Varovanie od onkológov Zlá strava zvyšuje riziko rakoviny - DER SPIEGEL
Obed pri jedle: Zlé stravovacie návyky môžu zvýšiť riziko rakoviny
Foto: THOMAS KIENZLE/PRIDRUŽENÝ TLAČ
Aj keď je fajčenie stále najväčším rizikovým faktorom rakoviny, lekári naliehavo varujú, že nesprávna strava a obezita tiež významne zvyšujú riziko vzniku rakoviny.
Existuje čoraz viac náznakov, že západný životný štýl s prejedaním, obezitou a metabolickými poruchami zvyšuje počet prípadov rakoviny, hovorí Otmar Wiestler, výkonný riaditeľ Nemeckého centra pre výskum rakoviny (DKFZ).
V prípade rakoviny v gastrointestinálnej oblasti je súvislosť pomerne jasná. „Zdá sa však, že to platí aj v prípade rakoviny prsníka, prostaty a pankreasu.“ Zdravá výživa môže v prvom rade pomôcť znížiť riziko rakoviny prevenciou obezity. „Ide o to, aby ľudia jedli stravu bohatú na vlákninu, aby jedli veľa ovocia a zeleniny - a čo najmenej cukru a tukov,“ hovorí Wiestler.
Spôsob, akým stravovacie návyky ovplyvňujú riziko nádorov, nebol vždy podrobne objasnený. Nedostatok ovocia a zeleniny, ako aj nadmerná konzumácia mäsa a soli sú údajne zodpovedné za viac ako deväť percent všetkých prípadov rakoviny. Podľa výpočtov britských vedcov predstavuje nadváha a obezita 5,5 percenta všetkých nádorov.
Vírusy dobytka zamerané na vinníkov
Virológ a laureát Nobelovej ceny Harald zur Hausen skúma konkrétne súvislosti: súvislosti s červeným mäsom, infekciami a rakovinou hrubého čreva. Vedec tvrdí, že dlhodobá konzumácia červeného mäsa zvyšuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva asi o 20 až 30 percent. Je zaujímavé, že rakovina hrubého čreva je v mnohých krajinách veľmi častá, zatiaľ čo v iných krajinách je pomerne zriedkavá. „Je zarážajúce, že v krajinách, kde sa rakovina hrubého čreva vyskytuje len zriedka, sa takmer vôbec neje európsko-ázijské hovädzie mäso.“
Zur Hausen má podozrenie, že vírusy dobytka zohrávajú úlohu, ktorú ľudia absorbujú, keď jedia mäso surové alebo zle tepelne upravené. Tieto vírusy potom môžu byť stále aktívne. „Zatiaľ však nemôžeme jednoznačne povedať, či vedú k infekciám u ľudí.“
Zur Hausen v súčasnosti hľadá vysvetlenie v krvi dobytka. „Skutočne sa nám podarilo izolovať množstvo nových vírusov, zatiaľ však nevieme, či skutočne hrajú úlohu pri rakovine hrubého čreva.“
Vedec varuje pred jednoduchými závermi na tému výživy a rakoviny: „Žiadna infekcia, ktorá vedie k rakovine, to nerobí sama o sebe - stále musí dôjsť k poškodeniu genetického zloženia postihnutých buniek.“
Sám Zur Hausen sa vyhýba surovému hovädziemu mäsu, napríklad vo forme carpaccia, ako vysvetlil v rozhovore pre SPIEGEL ONLINE.