Vďaka čomu sú zelené smoothie také zdravé EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Vďaka čomu sú zelené smoothie také zdravé?
Birthe Wulf
Zelené smoothies sú zvláštnou formou surovej surovej stravy. Polovicu z nich, na rozdiel od variantu s čistým ovocím, tvorí hlavne zelená listová zelenina. Pretože to chutí trpko, pridáva sa aj iná zelenina, korenie, bylinky a hlavne sladké ovocie. Zelené smoothies sú obzvlášť zdravé kvôli ich vysokej hustote živín. Nápoje sú bohaté na vitamíny, minerály a náplň vlákniny, sú však relatívne nízkokalorické.
Základným receptom na zelené smoothies je napríklad jedna časť listovej zeleniny, jedna časť ovocia a trochu vody - ovocná šťava by sa mala naopak používať s mierou. Možným doplnkom sú bylinky a korenie. Ak je smoothie stále príliš horké, môžete pridať viac ovocia, medu alebo sušeného ovocia a vytvoriť tak sladký kontrapunkt. Ale iná zelená zelenina bez množstva horkých látok sa chuťovo hodí aj do smoothies - hlávkový šalát a uhorka majú veľmi jemnú chuť a dajú sa ľahko kombinovať s inými ingredienciami. Populárne sú aj recepty na špenátové smoothie!
Pyré sú obzvlášť zdravé, ak sú čerstvo pripravené s cieľom získať čo najviac vitamínov a ďalších živín. V ideálnom prípade nepoužívate ovocný džús, ale čerstvé ovocie, ktoré sa čistí spolu s pokožkou. V tejto podobe môžu zelené smoothies ľahko nahradiť jednu alebo dve z piatich odporúčaných porcií zeleniny a ovocia denne.
Aby boli zelené smoothies čo najzdravšie, mali by ste dbať na správnu prípravu. Potraviny, ktoré obsahujú horké látky, sú v podstate ťažko stráviteľné, ak sa musia žuvať. Pureing odstráni skutočne zdravý proces žuvania, ale zelená zelenina je oveľa stráviteľnejšia a zvyšuje sa využiteľnosť ingrediencií. Jednoduchý tyčový mixér tu dokáže dobrú prácu. Vysokovýkonný mixér funguje ešte lepšie. Dokáže zvlášť dôkladne nasekať rastlinné vlákna a urobiť pyré ešte ľahšie stráviteľnou. Dobré modely mixérov tiež veľmi málo ohrievajú jedlo pri sekaní, aby sa všetky prísady zachovali v surovinách.