Varovanie odborníka Jeme príliš veľa, príliš tučné, príliš slané a príliš sladké

Očakávaná dĺžka života sa v porovnaní s niekoľkými desaťročiami veľmi zvýšila. Štúdie však tvrdia, že ľudia sú chorí a tučnejší ako kedykoľvek predtým. Tam, kde sa priemyselné potraviny začínajú predávať, sa čoskoro objavia chronické choroby ako obezita, cukrovka a srdcové choroby. Všetci odborníci sa zhodujú: keď ľudia prechádzajú z tradičných potravín na jedlá spracované, nasýtené tukmi, cukrami a rafinovanými múkami, ochorejú.

príliš

Aj keď k tomuto stavu prispieva niekoľko faktorov, zmena stravovania zostáva najdôležitejšou vecou. Authoritynutrition.com, americký web o výžive, zverejnil sériu štatistík, ktoré ukazujú, čo nie je v poriadku so stravou moderného človeka.

1.Zahărul. Spotreba cukru za posledných 160 rokov rapídne vzrástla, takže človek priemerne skonzumuje podľa American Journal of Clinical Nutrition asi 67 kg cukru a 500 kalórií z neho denne.

2. Sýtené nápoje a ovocné džúsy. Štúdia ukázala, že u dieťaťa, ktoré pije ovocné džúsy alebo sýtené nápoje každý deň, sa riziko obezity zvyšuje o 60% v porovnaní s tými, ktoré pijú sladkú vodu alebo džúsy pripravené doma.

3. Počet kalórií za deň. Inými slovami, moderný človek zje oveľa viac ako jeho predkovia. Dôvody sú jednoduché: jedlo sa stalo dostupnejším a marketing ho zatraktívni, takže počet kalórií za deň stúpol o viac ako 400.

4. Rastlinné tuky. Konkrétne skutočnosť, že sme sa vzdali živočíšnych tukov v prospech rastlinných olejov, viedla k presýteniu tukov potravinami. Nie všetko zeleninové je teda dobré.

5. Margarinele. Je takmer jednomyseľný názor odborníkov, že nahradenie masla margarínom je zlá voľba. Maslo obsahuje živiny, ako je vitamín K, ktorý chráni pred srdcovými chorobami.

6. Sójový olej. Je to najlacnejší z olejov, takže sa ho hojne používa pri výrobe spracovaných potravín.

7. Graul. Celá múka, ktorú kupujeme, pochádza z pšenice, ktorej chýba väčšina výživných látok. Pšenica, ktorú dnes poznáme, bola do plodiny zavedená v 60. rokoch a obsahuje o 28% menej minerálov ako horčík, železo, zinok v porovnaní s dovtedy pestovanými.

8. Vajcia. Jeme príliš málo. Aj keď majú vysoký obsah cholesterolu, vajcia nezvyšujú ich hladinu v krvi. Rôzne kampane odporúčajú znížiť spotrebu vajec napriek tomu, že neexistujú dôkazy o tom, že by nejakým spôsobom zvyšovali riziko srdcových chorôb. Ak sme v roku 1950 zjedli v priemere 375 vajec ročne, teraz spotreba dramaticky poklesla na 230 ročne.