Varenie so zeleninovým pyré - jednoducho jednoduché
Zeleninové pyré je ideálnou ingredienciou na implementáciu zdravej stravy bez stresu v každodennom živote. Bez ohľadu na to, či jednoducho nemáte čas na sekanie alebo je uhryznutie na varenej mrkve nepríjemné: zeleninové pyré premieňajú bežné jedlá na skutočné vitamínové bomby!
Niekedy sa jednoducho necítim na zeleninu.
Alebo by som chcel jesť zeleninu, ale mala by byť predo mnou prezentovaná tak pekne, ako to často vidím na obrázkoch Pinterestu.
A bohužiaľ najmenej nákladná zelenina - uhorky, malé paradajky a paprika - je pre mňa v zime bohužiaľ príliš studená.
A akoby to nestačilo, veľká časť mojej rodiny má problémy aj so zeleninou v jedlách.
Ako si teda majú všetky dôležité živiny nájsť cestu do nášho brucha?
Zeleninové pyré ako záchrana
Štandardné jedlá rodiny v Nemecku sú založené na rýchlych hlavných surovinách, ako sú cestoviny, ryža alebo zemiaky.
Všetko, čo ide nad rámec omáčky, si však vyžaduje ďalšie úsilie, ktoré je v rušnom každodennom živote niekedy príliš veľa. A čo sa stane, ak sa trápite so zeleninou navyše? Niekto pri stole vrieska, že sa mu to tak nepáči a že ryža by vo všeobecnosti mala zostať čistá.
Aby som v tomto okamihu frustrovane nehádzal uterák, dávam do hry zeleninové pyré.
Varenie so zeleninovým pyré
Teraz môžete zemiakovú kašu jednoducho zmiešať s inou zeleninou alebo ju spolu s ňou nahradiť.
Alebo pravidelne miešajte smoothie, v ktorom nájdete veľmi chutné všetky druhy ovocia a zeleniny.
Ale stále chcem premýšľať oveľa ďalej.
Pretože so zeleninovými pyré môžete do jedla vyčarovať veľa výživných látok bez toho, aby ste to výrazne ovplyvnili na chuti a konzistencii.
DÔLEŽITÉ: Nejde o zradné podvádzanie členov rodiny. Etika aj vzťah dôvery v rodine zakazujú podvádzanie všetkého, čo je v rozpore s náboženským alebo výživovým presvedčením.
Problém s pocitom v ústach
Väčšina záporov k určitej zelenine súvisí s konzistenciou. Prvé zahryznutie do brokolicového kvetu je pravdepodobne dosť na to, aby ste cítili pocit v ústach ako najväčšiu prekážku.
Ďalším kameňom úrazu je koncentrovaná chuť zeleniny, keď ju budete priamo hrýzť.
Najlepším spôsobom, ako sa týmto dvom zložkám vyhnúť, je použitie zeleninových pyré ako prísady do varenia. Jemne prispievajú k plnosti chuti a nie na rozdiel od zeleninového vývaru alebo polievkovej zeleniny.
Mimochodom, skeptickí jedáci si zvyknú na veľa jemných poznámok, ktoré potom už nie sú také zvláštne.
Výroba zeleninového pyré
Zeleninové pyré sú veľmi ľahké - stačí si občas dať čas a mať v mrazničke malú zásobu. Ak ich nemáte, na konci nájdete tipy na skratky.
- Umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky
- Dusíme, pražíme alebo varíme
- Pyré
- Porcia a zmrazenie
Zeleninu zvyčajne pripravujem v hrnci Instant Pot, pretože v tlakovom hrnci je zadržiavaná väčšina výživných látok. Medzitým sa môžem postarať aj o ďalšie veci.
Tu sú ale užitočné aj zariadenia ako kuchár Kenwood alebo kuchár Thermomix a jeho lacní súrodenci. Samozrejme, dá sa to urobiť aj klasickým spôsobom s hrncom na sporáku alebo v rúre.
Môžete pyré pomocou tyčového mixéra, v multimixéri, v stojanom mixéri alebo priamo v hrnci. Pridajte lyžicu vody na varenie bohatej na vitamíny, aby ste dosiahli obzvlášť jemný výsledok.
Prípadne zvyšky zeleniny, ktoré už boli uvarené, je možné pretlačiť a ďalej spracovať.
Skladovanie zeleninových pyré
Plnenie a označovanie jednotlivých vreciek na zmrazenie na plocho bolo pre mňa zatiaľ najväčšou prekážkou, kde zlyhala výroba. Naplnenie vrecúšok je jednoducho príliš náročné na čas.
