Neuveriteľný účinok Khichari - prevencia vyhorenia a ajurvédy Cornelie Pessenlehnerovej
Po tom, čo bola „malá detoxikačná kúra pre domácnosť“ tak dobre prijatá a khichari vždy chutia na kurzoch varenia veľmi dobre, by som sa chcel podrobnejšie venovať neuveriteľnej sile khichari.
Khichari je jednoduché ajurvédske jedlo, ktoré je ľahké
stráviteľný, dobre znášaný, očistný a posilňujúci. Toto jedlo je vhodné pre všetkých ľudí, ktorí sa nemôžu/nemali/nechcú prísne postiť. Čistí obličky, hrubé črevo a celú tráviacu sústavu. Khichari znamená zmes, väčšinou z ryže Mung Dal a Basmati, vždy so zeleninou a korením. Varianty, ktoré môžete navrhnúť, sú rozmanité, pretože je možné striedať strukoviny a sacharidy, ako aj zeleninu a korenie.
Naše trávenie často napáda stres a vyžaduje pravidelné čistenie a detoxikáciu. Khichari je guláš vyrobený zo zŕn, dal a zeleniny a obsahuje všetky živiny, ktoré naše telo potrebuje. Zloženie bielkovín, sacharidov, minerálov, vitamínov a stopových prvkov z neho robí perfektné jedlo. Mung dal je obzvlášť ľahko stráviteľná strukovina (lúpaná a rozpolená fazuľa mungo) a nespôsobuje plynatosť. Počas varenia odstráňte belavú penu, ktorá sa tvorí, pretože by to pre vás nebolo prospešné.
Samozrejme, pridané korenie je rozhodujúce: škorica, kmín, zázvor, klinčeky a fenikel majú hrejivé vlastnosti. Kmín, koriander a zázvor tiež podporia váš agni (tráviaci oheň) bez pitty
(Palebná sila) provokovať. Kurkuma má protizápalové účinky - v našej kyslej spoločnosti veľmi cenná vlastnosť. Citrónová šťava, ktorú pridáte na koniec, je dôležitá. Takže máte všetky chute (sladké, kyslé, slané, horké, kyslé a sťahujúce) v khichari. Čím častejšie dodáte telu všetkých 6 príchutí, tým menej často pocítite chute.
Ďalšou výhodou khicharisu je efekt vyváženia dóše. To znamená, že každý ústavný typ si môže vychutnať khichari bez toho, aby vyprovokoval svoju najsilnejšiu doshu.
Počas kúry nalačno (pozri blog „Malá detoxikačná kúra pre domácnosť“) môžete tiež jesť kichari dvakrát denne bez toho, aby ste mali príznaky nedostatku. Kichari udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi, takže sa vyhnete silne kolísajúcej hladine inzulínu a súvisiacim túžbam po jedle.
Zeleninu si môžete tiež zvoliť vždy znovu: napr Upokojte Pittu (palebná sila) vyberiete si hrejivú koreňovú zeleninu a detoxikačnú listovú zeleninu ochutenú koriandrom, kurkumou, kardamónom, klinčekmi a pippali (dlhé korenie, ktoré zostruje, ale nezvyšuje pittu).
Mali by ste pankreas Ak ste obzvlášť opatrní, môžete kombinovať fenikel, sladké zemiaky a brokolicu s pohánkou a mung dal a dochutiť feniklom, senníkom, čiernym kmínom, kurkumou a asafetidou.
Pre "Črevné khichari„Vyskúšajte fenikel, mrkvu, tekvicu, švajčiarsky mangold a cuketu, dochuťte kmínom, ajwainom, kurkumou, zázvorom a koriandrom ako zeleninou.
Uvidíte, že existuje nekonečné množstvo možností. The „Klasický“ recept na Khichari nájdete tu na mojej stránke s receptami.
Ak sa rozhodnete pre liečbu khichari, potom je dobré piť veľa, najmä prevarenú vodu a bylinkové čaje alebo čaje zodpovedajúce vašej konštitúcii. Môžete to urobiť bez kávy a alkoholu.
Keď nabudúce stojíte zmätení pred ľadovou truhlou a už neviete, čo si dnes máte navariť, prečo si neurobiť khichari. Lahodne jednoduché - jednoducho chutné!