Vážne úskalia obmedzenia živín
Konečne ste teda našli diétu, ktorá sa ľahko dodržiava a ktorá vám pomôže pri chudnutí.
Skvelé. Napadlo vám niekedy, že za tým môže byť nielen chudnutie a dlhodobé poškodenie zdravia?
Bohužiaľ, veľa populárnych diét na chudnutie sa príliš zameriava na kontrolu príjmu určitých makroživín, ako sú bielkoviny, tuky a sacharidy, pričom ignoruje ich obsah mikroživín. (Kvalita mikroživín pri diétach na chudnutie zameraných na makroživiny: Výsledky štúdie A až Z, Christopher D. Gardner a kol., 2010).
Čo sú to mikroživiny a prečo ich potrebujem?
Svetová zdravotnícka organizácia označuje mikroživiny ako „čarovné paličky“, ktoré vášmu telu pomáhajú vytvárať enzýmy a hormóny, ktoré sú potrebné pre rast, vývoj a celkové zdravie. Nazývajú sa „mikro“, pretože ich potrebujete len malé množstvo.
Ak ho však nemáte dostatok, vplyv na vaše zdravie je obrovský. Napríklad nedostatok železa môže viesť k anémii a nedostatok vitamínu D môže mať vplyv na krvný tlak, funkciu imunitného systému a nervový systém.
Úskalia vysoko bielkovinových diét
WebMD uvádza, že dietetici považujú veľa populárnych diét s vysokým obsahom bielkovín za „nevyvážené“, pretože vylučujú sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom paliva pre vaše telo. Tieto diéty nerozlišujú medzi rôznymi sacharidmi. Všetci sú zlí. Podľa WebMD je však veľký rozdiel medzi rafinovaným cukrom a kúskom ovocia.
To môže viesť k tomu, že ľuďom s vysokým obsahom bielkovín chýba nasledovné:
• vláknina, ktorá pomáha tráveniu a bojuje proti srdcovým chorobám
• Vaše ABC a E. Mnoho vitamínov a ovocia s vysokým obsahom sacharidov je plnených týmito vitamínmi, ktoré sú okrem mnohých ďalších výhod dôležité aj pre správne fungovanie imunitného systému.
• Kyselina listová, ktorá sa nachádza v obohatených zrnách a je tak dôležitá pre tehotné ženy
• Fytochemikálie ako flavonoidy v ovocí a antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám a rakovine
• Voda, verte tomu alebo nie. Väčšina sacharidov obsahuje veľa vody, takže sa môžete dehydratovať bez toho, aby ste o tom vedeli
Úskalia paleolitu
Paleo diéta, známa tiež ako Cavemanova diéta alebo diéta z doby kamennej, je založená na myšlienke, že ak sa budeme stravovať ako naši predkovia pred tisíckami rokov, budeme chudnúť a zmierňovať choroby. To znamená vyrezať všetko, čo nebolo dostupné našim predkom jaskyniarov, ako sú obilie, mliečne výrobky a strukoviny.
Akadémia výživy a dietetiky uznáva, že diéta vás stimuluje k tomu, aby ste konzumovali viac čerstvej zeleniny a ovocia, čo je pozitívne. Hovorí sa však, že nebezpečné môže byť aj vyrezávanie obilnín, strukovín a mliečnych výrobkov. Môže viesť k nedostatku vápnika a vitamínu D.
Nedostatok vitamínu D, upozorňuje klinika Mayo, môže spôsobiť, že vaše kosti budú krehké. Môže tiež hrať úlohu pri inzulínovej rezistencii, vysokom krvnom tlaku a imunitných funkciách. FDA tvrdí, že vápnik aj vitamín D sú pre väčšinu Američanov „živinami znepokojujúcimi“.
Rovnako ako v strave s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov, môže nedostatok celozrnných výrobkov v paleo diéte samozrejme viesť aj k nedostatku vlákniny.
Úskalia vegetariánstva a vegánstva
Vegetariánstvo má opak vysokých bielkovinových diét. WebMD tvrdí, že problémom je, že veľa nových vegetariánov vyrezáva mäso, ale zabudnú ho nahradiť niečím iným. Ak stále jete vajcia a mliečne výrobky, mali by ste byť v poriadku.
Ak ste však prísne vegánsky, pravdepodobne budete obmedzovať niektoré dôležité minerály a vitamíny, ako je zinok, železo a B12. Bez B12 a železa ste náchylnejší na anémiu a zinok je dôležitý pre rast, vývoj a imunitné funkcie.
Nízkotučné diéty
Väčšina odporúčaní týkajúcich sa stravovania v súčasnosti uvádza, že zdravé tuky sú pre vašu pohodu nevyhnutné z rôznych dôvodov. Podľa American Heart Association diétny tuk podporuje rast buniek a dodáva vám energiu. Hrá tiež úlohu pri vstrebávaní živín, produkuje životne dôležité hormóny a chráni vaše orgány. Pomáha tiež udržiavať telo v teple.
To však neznamená, že si môžete vychutnať plné krémové dezerty.
Rozlišuje sa medzi zlými a dobrými tukmi. Obidve poskytujú deväť kalórií na gram, ale škodlivé tuky môžu byť zdraviu škodlivé, zatiaľ čo dobré tuky konzumované s mierou môžu byť zdraviu prospešné.
Zlé tuky sú:
• Trans-tuky, ako napríklad čiastočne hydrogenované oleje, ktoré sa nachádzajú v mnohých spracovaných potravinách
• Nasýtené tuky, ako je bravčová masť, smotana a mastná pokožka kuracieho mäsa
Dobré tuky sú:
• Mononenasýtené tuky, ako je olivový olej, mastné ryby a orechy
• Polynenasýtené tuky v orechoch a semenách, sóji a tofu
Jednoduchou odpoveďou by bolo vziať si niekoľko doplnkov, ktoré vyplnia medzery v živinách vo vašej strave. Dietéri však tvrdia, že by ste si mali dávať pozor na diéty, ktoré si vyžadujú doplnky. Doplnky sa môžu javiť ako rýchla oprava, ale vedci stále nedokázali izolovať a replikovať živiny prirodzene dostupné v potravinách.