Varenie chutného a zdravého jedla pre deti v Hamburgu
Špagety s paradajkovou omáčkou, pizzou, hranolkami a rybími prstami sú obľúbenými jedlami mnohých detí. Rozhodujúca je chuť jedla, či už je alebo nie je zdravá, pri jedle nehrá úlohu. Zelenina môže byť tiež pripravená tak farebná a chutná, že ju deti budú milovať. Je nevyhnutné, aby jedlo obsahovalo všetky dôležité živiny, pokiaľ ide o stravovanie v škôlke alebo jasle.
Kvalitné jedlo v jasliach a škôlkach
Federálne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa vypracovalo normy kvality pre jedlá v zariadeniach dennej starostlivosti o deti. Podľa toho by centrá dennej starostlivosti mali mať koncepciu stravovania, ktorá obsahuje pokyny pre raňajky, občerstvenie, obed, nápoje, zaobchádzanie so sladkosťami, donášku jedla a stravovanie na večierkoch. 1
Požiadavky na týždenný rozvrh
Pri vytváraní ponuky v denných stacionároch je potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí. Výživa by mala byť neoddeliteľnou súčasťou týždenného plánu, strava pestrá a výživná. Cyklus ponuky by mal trvať minimálne štyri týždne, čo znamená, že kombinácia jedál v rovnakej podobe by sa nemala ponúkať znova, kým neuplynie tento čas.
Ďalšie kritériá pre návrh týždenného plánu sú:
- Kultúrne a regionálne stravovacie návyky
- Použitie sezónnych surovín
- Etnické a náboženské aspekty
- Zváženie alergií a životných intolerancií
- Zváženie jednotlivých diét, ako je vegánstvo
V prípade potravinovej intolerancie, alergií a individuálnych diét je možné ponúknuť špeciálne jedlo; ak to nie je možné, musia si postihnuté deti priniesť niečo z domu, čo sa potom zahreje v dennom stacionári. Týždenný rozvrh jedál musí byť k dispozícii rodičom; v prípade mäsových výrobkov je potrebné uviesť druh zvieraťa, z ktorého pochádzajú, a prísady. Pri príprave by sa malo zohľadniť aj želanie detí. Týždenné menu má byť zobrazené spôsobom vhodným pre deti, napríklad vo forme obrázka. Jedálne lístky by mali vždy obsahovať škrobové zložky, ako sú zemiaky, ryža a celozrnné cestoviny, zelenina a surová zelenina, mäso alebo morské ryby môžu byť ponúkané menej často. 2
Obsah jedla pre deti
- Kvalitné jedlo v jasliach a škôlkach
- Výživový vodičský preukaz pre deti
- Rýchle a zdravé jedlo pre deti
- Otázky a odpovede týkajúce sa výživy detí
Nápoje v denných stacionároch pre deti
Nápoje by mali byť neustále k dispozícii v denných stacionároch a materských školách. Voda je najlepšia na uhasenie smädu a uspokojenie vašich tekutinových potrieb. Má zmysel ponúkať perlivú aj neperlivú vodu. Okrem toho by mal byť vždy k dispozícii nesladený bylinkový alebo ovocný čaj. Na raňajky a občerstvenie sa môže tiež podávať striekačka na ovocné šťavy. Nápoje, ktoré by sa nemali ponúkať v denných stacionároch, sú limonáda, nektár, ľadový čaj, izotonické športové nápoje a energetické nápoje.
Sladkosti v jasliach a škôlke
Deti zvyčajne milujú sladkosti pre svoju lahodnú chuť. S určitým množstvom sladkostí tiež nie je nič zlé. Centrá starostlivosti o deti a škôlky by však mali formulovať pevné pravidlá, pretože ak si niektoré deti prinesú sladkosti z domu, iné nie, môže to viesť k závisti a hádkam.
