Varenie hovädzej polievky - to je CHUTNÉ
Domáce oveľa lepšie ako kupované: výdatná hovädzia polievka. S našimi pokynmi krok za krokom bude klasika zaručene úspešná. Nedeľný obed vám navyše pripomína spomienky na detské dni s babkou a dedkom.
Varenie hovädzej polievky - Ingrediencie pre 6 osôb:
- 1 kg polievkových kostí (hovädzie mäso)
- 800 g hovädzieho mäsa (napr. 2 plátky stehna)
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica oleja
- 2 zväzky polievkovej zeleniny
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 2 bobkové listy
- 4 klinčeky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- Soľ korenie
Varenie hovädzej polievky - 1. krok:
Vo veľkom hrnci uvarte veľa vody. Pridajte polievkové kosti a duste ich 1-2 minúty. Kosti sceďte a umyte ich v studenej vode, kým neodstránite všetku penu.
Varenie hovädzej polievky - krok 2:
Plátky stehien umyte a osušte. Okraj prerežte dookola. Olúpte a rozpolte cibuľu. Hrniec očistite, zohrejte v ňom olej. Cibuľu a potom mäso z každej strany osmažte do hneda.
Varenie hovädzej polievky - krok 3:
Pridajte kosti a dobré 2 litre studenej vody. Pomaly privedieme do varu, dusíme 2 hodiny na miernom ohni. Zbierajte penu, ktorá sa tvorí znovu a znovu.
Varenie hovädzej polievky - krok 4:
Zeleninu polievky očistite alebo olúpte, umyte a nakrájajte nahrubo iba na polovicu. Petržlenovú vňať umyte, odtrhnite listy a odložte bokom. Po 1 hodine pridajte do vývaru petržlenovú vňať, nakrájanú zeleninu, bobkové listy, klinčeky, korenie a soľ. Medzitým si nakrájame zvyšnú polievkovú zeleninu na malé kúsky.
Varenie hovädzej polievky - Krok 5:
Mäso vyberte z vývaru a nechajte trochu vychladnúť. Vložte utierku do cedníku a zaveste do hrnca. Vývar preosejeme a znova privedieme k varu. Varte v nej nakrájanú zeleninu asi 10 minút.
Varenie hovädzej polievky - Krok 6:
Odpojte mäso od kosti, odstráňte šľachy. Mäso nakrájajte na kúsky, znova zohrejte vo vývare. Hovädziu polievku dochutíme soľou a korením. Nasekajte petržlenovú vňať a posypte ňou hovädziu polievku.