Vegán bol včera. Fruitaristi chcú chrániť zvieratá a rastliny
Život pre vegánov im nestačí: Fruitaristi chcú, aby ich strava chránila nielen zvieratá, ale aj rastliny. Prečítajte si tu, čo v ponuke zostalo a pre ktorých je trend skôr nevhodný.
Podľa Nemeckej vegetariánskej únie (VEBU) v súčasnosti žije okolo osem miliónov vegetariánov a takmer milión vegánov - vrátane niektorých ovocinárov. Čo však presne stojí za týmto trendom?
Fruitarians: Principy výživy
Ako sa často mylne predpokladá, fruitariáni nejedia iba ovocie: Okrem ovocia je v ponuke aj zelenina, strukoviny, orechy a semiačka. Obmedzenie: zberom by nemali byť poškodené ani zvieratá, ani rastliny. „Pre ovocinárov by sa materská rastlina nemala vytrhávať a usmrcovať: Jedia iba to, čo je práve zrelé, napríklad jablká, ktoré padajú zo stromu,“ vysvetľuje Monika Bischoff, podpredsedníčka asociácie pre onkotrofológiu. „Preto nič, čo by prerástlo pod zem, nie je možné.“ Ovocníci sú v zásade vegáni s prísnejšími pokynmi.
Prečo potom výraz „fruitarian“?
Termín fruitarian je zložený z angličtiny „fruit“ a „vegetarian“ (vegetariánsky). To často spôsobuje zmätok. "Sotva existujú ľudia, ktorí jedia iba ovocie," povedal Bischoff. „Tento výraz je skôr ako druh vymysleného slova.“
To sa deje s rastlinnou stravou v tele
Pre väčšinu vegánov je strava súčasťou spôsobu života. "Spravidla sa starajú o svoje prostredie, napríklad jazdia na bicykloch alebo nefajčia," hovorí Bischoff. „Preto sa vylučuje veľa rizikových faktorov.“ Vegáni navyše majú zriedka nadváhu, pretože jedia veľmi opatrne - a ovocie aj zelenina obsahujú veľa zdravých mikroživín, ako sú vitamíny, antioxidanty a minerály.
Ak by sa však dalo jesť dlhodobo výlučne ovocie, ako sa mnohí domnievajú, mohla by vysoký podiel fruktózy narušiť hormonálnu rovnováhu a metabolizmus. Možné následky: tučná pečeň alebo mŕtvica.
Ako vegáni a frutariáni získavajú potrebné živiny?
Čisto rastlinná strava má často za následok nedostatok bielkovín, minerálov a niektorých vitamínov. "Samozrejme, že musíte dobre jesť a na uspokojenie vašich denných výživových potrieb potrebujete strukoviny a orechy." Vegáni a fruitariáni potrebujú, aby absorbovali vitamín B12, doplnky výživy, “vysvetľuje Bischoff. Vitamín B12 sa nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu a je dôležitý pre nervový systém. Mali by ste tiež strážiť potrebu vápniku: dá sa regulovať minerálnou vodou bohatou na vápnik. Avšak konzumácia dostatočného množstva železa je zriedka problém s množstvom zelenej zeleniny.
„Hlavná vec je dobrý a vyvážený stravovací plán, ktorý je najlepšie prepracovať s odborníkom na výživu. Potom už vegánskej alebo ovocnej strave nič nestojí v ceste, “hovorí odborník.
Ako fruitarians plniť svoje denné požiadavky na kalórie
Je tiež dôležité splniť dennú potrebu kalórií. „Ľudia potrebujú okolo jedného gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti,“ hovorí Bischoff. „Vegáni aj fruitariáni by to mali zvážiť a napríklad konzumovať každý deň 30 až 40 mililitrov olivového alebo repkového oleja.“
Aby ste si boli istí dennou potrebou kalórií a živín, mali by ste aspoň raz ročne navštíviť lekára a požiadať ho o radu a vyšetrenie.
Frutarianizmus: tabu pre tehotné ženy, deti a dôchodcov
Podľa odborníkov v zásade platí: Ktokoľvek, kto chce čisto rastlinnú stravu, môže tak urobiť.U konkurenčných športovcov existujú vždy dobré príklady, že to môže fungovať. Napriek tomu radí tehotným ženám, deťom a starším ľuďom proti ovocnej alebo vegánskej strave. Pravdepodobnosť nedostatočnej ponuky je príliš vysoká. „Napríklad seniori potrebujú viac bielkovín, okolo 1,4 až 1,6 gramu na kilogram hmotnosti,“ hovorí Bischoff. Pre diétu je nevhodná aj ovocná strava.
Ovocie, zelenina a strukoviny: Je frutariánstvo drahé?
Ak porovnáte ceny v supermarkete, rýchlo zistíte, že výrobky označené „vegánske“ sú často drahšie ako iné potraviny. Podľa Bischoffa má pre ovocinárov úlohu faktor nákladov málokedy: „Väčšina ovocinárov žije alternatívne, sebestačne. To môže byť možno dokonca lacnejšie ako strava, ktorá zahŕňa aj živočíšne produkty. “Pre mnohých je rozhodujúci časový faktor.