Varte fazuľu súčasne alebo ich varte zvlášť Ďalšie recepty fórum

fazuľu

Členka od 6. decembra 2002
606 príspevkov (ø0,09/deň)

Teraz sedím na hore bôbov a, úprimne povedané, stále neviem, či ich musím variť navyše (kvôli solanínu alebo niečomu) alebo ich môžem jednoducho uvariť v príslušnom pokrme. Alebo potom ide do jedla?! Možno to znie hlúpo, ale tento rok to skúšam prvýkrát a nechcete sa pokaziť .

A ak má pre mňa niekto dobrý tip, čo variť najmä s fialovými fazuľami ohňa, bol by som nadšený! Inak by som skúsil čili. Zatiaľ som nenašiel nič špeciálne pre firebeans.

Členka od 21. októbra 2002
2 689 príspevkov (ø 0,41/deň)

pozrite sa tu a vaše otázky budú zodpovedané.

Moderátor ingrediencií
* * * Stále musíš mať v sebe chaos,
môcť rodiť tancujúce hviezdy.

Členka od 8. decembra 2002
10 211 príspevkov (ø 1,55/deň)

Prichádza príspevok Stern-Sonja k jedu:

\ "Zelené fazuľky obsahujú fázín a fázolunatín. Sú to zlúčeniny dusíka, ktoré pri konzumácii vo veľkom množstve blokujú životne dôležité aminokyseliny.
Tieto jedy sú neúčinné a úplne zničené varením pri 90 ° po dobu najmenej 8 minút alebo fermentáciou (kyslá fazuľa). Vo vode na varenie teda nie sú účinnejšie toxické zlúčeniny!
Ak varíte zelené fazuľky v guláši, nič sa nedeje! Fázín sa nachádza iba v nevarených zelených fazuľkách a mýtus, že by skončil vo vode na varenie, je jednoducho nesprávny! 1. - ako by to malo fungovať? 2. - keby to bolo vo vode na varenie, tak by to bolo aj vo varenej fazuli ! Jedným z dôvodov nepoužívania vody na varenie je však to, že nechutí veľmi dobre - aspoň pre moje chuťové poháriky, ale nie je toxická.!

S Pozdravom,
Shasti

Členka od 6. decembra 2002
606 príspevkov (ø0,09/deň)

Mám ešte jednu otázku pre Shasti: Píšete, že by som nemal nechať príliš zväčšiť fazuľu. Čo potom? Úprimne povedané, nemám potuchy (ako vhodné!) Kedy je ten správny okamih. Napokon som sa už naučil, že ak ich používate zelené, musíte ich zbierať skoro. Kedy je vhodný okamih pre fialové fazule?! A čo keď budete čakať príliš dlho? A keď už som zaneprázdnený otázkou: Existuje ďalší trik, ako dostať fazuľu z toboliek bez prílišnej námahy? Moje struky sú dlhé asi 20 cm. Je to zlé?

Bolo by skvelé, keby ste mi odpovedali alebo niekto iný, kto to vie

Člen od 10. 9. 2004
15 príspevkov (ø0/deň)

Ahoj kámo, vlastne nemôžeš čakať príliš dlho s firebeans, ak chceš použiť fazuľové jadrá. Nechám ich na rastline dozrieť, kým nie sú tobolky úplne suché a rovnako aj fazuľa. (V zásade, kým prvý mráz nezničí rastliny) Vysušené jadrá fazule môžete ľahko uložiť do vrecka alebo do niečoho podobného. Ak ich chcete použiť, musíte ich cez noc namočiť. milostný pozdrav - rutev
Citát a odpovede

predmet uzavretý

Toto vlákno bolo uzavreté. Uverejnenie príspevku už nie je možné.