Večera s Ellen (14) Už nikdy raňajky formou bufetu! Salon publicisti
Po skončení pandémie bude takmer všetko také, aké bolo predtým. Môžeme sa však zaobísť bez vrátenia raňajkového bufetu. Sedem dôvodov, ktoré hovoria v prospech ukončenia nedôstojného hromadného kŕmenia.
„Po Corone už nebude nič také ako predtým,“ šepkali si na začiatku krízy futurológovia a publicisti. To bol samozrejme nezmysel. Známi sa pomaly vracajú, aj v gastronómii. Rád by som si však ponechal niekoľko zmien týkajúcich sa koróny. Napríklad v hoteloch sa raňajky podávajú buď pri stole, alebo sa prinesú na izbu. Úžasné! Myslím si, že raňajkový bufet v starom štýle viac vyhovoval potrebám hotelierov ako potrebám hostí. Tu je sedem najväčších nepríjemností hotelovej klasiky:
Izba číslo Cerberus. Stáť za stolom v drahých hoteloch a aspoň povedať dobré ráno. V menej dôstojných domoch prichádza za rohom bez pozdravu ako reťazový pes. Všetci majú iba jednu túžbu: „Vaše číslo izby!“ Chápem, že chcete živiť iba ľudí, ktorí to zaplatili. Napriek tomu by ste to mohli brať ľahko. Ľuďom, ktorí sa práve chytili stola so svojimi misami a taniermi a hrncami a posadili si, nehrozí útek.
Hrušková komp. (L) ott. Konzervované hrušky, slivky a marhule boli v babkinej pivničnej polici. Netuším, prečo táto neskorá forma obživy prežila, a to predovšetkým pri raňajkách formou bufetu. Kto konzumuje konzervované ovocie, keď môže mať čerstvé? Z hruškovej zápletky niet úniku nikde na svete. Nikdy nezabudnem: Zachované hrušky v luxusnom letovisku na Tahiti. Mango a papája viseli na stromoch okolo terasy a mini traktor rachotil cez ananásovú plantáž na susednom pozemku.
Poháre na džús od Liliput. Tu musím vždy myslieť na včelu Mayu. Ako Maja, Willi a ďalšie filmové včely zanietene zbierajú nektár, ktorý plnia do roztomilých malých nádob, ktoré sú zase namáhavé vletieť do úľa. Prečo sú poháre na džús takmer vždy vo formáte Liliput? Dôsledky sú dobre známe: hostia visia na kohútiku s džúsom, akoby zomierali od smädu, doslova stoja a lejú tekutinu na každú škôlku, kým vyvážia svoj plný pohár na stole. Tí, ktorí majú smäd po kocovine, sú nútení používať džúsové škrečky. Nedôstojné.
Pracovníci na raňajky. Sú rovnaké ako číslo izby Cerberus v malých hoteloch. Vo veľkých budovách môžete čoskoro vidieť celé letky nespokojných zamestnancov. Moje predbežné zvýraznenie: trpko nahnevaná babuška, ktorá bdela nad mohutným keramickým hrncom na med v moskovskom hoteli. Bol vymodelovaný na úli a mal kohútik. Každý, kto po použití kohútik správne nevypne, niečo začuje.
Dostal ma, som vločka masla. Lov vločiek masla plávajúcich vo vedre s ľadovou vodou mi pripomína narodeniny detí. Deťom sa vo vode dávajú jablká, musia hrýzť ruky za chrbtom. V hoteli môžete použiť obe ruky a vidličku. Ale sú ľudia, ktorí majú ráno také hrubé motorické schopnosti, že to sami ľahko nezvládnu. Ja napr. Keď som konečne chytil vločku, trápi ma voda na mojej rolke. Uznávam, je to trochu svojrázne. Čo však hovorí proti ľadovo studenému bloku masla, ktorý si každý môže odrezať maslovým nožom?
Novinová diéta.V raňajkovej miestnosti je spoľahlivo nedostatok novín. Provinčné hotely, ktoré pripravujú svoju Kleinottersloher Anzeiger, sú výnimkou. Čo bráni domom v tom, aby zobrazovali dostatok kópií národnej tlače? Hotelieri zjavne nevedia, ako zle sa vydavateľom darí. Robia takmer všetko pre to, aby tlačili náklad vyššie s bezplatnými kópiami. Najmä ak sú príjemcovia „osobami s rozhodovacími právomocami“. A všetci sme ľudia, ktorí rozhodujú, pokiaľ ide o „bohaté raňajky formou bufetu“.
V neposlednom rade: naložiť. James Last mohol byť v súkromí úžasný človek. Ako umelca som to mal vždy ťažké. To isté platí pre Berta Kaempferta a všetkých ďalších anonymných tvorcov, ktorí produkujú hudbu z výťahov. Ľahké pre mňa ráno nie je nič, ani ľahké počúvanie. Večer rád počúvam džez, ráno je pre mňa príliš nepokojný, takže mám radšej klasickú hudbu. Každý má iné preferencie, mnohí vnímajú tootling pri raňajkách ako akustické znečistenie. Existuje riešenie: vôbec žiadna hudba. Ak nemôžete vydržať ticho, porozprávajte sa so svojím susedom.
PS: Chcel by som sa ospravedlniť za svoje reptanie a chcel by som sa poďakovať mnohým prívetivým hotelom, ktorí mi ako cestujúci novinár vo všetkých kútoch sveta pripravili chutné raňajky takmer vo všetkých denných a nočných hodinách. Keby som bol víla, vyčaroval by som týmto služobným duchom lepší plat, pretože si to zaslúžia. Moje špeciálne poďakovanie patrí mužovi v austrálskom Port Fairy, ktorý pre mňa o šiestej ráno miestneho času uvaril najlepšiu omeletu môjho života a taktne mlčal o tom, že som urobil chybu so zmenou času a ešte som neotvoril bufet, ktorý s láskou zariadil . Len keď som vyšla von, všimla som si, že moje hodinky sú o tri hodiny vpredu.