Varíte príliš veľa. Potom zvyšok predajte! centrálne plus
Keď s vami hovorí Adrian Iten, vždy vám položí ruku na rameno - tak nadšený je pre túto myšlienku: „Pozri,“ hovorí alebo „rozumieš“, a my rozumieme: Myšlienka je taká jednoduchá, mohla by byť jednou z tých, ktorá otriasa celým priemyslom v jeho princípoch. Rovnako ako Uber a Airbnb, len na stolovanie. Aplikácia sa volá EatSmart a vyvinuli ju dvaja mladí ľudia zo Zugu, ktorí popri stopercentnom zamestnaní pracujú aj dlhé hodiny.
"Obaja pracujeme v priemyselnej oblasti Cham." Potraviny v ponuke sú nulové: je tu iba jedna reštaurácia. Na druhej strane ulice sa nachádza veľká oblasť s množstvom rodín - každý obed je vynikajúce varenie, “hovorí Iten. Pochádza zo Zugu, jeho partner Thomas Kalt je komorník. „Pomysleli sme si: A čo keby sme si mohli každý obed vyzdvihnúť čerstvé jedlo od inej rodiny - niekedy thajské, inokedy brazílske, inokedy švajčiarske.“
Dobrý plán. Teraz, o dva roky neskôr, je jeho aplikácia funkčná. Funguje už tri mesiace. Vrchol: amatérski kuchári a profesionáli môžu ponúkať jedlá z aplikácie, ktorú varia doma - hladní ľudia si ich môžu objednať a vyzdvihnúť. Cenu určuje poskytovateľ a platba sa uskutočňuje kreditnou kartou priamo v aplikácii. Ak to z nejakého dôvodu nefunguje, peniaze vám budú vrátené. Ak je všetko v poriadku, existujú komentáre. A inak tiež.
«Netuším, ako sa to stalo»
Aplikáciu si ako „jedáci“ už stiahlo 1 500 ľudí, zaregistrovaných je 350 kuchárov, všetko je stále také čerstvé, že sa ľudia očividne snažia: „Zrazu mi príde textová správa od niekoho, kto si niečo objednal: jeho kuchárka K jedlu som dokonca vložil vlastnoručne napísaný lístok, pretože mala zo zákazníka veľkú radosť. ““
«Šéfkuchár mi nedávno povedal: Toto je pre neho sen. Nemusí udržiavať nijaký drahý priestor, môže predávať jedlá zo svojej kuchyne. ““
Celé je to stále lokálna záležitosť. „Máme malú komunitu v Luzerne, okolo vlakovej stanice,“ hovorí Iten, „jednu v Zugu, ktorú presadíme sami, jednu v Aargau a jednu v Glatttale,“ hovorí a smeje sa: „Navyše, a vôbec netušíme, ako to je sa stalo malej komunite v Lichtenštajnsku. ““ Korene sú zasadené, teraz sa sieť musí rozširovať. Už teraz počuť hlasy, ktoré čoskoro prídu: Ničíte pohostinstvo, hneváte sa, pre reštaurácie ste ako Uber, čoskoro budú demonštrovať kuchári. Iten to zamáva: „Vôbec sa nevnímame ako konkurencia reštaurácií, naopak, vnímame sa ako úplne nová príležitosť aj pre profesionálnych kuchárov. Nedávno mi povedal kuchár: Toto je pre neho sen. Nemusí udržiavať nijaký drahý priestor, môže predávať jedlá zo svojej malej kuchyne. ““
Urobte niečo užitočné, neseďte len pred krabicou
Ale nielen pre neho, ale aj pre študenta a člena rodiny, ktorí potrebujú podporu, by EatSmart mal byť spôsobom, ako si zarobiť peniaze. „Len čo ľudia vidia, aha, na účte sa niečo skutočne stane, sú do toho plne zapojení.“ Napríklad v Luzerne je niekoľko študentov zdieľaných bytov, ktoré sa už zúčastňujú a predávajú sušienky cez ulicu, ale je tu aj babička, ktorá je veľmi nervózna, kým nepredá svoje prvé jedlo, v tomto prípade sama Iten.
"A o to aj ide: U nás robíte so svojím časom niečo užitočné, nielen že sedíte pred boxom." Koľko ľudí je dnes doma osamelých? Stretnutia môžu vzniknúť prostredníctvom našej aplikácie. ““ Už vyskúšal všetky stránky svojej ponuky: predal cestoviny Bolognese, zjedol tarte flambée, zarobil trochu peňazí. EatSmart trvá sedem percent. Ďalšie 2,5 percenta z toho pripadajú na spoločnosti vydávajúce kreditné karty pri každej transakcii. „Nikto sa na to nesťažoval, každý, koho sme sa pýtali, si myslí, že je to spravodlivé.“
Čo hovorí potravinová kontrola?
