VEGANOVÝ ŠTÝL HORCHATA ICE KRÉM

S touto zmrzlinou z kokosového mlieka horchata vegánskeho typu zabudnite na mliečne výrobky - a stroj na zmrzlinu. Napustený škoricou a vanilkovým extraktom osvieži vaše chuťové bunky po pikantnom mexickom jedle.

Nutričné informácie na porciu: 81 kalórií, celkový tuk 5 g, nasýtené tuky 2 g, cholesterol 0 mg, soľ 5 mg, sacharidy 9 g, vláknina 0 g, Sacharidy spolu 8g, Bielkoviny 0g (0 g pridaného cukru)

prísady

125 mililitrov kokosového mlieka
60 mililitrov sladeného ryžového mlieka
60 mililitrov rastlinného oleja
1/2 lyžičky mletej škorice
170 mililitrov aquafaba
1/2 lyžičky zubného kameňa
200 gramov práškového cukru
Jadro tobolky Kamis Vanilla

Kľúčové produkty

školenia

Kokosové mlieko, ryžové mlieko, olej a škoricu metličkou zmiešame vo veľkej mise. Odlož to.

V kuchynskom robote zmiešajte krém aquafaba a zubný kameň na vysokej rýchlosti asi 10 minút. Znížte rýchlosť a pridajte cukor a vanilku. Pokračujte v miešaní a zvyšujte rýchlosť, aby bola kompozícia dobre premiešaná.

Jemne vmiešajte 1/3 zmesi aquafaba do kokosového mlieka. Pokračujte ďalšou tretinou zmesi aquafaba, kým nebude všetko perfektne zapracované. Dávajte pozor, aby ste príliš nemiešali, aby sa zloženie zmenšilo.

Preložte zloženie na štvorcový plech na pečenie. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte v chlade najmenej 4 hodiny alebo cez noc, kým kompozícia nestuhne. Podávame s vegánskym karamelom s mescalom.

Test typu kuchyne:
Aquafaba je tekutina na varenie, ktorá zostane po príprave strukovín, napríklad cíceru. Čerstvú aquafabu si môžete pripraviť varením sušeného cíceru vo vode alebo jednoduchým použitím tekutiny z cíceru v konzerve. Aquafaba sa používa ako náhrada vajec. Môžete ho vyšľahať ako sneh z bielkov alebo ho použiť ako náhradu celých vajec v pekárenských výrobkoch. 3 polievkové lyžice aquafaba sú ekvivalentné asi jednému vajcu, zatiaľ čo 2 polievkové lyžice aquafaba zodpovedajú asi jednému bielku. Plechovka cíceru obsahuje asi 1/2 šálky aquafaba.