Varenie pre deti - kuchyňa Abraxas

Spoločnosť Abraxas ponúka deťom a mladým ľuďom pestré obedové menu zodpovedajúce veku. Jedlá sú varené s dôrazom na detail podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), ktoré tvoria základ zostavenia nášho jedálnička. Takže existuje max. dvakrát mäso a raz ryby týždenne v „našich“ školách a centrách starostlivosti o deti.

Kvalita a sviežosť

Pri príprave obeda si ceníme sviežosť a kvalitu. Na našich siedmich miestach začíname s prípravami skoro v ten istý deň a jedlo pripravujeme tesne pred podávaním. Varte a podávajte, profesionálne implementovaný, je najčerstvejším spôsobom prípravy jedla. Vďaka našej decentralizovanej štruktúre môžeme využívať zariadenia, ktoré nie sú priamo spojené s kuchyňou, krátke trasy pre doručenie zaručiť. Tým sa zabráni strate výživných látok a jedlo je čerstvé, zdravé a stráviteľné. Používame vybrané výrobky, Pokiaľ je to možné z regiónu, aby sa predišlo dlhým prepravným trasám a strate kvality pri nákupe tovaru.

Nepoužívame umelé prísady; úplne sa spoliehame na naše dlhoročné skúsenosti a našu radosť z varenia. Rovnako ako v luxusnej reštaurácii, aj tu si vyrábame vlastné zeleninové suroviny a varíme omáčku z pražených kostí, zeleniny a bylín. Kuchyne Abraxas sú ekologicky certifikované a sú na tom založené Koncepcia HACCP zabezpečiť optimálnu hygienu.

Odroda a výživa

Každé dieťa prichádza do škôlky/školy s stravovacími návykmi svojej rodiny. Niektoré jedlá sa uprednostňujú, iné skôr odmietajú. Ale deti sú prirodzene zvedavé a Abraxas vás chce prinútiť jesť. Preto sa pri navrhovaní ponuky berú do úvahy rôzne preferencie, ale aj vždy niečo nové ponúkané tak, aby mohlo dôjsť k rozšíreniu výživového správania. Pretože v komunite deti radi ochutnávajú aj zeleninu, ako je špargľa alebo tekvica, ktorá sa ponúka iba v určitých ročných obdobiach. Takto sa dá naučiť rozmanitosť prírodných produktov a z nich vyplývajúce možnosti prípravy jedál.

Ponuka a servis

Abraxas sa stará o svojich hostí v školách dva riadky menu denne, jeden z nich je čisto vegetariánsky. Každý deň dostane každý študent dezert v podobe ovocia, domácich tvarohových jedál, pudingov atď. Alebo malý šalát so zvoleným obedom. Všetky jedlá sú prispôsobené veku, vkusu a špeciálnym potrebám detí a mladých ľudí želania, nápady a obľúbené jedlá našich mladých hostí prirodzene prúdia do nášho jedálnička.

K dispozícii je riadok s ponukami pre centrá starostlivosti o deti, tiež varené podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Mladšie deti majú radšej tepelne neupravenú zeleninu, preto aj my Každý deň Zelenina vo forme Surové potraviny ako tyčinky na občerstvenie.

Každé zariadenie je iné a potrebujete to vlastný stravovací systém. V školách sú nepretržité konzultácie s potravinovými komisiami Požiadavky na plánovanie, návrh a technické parametre výroby. Či už ide o servírovanie misiek alebo tanierov, obe majú svoje výhody. Navrhujeme obed tak, aby zapadal do školskej rutiny. Po individuálnej dohode sa zdržíme používania jednotlivých druhov mäsa a rýb alebo ponúkame vegetariánske alternatívy. V centrách dennej starostlivosti sme v úzkom kontakte s učiteľmi riadiaceho tímu, pretože iba prostredníctvom nepretržitá spätná väzba je možné udržať vysokú kvalitu a spokojnosť zákazníka.

V školách aj v centrách dennej starostlivosti podáva jedlo náš priateľský a vyškolený personál na mieste.

Špeciálne jedlo a rady

Za posledných 30 rokov došlo k významnému nárastu alergických ochorení na celom svete. Okrem sennej nádchy, alergickej astmy a neurodermatitídy sem patria aj potravinové alergie. Niektoré potraviny spôsobujú nepríjemné pocity, a preto musia byť pri príprave jedla nahradené kompatibilnými prísadami.

Dostávajú od nás deti so špeciálnymi potrebami, ako je intolerancia lepku, intolerancia laktózy, alergie na niektoré potraviny atď. jedlo špeciálne šité na mieru jeho potrebám. Radi to zohľadníme aj v prípade, že vaše dieťa trpí ochorením, ktoré si podľa lekárskej diagnózy vyžaduje diétu na mieru, ako je neurodermatitída, alergická astma, diabetes mellitus alebo metabolické ochorenia bielkovín. Kontaktujte nášho odborníka na výživu, ktorý vám ochotne poradí s akýmikoľvek otázkami súvisiacimi s potravinami.

Máte otázky týkajúce sa našich plánov jedálnička?
Kontaktujte nášho zákazníckeho poradcu: