Varila som zemiakovú kašu
Keď sa povie zemiaková kaša, nevyhnutne to znamená jedna z našich najoceňovanejších ozdôb. Takto uvarené zemiaky sa dajú ľahko pripraviť, sú mimoriadne chutné a veľmi ľahko sa kombinujú s rôznymi hlavnými jedlami. Používame ich ako prílohu k duseným, bravčovým gulášom alebo k mnohým ďalším špecialitám.
Aj keď sa to pri príprave zemiakovej kaše nezdá ako náročná úloha, nezriedka sa vám stalo, že ste nenašli požadovanú konzistenciu, pyré nebolo dostatočne krémové alebo dokonca zostalo plné hrudiek.
Pyré - jedno z najbežnejších, najrýchlejších a najjednoduchších na prípravu jedál/obloha na svete.
A jeden z najuniverzálnejších a najchutnejších súčasne. Môžete to urobiť klasicky alebo s mliekom, syrom, maslom, smotanou, cibuľou. Napriek tomu, že je to jedlo, ktoré si môže pripraviť úplne každý, zdá sa, že ... zatiaľ nikto nevedel, čo je najchutnejšia metóda.
Robíme to všetci: zemiaky očistíme, uvaríme, scedíme z vody a potom ich zomelieme, pridáme zvyšok prísad. Nesprávne!
Podľa šéfkuchára Tylera Florence je správna metóda ( prečítajte si „najchutnejšie“) varenie pyré je iné. Celkom iný, ale vôbec nie komplikovaný.
Podľa Florencie, zemiaky musia byť varené v surovinách, s ktorými ich chcete kombinovať.
Surové zemiaky jednoducho umyjeme a ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme ich v mlieku s maslom, soľou atď. (napr.) Takto zemiakom nejaký čas trvá, kým absorbujú príchute príslušných prísad.
Ak sú zemiaky správne uvarené, vyberte ich do inej misy. Rozdrvte ich a postupne do nich zapracujte aromatickú tekutinu, v ktorej ste ich varili.
Verte nám! Týmto spôsobom pripravíte najchutnejšie pyré, aké ste kedy jedli v živote, s minimálnym úsilím, len podľa vynikajúcich rád uvedených vyššie.
Ale odteraz bude všetko oveľa jednoduchšie, pretože tu pre vás máme niekoľko rád, ktoré vám pomôžu pripraviť si lahodné pyré na ligotanie prstov, ktoré vám určite prinesú pochvalu.
svoju rodinu a svojich hostí.
Klasická metóda pre zemiakovú kašu:
- Zemiaky uvaríme na miernom ohni v slanej vode
- Pridajte do zloženia najkvalitnejšie maslo
- Počas vtáctva postupne prilievajte mlieko
- Pridané mlieko musí byť studené
- Nepoužívajte mixér alebo robot - stane sa z neho pasta a nie pyré
- Do kompozície pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany
- Červené zemiaky môžete používať s istotou, absorbujú menej vody.
- Zemiaky sa nakladajú v tej istej nádobe, v ktorej sa varili (teplo pomáha udržiavať ich konzistenciu).
Do zloženia a chuti môžete pridať všetky druhy korenia: cesnak, korenie, muškátový oriešok atď.
Zemiaky sú dôležitým zdrojom vitamínu C, vďaka čomu sú veľmi dôležité pre imunitný systém, srdce a pokožku. Chorobám, ako je skorbut spôsobených nedostatkom vitamínu C, sa dá vyhnúť zahrnutím zemiakov do stravy.
Vitamín B6, ktorý sa používa na liečbu viac ako stovky chorôb, je prítomný aj v zemiakoch. Okrem mnohých ďalších výhod vitamín B6 predchádza srdcovým chorobám, obličkovým kameňom a depresiám.
Prítomnosť vitamínu B6 v zemiakoch z neho robí dokonalú prísadu pre športovcov. Alergiám a zníženiu sily imunitného systému sa dá vyhnúť konzumáciou týchto hľúz.
Jeden zemiak obsahuje 1 627 gramov draslíka. Najvyššia koncentrácia draslíka sa nachádza v škrupine.
Draslík je pre telo veľmi dôležitý. Aj malý nedostatok draslíka v tele môže viesť k vysokému krvnému tlaku a spôsobiť citlivosť na soľ.
Zemiaky tiež obsahujú železo a meď. Železo je veľmi dôležité pre udržanie hemoglobínu v tele.
Nedostatok železa vedie k závratom, nedostatku energie, bolestiam hlavy a anémii. Meď a železo v tele sú dôležité pre tvorbu červených krviniek.
Vitamín A nie je prítomný vo všetkých zemiakoch, ale iba v sladkých. Tento vitamín je veľmi dôležitý pre oči, pokožku a hojenie rán.
Zemiaky sú výživné a sýte jedlo, po ich konzumácii nebudete niekoľko hodín hladní. Zemiaky navyše obsahujú aj sacharidy, ktoré sú dobrým zdrojom energie.