Zatiaľ je všetko dobré. Skeptici medzi čitateľmi si už dávno všimli: Je tu háčik - zákon o potravinách. Ak chcete predať jedlo profesionálne, musíte mať špeciálne vybavenú kuchyňu, ktorá tiež nie je na súkromné použitie. To študent ani babka nemajú. Ako hobby kuchár sa vystavujete právnemu nebezpečenstvu, keď predávate jedlo cez EatSmart?
Iten hovorí: „Pozri, po krátkej dobe nám zavolal potravinový inšpektorát Zug a pozval nás - chceli zistiť, kto sme a čo robíme.“ Išli okolo a boli úplne prekvapení: „Naša aplikácia ich veľmi zaujala a dali nám jasne najavo, že aj legislatíva sa momentálne mení - veci ako EatSmart v nej jednoducho ešte nie sú zahrnuté. Zákon pochádza z roku 2004. “ A zákon hovorí: Ak niekto pravidelne predáva potraviny komerčne, podlieha kontrole potravinového inšpektorátu - otázkou je, čo to znamená?.
„Povedali nám: Neovládali by to, čo zostalo pod 20 jedlami.“ Za mesiac? „Za deň!“ Povie Iten a položí ruku na tvoje rameno. „V každej reštaurácii pracujú s takým veľkým množstvom, že množstvo, ktoré predá kuchár EatSmart, je jednoducho príliš malé.“
„Nemôžeme sľúbiť, že neprídeme okolo.“
Susanne Pfenninger, chemička kantónu
Susanne Pfenninger, chemička kantónu z kantónu Zug, to, prirodzene, vidí trochu inak. «Na každého, kto predáva jedlo komerčne, sa vzťahujú právne predpisy o potravinách. A s ním aj naša kontrola. To platí aj vtedy, ak predávate iba niekoľko jedál mesačne. ““ Môže sa pokojne stať, že hobby kuchári spoločnosti EatSmart majú kontrolu potravín pred svojimi dverami.
„Nemôžeme sľúbiť, že neprídeme,“ hovorí Pfenninger. Preto by odporučila Itenovi, aby aspoň hobby kuchárov oboznámil s najdôležitejšími hygienickými pravidlami. „Kantonálni chemici vo Švajčiarsku sú v tejto veci v kontakte, aby sme mohli vytvoriť viac-menej jednotný prístup v celom Švajčiarsku.“ A čo samostatná kuchyňa? „Hobby kuchári môžu variť a predávať jedlá z domu. Musia však brať do úvahy hygienické požiadavky - ako všetci ostatní. ““
A čo to znamená pre kuchára EatSmart? Ak sa niekto prihlási nevedomky, nemá predstavu o hygiene a nakoniec niekto ochorie na jedlo, je kuchár zodpovedný? „Zodpovednosť nesú dvaja ľudia, ktorí uzavrú obchod,“ hovorí Iten. „Museli sme to zriadiť aj kvôli spoločnosti vydávajúcej kreditné karty - nemôžu niesť zodpovednosť za všetkých kuchárov.“
Lepiace body - ale nie neriešiteľné
Zdá sa, že si nie sú celkom istí, čo môžu svojim šéfkuchárom odporučiť - uzavrieť poistenie zodpovednosti za škodu? «Veríme: Celá vec je riadená komunitou. Ak niečo nie je čerstvé, existujú komentáre a šéfkuchár je vyhodený, “hovorí Iten. Jeden by nemal vychádzať iba z negatívneho. „Urobíme to teraz, vyskúšame to a naučíme sa.“
Nadšenie už je tu znova. "Viem, že to je podstata veci." A to je jasné aj úradu - ale je tiež dobré pre nich, že sme tu. “ Ktovie: o päť rokov by mohla prísť americká spoločnosť, ktorá urobí to isté: „A potom nepôjdu do kancelárie.“
Aplikácia by mohla byť jednou z tých, ktoré menia základy celého odvetvia. A urobiť z dvoch mladých ľudí milionárov. Sen: predať spoločnosti Google? „Nuž,“ hovorí Iten so smiechom, „neviem, či je Google ten pravý. Nie vážne: Sme nadšení, že tu môžeme začať veľmi pomaly a robiť niečo úplne nové. “ Ekonomika je natoľko kapitálová, že začiatočníci nemajú takmer žiadnu šancu sa do nej dostať. „Môžeme to urobiť hneď - všetko si robíme a platíme sami, v pozadí nemáme žiadnych investorov. A to isté je aj s našou platformou: Ľudia môžu vstúpiť na trh bez veľkých investícií. Myslím si, že je to fantastické. ““