrého vanilkového struku zabaleného do sklenenej skúmavky a jeho obsah použite v omáčkach alebo nátierkach.