Je oveľa jednoduchšie tvarovať hemisféry veľkým naberačkom na zmrzlinu a umiestniť ich priamo na vhodný povrch, aby zamrzli.
Alebo naplniť formičky na muffiny.
Ak naberačku predtým natriete alebo nastriekate trochou olivového oleja, pyré sa tiež veľmi ľahko rozpustí. Po zmrazení ich zabalte do označených mraziacich vreciek a máte hotovo.
Použitie zeleninového pyré
Zeleninové pyré sa dajú pridať do najrôznejších jedál:
- Mrkvové a zelerové pyré: Paradajkové omáčky a Čile
- Batátové alebo tekvicové pyré: domáce halušky, Zemiakové rezance, jednoduché praženica, vaječná zmes pri Chlieb alebo Kastróly
- Pyré z hrachu alebo paštrnáku: Zemiaková polievka
- Karfiolové, cuketové, mrkvové alebo tekvicové pyré: Gravie, syrové cestoviny, špagetyCarbonara alebo iné Jeden hrniec cestovinových jedál
Rovnomerné cestoviny z obchodu alebo omáčky na pizzu možno posilniť trochou mrkvového pyré navyše.
Poklesy sú nielen vylepšené z hľadiska výživných látok, ale sú zaujímavé aj z hľadiska farby.
A tiež Chlieb alebo rožky sa dá ním obohatiť, o čom svedčí tekvicový a ovsený chlieb.
Rovnomerné Koláčové cesto alebo Brownis možno pridať vitamíny so zeleninovým pyré: tekvicové a škoricové závitky alebo sladké zemiakové brownies sú len krotký začiatok.
S cviklou alebo špenátovým pyré v čokoládovej torte je to naozaj neobvyklé. (Aj keď by ste sa v tomto okamihu mali držať konkrétneho receptu, aby neutrpeli chute ...)
Varenie s fantáziou
Fantázii sa medze nekladú. Začnite polievkovou lyžicou a opatrne priblížte väčšie množstvo.
Všimnite si tiež farebný aspekt: rezance z červenej repy ružovej farby môžu byť strašidelné, ale ich polievková lyžica je v chilli ťažko viditeľná.
Použite porcie pyré ako ostatné prísady - zmrazené priamo do hrnca. Do mikrovlnky dávam iba na 30 sekúnd, ak sa má pyré zamiešať do vajíčka alebo varených cestovín.
Alternatívy k domácim zeleninovým pyré
Kvôli ušetreniu miesta v mrazničke môžete pyré variť aj v malých nádobách.
Detské okuliare sú perfektnou skratkou, ako ušetriť čas. Čistá zelenina od 4. mesiaca nie je nič iné ako neochutené zeleninové pyré. Je to nákladnejšie, ale niekedy ušetrí vynaložené úsilie viac ako dodatočné náklady.
Ak máte stále uvarenú zeleninu v chladničke, pred varením ju len pretlačte.
Iba zeleninové pyré?
Máme ešte nerozdrobenú zeleninu? Absolútne! Chcem, aby moje deti mali rady zeleninu ako zeleninu. A nejedzte ho len vtedy, keď sa používa pri varení.
Zeleninové pyré sú v kuchyni prvotriednym nástrojom na uskutočnenie zdravej výživy - bez ohľadu na:
- Žiadosť a rozmary
- Fázy vývoja
- úroveň stresu v rodine
- Problémy s pocitom v ústach
Najmenší prvý krok
Vezmite si mrkvovú detskú kašu a majte ju pripravenú na budúci bolognese. A potom uvidíte, aké ľahké bolo dostať túto extra zeleninu do jedla.
Čoskoro si trúfate na väčšie kroky. A ak hľadáte ďalšie zaujímavé spôsoby, potom si pozrite môj článok o zdravom stravovaní bez stresu. Nájdete tam okrem zeleninových pyré ďalšie 4 praktické tipy.
V rukáve mám ešte viac tipov, ako si môžete nájsť viac času, aby ste si ich užili v každodennom živote! Mnohé z nich hovorím iba svojim príjemcom bulletinu. Alebo VIP, ako ich ja nazývam.
Ako VIP dostanete VIP balíček zadarmo, naplnený tlačenými šablónami, pokynmi, prehľadmi, elektronickými knihami a ďalšími. Zľavový kód na to dostanete vo svojom uvítacom e-maile. Hneď na začiatku môžete tiež čakať nejaké prekvapenia. Zaregistrujte sa teda teraz!