Odporúčané výživové hodnoty na obed
Aby deti zdravo jedli, potrebujú určité množstvo energie, živín a vlákniny. Obed by mal obsahovať približne 25 percent dennej dávky odporúčanej odborníkmi na výživu. Jedálny lístok v denných stacionároch musí byť preto zostavený tak, aby sa nasledujúce hodnoty dosiahli priemerne za štyri týždne:
| Energia (kJ) | 1138 | 1525 |
| Energia (kcal) | 263 | 365 |
| Bielkoviny (g) | 13 | 18 |
| Tuk (g) | 9 | 12 |
| Sacharidy (g) | 34 | 45 |
| Vláknina (g) | 3 | 4 |
| Vitamín E (mg) | 1.5 | 2 |
| Vitamín B1 (mg) | 0,2 | 0,2 |
| Kyselina listová (μg) | 50 | 75 |
| Vitamín C (mg) | 15 | 18 |
| Vápnik (mg) | 150 | 175 |
| Horčík (mg) | 20 | 30 |
| Železo (mg) | 2 | 2 |
Dizajn miestnosti a stola pri jedle v centrách starostlivosti o deti
Pri plánovaní stravovania v denných stacionároch treba brať do úvahy aj organizačné problémy. Jedlo by sa malo jesť v samostatnej, svetlej miestnosti, kde sa ľahko čistí nábytok a podlaha. Vďaka dekorácii, ako sú obrázky a podložky, je izba príjemnejšia. Stôl musí byť dostatočne veľký, aby mali všetky deti dostatok priestoru na jedenie, a vybavenie, napríklad príbory, musí byť vhodné pre deti. 3
Raňajkové boxy od rodičov
V niektorých centrách dennej starostlivosti sa podávajú raňajky, v iných zase rodičia zabezpečia, že ich deti dostanú ráno chutné a zdravé jedlo tým, že im dajú raňajkový box. Dohody a pravidlá týkajúce sa obsahu rámčeka musia byť formulované písomne, aby ich bolo možné dať rodičom. To, či sú sladkosti povolené, by sa malo určiť pre celé zariadenie dennej starostlivosti, nie pre jednotlivé skupiny. 4 Populárnym trendom sú bento krabičky, pôvodom z Japonska, ktoré sú plnené pekne zdobeným a rozmanitým občerstvením: onigiri v tvare srdca alebo pandy, mini klobásky, ktoré vyzerajú ako kalamáre, ovocie nakrájané na malé kúsky alebo tvarované formičkami.
Ryby a paradajky v detskom jedle
Obed v denných stacionároch
Všetky deti v dennom stacionári by mali obedovať súčasne. Teplé jedlo, ktoré pomáha uspokojiť vaše každodenné výživové potreby, je nevyhnutnosťou. Varená zelenina alebo surová zelenina a nápoje sú súčasťou každého jedla. Pre potraviny vyrobené z obilia by sa mala zvoliť celozrnná varianta. Podávať sa môže iba svalovina, žiadne plesňové mäso alebo ryby zo zásob, ktoré nie sú nadmerne lovené. Na prípravu jedál sa štandardne používa repkový olej, môže sa použiť aj orechový, sójový a olivový olej. Soľ by mala byť aspoň jodidovaná; môže sa použiť aj fluoridovaná jodidovaná soľ. Jedlá majú byť dochutené čerstvými bylinkami a ozdobené. Na obed sa odporúča podiel najmenej desať percent ekologicky vyrábaných produktov. 5
Výživový vodičský preukaz pre deti
Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo sa zameriava na zlepšenie školského stravovania a stravovania. Jedným z opatrení na dosiahnutie tohto cieľa je iniciatíva IN FORM, ktorá zahŕňa vodičský preukaz na výživu pre deti. Z hľadiska celostnej podpory je výživové vzdelávanie súčasťou práce denných stacionárov. Pomocou vzdelávacích ponúk sa deťom umožňuje, aby so stravou a pitím zaobchádzali sebaurčene a zodpovedne. Základy sú kladené v dennom stacionári, deti si spravidla v 3. ročníku vybavia svoje vodičské oprávnenie na výživu, potom si pripravujú vlastné jedlá. Viac ako 630 000 detí má v súčasnosti licenciu na výživu. 6.
Rýchle a zdravé jedlo pre deti nielen v Hamburgu
Rýchle jedlo pre deti je ideálne na občerstvenie medzi jedlami. Ideálne sú otvorené sendviče, jogurt, ovocie a zelenina ako surová zelenina. Niektoré hlavné chody sa ale dajú pripraviť aj veľmi rýchlo. Burger z rybieho prsta, špenát a toasty z vajec, klobásové chilli alebo kuracie špízy sa pripravujú rýchlo a chutia deťom.
Otázky a odpovede týkajúce sa výživy detí
Pokiaľ ide o kŕmenie detí, je potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí, aby boli zdravé a fit - a stále pribúdajú nové otázky.
Keď majú deti najmenej štyri roky, môžu jesť orechy. Orechy a mandle sú pre mladšie deti nebezpečné, pretože sa môžu dostať do dýchacích ciest a spôsobiť akútne riziko udusenia. Najmä arašidy by mali byť uchovávané mimo dosahu malých detí, pretože škrupina sa ľahko otvára. 7.
Zdravá vegánska strava pre deti je možná, ale je treba vziať do úvahy niekoľko vecí. Vitamín B12 by sa mal predovšetkým dodávať prostredníctvom doplnkov výživy, aby sa zabránilo príznakom nedostatku. 8.
Deti majú citlivý tráviaci systém a rýchlo dostanú hnačky. Ak má dieťa chuť do jedla, mali by sa podávať jedlá bohaté na škrob, s nízkym obsahom tuku a dráždivé látky, ako sú sucháre, praclíky, toasty, ryžová kaša, mrkvové alebo zemiakové pyré a vývar s cestovinami alebo ryžou. 9