Varenie brokolice - vďaka tomu zostanete bohatá na vitamíny

Varenie brokolice je hračka. Žiadny hobby kuchár by nemal pri príprave lahodnej zeleniny dosiahnuť svoje hranice. S týmito jednoduchými tipmi a trikmi uspejete aj vy vo všetkých receptoch na zeleného univerzálneho hráča.

Varenie brokolice: tu je návod

Pri nakupovaní majte oči otvorené: Lahodná, čerstvá brokolica je modrozelená alebo tmavozelená. Ak už má hlava žlté škvrny, dá sa predpokladať, že už nie je taká svieža a svieža. Mohlo by to trpko chutiť.
Najskôr opatrne vložte brokolicu umyte studenou vodou. Dajte pozor, aby sa jemné kvietky nerozbili.
Teraz je čas nakrájať brokolicu. Najskôr odrežte zdrevnatené konce stonky a veľké listy. Teraz vedúci Odrežte stopku a jemu rozdeliť na kvietky. Mali by ste sa ubezpečiť, že ružičky majú približne rovnakú veľkosť, aby sa mohli variť súčasne.
Čo mnohí nevedia: Môžete tiež použiť stopku. Drevitú kôru jednoducho odstránime škrabkou na zemiaky a stopku nakrájame na kocky.
Dajte veľkú Hrniec správne osolenej vody na.
Keď voda zovrie, stačí najskôr pridať na kocky nakrájanú stopku.
Po minúte varenia pridáme očistené ružičky.
Teraz to nechajte Brokolicu uvaríme. Ale nie dlhšie ako, v závislosti od veľkosti štyri až päť minút, inak sa rýchlo zmení na kašu.
Ak si chcete z brokolice uvariť polievku, môžete ju nechať povariť o niečo dlhšie. Čo tak napríklad brokolicová a feta polievka?
Keď je brokolica hotová, prelejte ju cez sitko a vystrašiť ho v ľadovom kúpeli. Takto si brokolica zachováva svoju krásnu zelenú farbu.
Ak je brokolica uhasená, môžete do nej pridať trochu muškátového orieška a cesnaku okoreniť. Zelná zelenina znesie aj orechovú príchuť, napríklad mandle alebo píniové oriešky.

Varenie brokolice: alternatívy

Všestrannú brokolicu je možné pripraviť nielen pri varení. S týmito alternatívami určite pripravíte tie najchutnejšie recepty s obľúbenou kapustovou zeleninou.

Blanšírovanie: Ak si chcete pripraviť brokolicu, ktorá sa tiež nazýva talianska špargľa alebo zelený karfiol, obzvlášť svieža, mali by ste zeleninu blanšírovať. Za týmto účelom očistite kapustu podľa vyššie uvedeného popisu a vložte ju do vriacej osolenej vody asi na dve minúty. Potom scedíme a nalejeme do misky ľadovú vodu.
Naparovanie: Pri varení v brokolici sa stratí len veľmi málo živín a vitamínov. Kto má však v domácej kuchyni parný hrniec na parenie zeleniny? Nerobte si starosti: brokolica sa tiež varí veľmi jemne pri parení. Do kastróla dáme trochu tuku a pár lyžíc vody, zohrejeme ho a počkáme, kým zmes mierne podusí. Teraz sa pridá očistená brokolica a hrniec sa uzavrie pokrievkou. Zelenina sa vďaka výslednej pare varí domäkka. Kapusta bude hotová za päť až sedem minút.
Pečené mäso: Brokolica pri vyprážaní rozvíja svoje arómy, ale jemnej zelenine škodí príliš veľa tepla. Ak napríklad pripravujete vo woku vynikajúcu praženicu, pridajte ku koncu brokolicu, aby bola bez ohňa pevne uvarená. Fantázii sa medze nekladú a najrôznejšie nápady na recepty s brokolicou z panvice.
Jedzte brokolicu v surovom stave: Áno, čítali ste to správne. Brokolicu môžete jesť aj úplne surovú. Za týmto účelom umyte brokolicu a nakrájajte na malé kúsky. Je lepšie používať iba ružičky brokolice, stopka nie je príliš stráviteľná, ak nie je uvarená. Z chutnej nízkosacharidovej zeleniny môžete vykúzliť vynikajúci brokolicový šalát alebo listovať v receptoch a nechať sa inšpirovať.

Prečo by brokolica mala určite byť vo vašom jedálničku

Brokolica alebo brokolica je nielen vynikajúca a všestranná, ale ružičky zelnej kapusty sú tiež skutočnou superpotravinou. Kapustová zelenina je bohatá vitamínov C, E, B6, B2 a B1. Jeho glukozinoláty (horčičné oleje) pôsobia inhibične proti infekcii a brokolica je na vrchole rebríčka kyseliny listovej. Boduje tiež s veľa železa, vápniku, sodíku, zinku a draslíka. A ak by to nestačilo, brokolica je vďaka svojim nízkym obsahom sacharidov a kalórií tiež perfektnou zeleninou s nízkym obsahom sacharidov.

Príprava brokolice a zmrazenie brokolice je jednoduché. Vedeli ste, že brokolicu môžete jesť aj surovú? U nás sa tiež môžete naučiť variť šošovicu, variť quinou a zemiaky.