Varené, zdravšie jedlo Pravda je uprostred - recepty - môžete ich jesť a jesť
Mnoho žien v domácnosti varí každý deň a je na to hrdé v presvedčení, že ich rodina sa stravuje zdravo, práve preto, že jedlo je domáce.
Moja rodina varila jedlo každý deň, nekupuje všetky bazakony, ako iné “- chvália sa mnohé matky a manželky. Tí, ktorí sú zvyknutí jesť doma, však nie sú podľa niektorých štúdií zdravotne v poriadku ako zvyšok populácie. Navyše ľudia, ktorí trávia hodiny v kuchyni, varia, majú ešte väčšie riziko srdcových chorôb, infarktu alebo mozgovej príhody, pretože ide o sedavú činnosť. Varenie nie je synonymom zdravého a jedlo nie je prospešnejšie len preto, že sa varí doma. To samozrejme neznamená, že nie je dobré variť, ale musíte byť veľmi opatrní, ako to robíte.
Ženy, ktoré často trávia veľa času v kuchyni, sú vystavené vyššiemu riziku obezity, cukrovky, srdcových chorôb a súvisiacich komplikácií.
Pozor na tuky!
Najtučnejšou ingredienciou vo varených potravinách sú tuky, najčastejšie vo forme masla, oleja a mastnej smotany. Bežné špenátové jedlo zdvojnásobí svoj (prinajmenšom) počet kalórií, ak ho varíte s kyslou smotanou, rovnako ako sa baklažánový šalát stane kalorickou bombou, ak si k nemu dáte majonézu, a hranolky nie sú o nič menej tučné, ak si ich uvaríte doma, v tukoch. Ak navyše hojne používate soľ a cukor, jedlo sa stáva rovnako nezdravým ako rýchle občerstvenie.
Nebezpečenstvo priberania
Ľudia, ktorí varia, nie sú nevyhnutne slabší ako ostatní, práve naopak.
Je to preto, že keď varíte, nemôžete presne sledovať kalórie. Keď zjete krabičku tvarohu, pozriete sa na štítok a budete presne vedieť, koľko má kalórií: 200, povedzme. Rovnako tak, ak si kúpite tuniakový šalát v reštaurácii alebo hypermarkete - množstvo a počet kalórií by sa malo objaviť na obale/menu. Ale pokiaľ ide o varené jedlo, je ťažké odhadnúť hmotnosť aj počet kalórií v porcii.
Ani netušíte, koľko kalórií obsahuje tanier z tekvice, húb alebo polenty so syrom, však? Možno viac ako polovica z celkového množstva povoleného v priebehu dňa, pretože do procesu prípravy pridávate najrôznejšie prísady, ktoré zvyšujú kalorickú hodnotu jedla. Navyše, keďže nevaríte toľko porcií, koľko je ľudí pri stole, vždy existuje pokušenie zjesť viac alebo dokonca zdvojnásobiť dávku.
Existujú aj výhody
Je len na vás, či budete mať z domáceho stravovania skutočný zisk. Ideálne je variť polievky, bujóny, mäso a zeleninu v rúre alebo v pare.
♥ máte úplnú kontrolu nad ingredienciami, ich kvalitou a sviežosťou;
♥ stojí menej;
♥ jedlo neobsahuje konzervačné látky, ako je to v prípade čipsov, polotovarov alebo iných výrobkov rýchleho občerstvenia.
Varenie verzus surové
Surové jedlá, ako napríklad zeleninové a ovocné šaláty, majú určite menej kalórií. Nie je však vhodné jesť všetko surové, ani to nie je zdravšie, pretože niektoré vitamíny pre suflé sa z varených jedál vstrebávajú ešte ľahšie, napríklad lykopén z paradajok alebo mrkvy. Riešením je prijať vyvážené menu.