veda o výžive
Zohľadnenie výskumnej témy „výživa“ rýchlo vedie k poznaniu, že ide o širokú oblasť výskumu. Všetky živé bytosti sa živia samými, od prvokov cez rastliny a zvieratá až po ľudí. Preto „veda o výžive“ môže zahŕňať výživu všetkého živého.
Termín veda o výžive sa nie vždy považuje za široký, ale často je iba predmetom výskumu „Ľudská výživa“ Rozumiem. Existujú prechody do Výživa zvierat, najmä ak sa zviera použije ako model pri skúšaní výsledkov Pokusy na zvieratáchn Robiť závery pre výživu človeka. Ak však účel výskumu spočíva v oblasti, za ktorú sa zviera považuje výrobné prostriedky otázky výživy zvierat sa budú pravdepodobne venovať poľnohospodárskym vedám. Štúdie o výžive zvierat, ktoré sa uskutočňujú jednoducho preto, lebo výživa je súčasťou biológie zvierat, sa považujú za bezúčelný základný výskum. zoológia, časť biológia.
Aj veda o výžive s predmetom „ľudská výživa“ - teda obmedzenie na jeden typ - predstavuje také široké pole výskumu, že bolo treba urobiť ďalšie členenie. Existuje žiadna univerzálna definícia vedy o výžive (Leitzmann, Oltersdorf 1985). (Príklady definícií vo vede o výžive - prehľad)
Vaša vlastná definícia: „Veda o výžive zahŕňa nasledujúce výskumné objekty: Obstarávanie, výber, spracovanie, konzumácia a fyziologický vplyv potravín (látok) na ľudí v rôznych štátoch, situáciách, požiadavkách a prostrediach.“
Najmä v Nemecku má vedecká väčšina obmedzenie na prírodovednú a fyziologickú oblasť - pozri: (wikipedia - verzia - júl 2015)
(Pozičné práce prof. Dr. Hannelore Daniel - 2004; stiahnutie
The Prax z predchádzajúcej vedy o výžive dokazuje, že sa skúmajú oblasti obstarávania, výberu, spracovania, spotreby a fyziologického vplyvu potravín (látok) na ľudí v rôznych štátoch, situáciách, požiadavkách a prostrediach. Z toho obmedzené a konkrétnejšie predmety vyšetrovania a teda subdisciplíny z vedy o výžive, ako je fyziológia výživy, terapia, ekonómia, psychológia, sociológia, história, poradenstvo; Veda o potravinách, hygiena, právo, dietetika atď.
(pozri tiež ilustráciu vo výžive z roku 1972) (EB1972)
Veľké množstvo predmetov skúmania vo vede o výžive jasne ukazuje, že veda o výžive nie je základnou vedou pre jednotlivca, ale aplikovanou a na problém zameranou vedou pre jednotlivcov, ktorá čerpá z teórií, metód a techník z mimoriadnej škály ďalších individuálnych vied. Veda o výžive využíva takmer celú šírku Vrstvový model spoločnosti RIEDL (Obr); pohybuje sa od molekulárnej úrovne (živiny, enzýmy) po kultúrne vedy (história výživy). Veda o výžive je teda prírodná a spoločenská veda. (Payne, Neuberger 1981).
Jednotlivé odvetvia vedy o výžive sa vyvíjali odlišne a je im venovaná rôzna miera pozornosti. Veda o výžive ako organizovaná zavedená oblasť vedy je stále mladá; dokonca v porovnaní s mnohými inými vedami. V Nemecku prvá stolička pre vedu o výžive 1956 v Giessene (H.-D.Cremer).
Rebríček - Výživový výskum (Laborjournal 2007)
Organizácia - Nemecká spoločnosť pre výživu - DGE
(Zoznam praesídií, výročných a pracovných stretnutí)
- VDOe -
Medzinárodná únia výživových vied (IUNS)
Naproti tomu sú otázky výživy pre ľudí starodávne; posúvajú ho od začiatku. (Dejiny výživy)
(Pozri tiež vývoj/kapitola 1.2./- budúcnosť - veda o výžive - z OLT134) (pozri obr. 5 - metabolické cesty/obr. 6 - znalosť výživových požiadaviek/obr. 7 - rozmanitosť zložiek/obr. 8 - faktory kardiovaskulárnych chorôb/Obr.9 - vzťahová mriežka - funkcie - výživa)
(Zmena) priorít vo výskume výživy (OLT134M - Ü7) (OLT134M _ Ü8) (Stoessel in Bild der Wissenschaft - časť 1/časť 2)