Varenie kreviet - Návod - Janin kuchynský život

Krevety v obchode s rybami si môžete kúpiť v dvoch rôznych stavoch: niektoré sú jasne červené a už uvarené, iné skôr nepekne sivé a stále surové. Tí, ktorí si chcú v kuchyni ušetriť čas, siahajú skôr po varených. Ako získať surový Samotné krevety vredy a odstránené črevo (pozri prierez na obrázku) vysvetľuje tieto pokyny

The Výhoda varenia kreviet sami je okrem iného to, že si môžete zvoliť taký vývar, ktorý zodpovedá chuti pokrmu. Na pohľad môžete tiež dať celé krevety s hlavami nabok, aby ste mohli dozdobiť taniere. A keďže je to rýchle, v porovnaní s hotovými krevetami takmer vôbec nešetríte čas.

Varte suroviny na krevety

Takto si krevety varíte sami

1. Vývar alebo vodu privedieme do varu vo veľkom hrnci a dochutíme soľou.
2. Krevety opláchnite studenou vodou a pridajte ich do vriacej vody. Asi po troch minútach krevety nadobudnú jasnú červenú farbu a sú uvarené. Teraz ju vyberte z vody. Na to rád používam svoje kuchynské kliešte Cuisipro.
3. Nechajte mierne vychladnúť. Ak je to žiaduce, odložte niektoré krevety, aby ste ich mohli neskôr použiť na ozdobu. Vypnite hlavu zostávajúcich kreviet a okrem posledného segmentu vyberte škrupinu.
4. Teraz musia byť odstránené iba črevá. Toto je ľahko rozpoznateľné vďaka čiernej farbe a je umiestnené tesne pod chrbtom (pozri prierez na obrázku). Jednoducho ostrým nožom narežte do stredu chrbta hlbokého asi 2 milimetre a črevo opatrne vytiahnite alebo opláchnite pod tečúcou vodou.
5. Teraz spracujte krevety podľa pokynov na recept.

Uverejnil 15. apríla 2006 v kategórii Základné informácie Jan

Kľúčové slová pre tento recept:

---