Vegánska strava Aké je to byť týždeň vegánom
Od Derya Ciftciho
Vegánske a napriek tomu prekvapivo kreatívne: rizoto z červenej repy s karamelizovanou cibuľou.
Stážista z časopisu KStA absolvoval autotest týždenného života vegánov. Tu sa dozviete, ako sa Derya Ciftci dokázala zaobísť úplne bez živočíšnych produktov:
Pre mňa je jedlo potešením. V minulosti by mi nikdy nenapadlo vzdať sa mäsa, rýb a syrov. V mojej rodine je bežnou praxou dať si každý týždeň na obed vynikajúci kozí syr alebo na obed mäsový baklažán.
Ako študent mám zriedka čas pripraviť komplikovanejšie jedlá. Všeobecne vždy dbám na zdravé stravovanie a vyhýbam sa veciam, ktoré nie sú pre mňa dobré. Teraz často počúvam o vegánskej strave. Vynechať všeobecne mäso a živočíšne produkty - „Existuje na to veľa dobrých dôvodov. Chcem to vyskúšať.
Pri raňajkách zistím, že veľa ovocných štiav nie je vegánskych, pretože sú filtrované, aby sa pomocou želatíny odstránili zakalené látky. Ako to možno podozrenie bez vyhlásenia? Žiť vegánsky teda vyžaduje vedomosti. Musíte urobiť správny výskum. Ale obed je zatiaľ uvoľnený.
Neskôr sa zmieša trasa občerstvenia
Pre milovníkov mlieka a vajec nie je zmena vegánskej stravy taká ľahká.
Naša jedáleň má vegánske menu - „Takže tu nie som prvý vegán na svete. Moje menu smoothie, chilli sin carne so sójovými prúžkami, ryža a malý šalát vyzerá sľubne a chutí veľmi dobre.
Neskôr ako občerstvenie je pripravený balíček trailových mixov (aj keď v skutočnosti uprednostňujem pikantné krúžky). Moja večera z fazule s kôprovou omáčkou a zmesou mandľového masla, kakaa a agávového sirupu na dezert zavŕši môj prvý deň ako vegána.
Ako dodávateľ B12 začínam druhý deň trochou šťavy na posilnenie a piatimi kapsulami tabliet z rias. Na obed je smoothie a zeleninový tanier s ryžou a šalátom. Pravdaže, vedľa baru bez zvierat ma pokúšajú hovädzie steaky • to nie je zrovna ľahké, ale pokiaľ máte niečo na ukojenie hladu, nevadí, hovorím si. Tiež sa musím vyhnúť občerstveniu zo stroja ako Mars a Twix.
Zvykne si, ale dobrú chuť
Doma je to teraz tiež uvoľnené, tam môj ryžovar rýchlo vykúzli jedlo z ryže a dusenej zeleniny. Testujem aj môj prvý čokoládový puding vyrobený z chia semiačok, kakaového prášku, agávového sirupu a ryžového mlieka. Na rôsolovitú konzistenciu si treba trochu zvyknúť, ale chuť to vyrovná.
Tretí a štvrtý deň sú podobné: malé raňajky z ovocného šalátu alebo porcia bulgurového šalátu, zmes krupice z tvrdej pšenice, paradajok, uhorky a byliniek. Na obed je vynikajúce karí s tofu, ryžou a zeleninou. Aj keď nie som fanúšikom tofu, chutí naozaj dobre. Ktovie, potom sa zmení nielen moja strava, ale aj chuť.
Vegán nie je vždy prechádzka
Napriek obmedzenému množstvu potravín stále existuje pestrý výber jedál.
Myslím si, že už len dva dni, a potom by pekný rezeň so zeleninou nebol zlý. Iste, nie je naozaj ťažké byť vegánom, pokiaľ ide o stravovanie; Ak ale naozaj radi jete mäso, mlieko alebo vajcia, nie je to pre vás vždy prechádzka.
Je to ako s čokoládou. Niektorí ľudia sa bez toho zaobídu jednoducho a iní jednoducho nie. Teraz je pre mňa dobrá aj ryža so zeleninou a paradajkovou omáčkou. Po mojom každodennom smoothie a arašidoch som opäť optimista. Na konci dňa si doprajem veľký ovocný tanier s ryžovým a kakaovým nápojom a som spokojná.
Mojou výzvou je jesť vegánske jedlo
Oslava narodenín
Sobota už ide ako hodinky - „Vo vegánskom svete sa cítim bezpečne. Ryžová oblátka s džemom na raňajky, popoludní výdatná porcia fazule s paradajkami. S tým by sa mala najskôr natankovať moja energetická bilancia. Medzi jedlami si môžete ľahko pripraviť vynikajúci ľahký zeleninový tanier s priateľmi z uhoriek, mrkvy a papriky. Na večeru sú pečené zemiaky s cuketou a baklažánom.
A potom čaká posledný deň môjho experimentu - a s ním veľká výzva - „Som pozvaný na„ narodeninovú oslavu “v záhrade prideľovania. Moje raňajky z chleba z ekologického trhu s džemom mi dávajú zabudnúť na to, čo príde.
Bohatý bufet
Záujem o pôvod potravín vzrástol.
Na oslave skončím v akejsi krajine pokušenia: honosný bufet s naplnenými listami viniča, plátky pizze, čokoládové muffiny láka. Našťastie existujú aj vegánske alternatívy, ako je zemiakový šalát s bylinkami a bulgurový šalát.
Môj záver po týždni: Bolo pre mňa ťažké nedovoliť ochutnať veľa chutných vecí, najmä na slávnosti. Zachránilo ma to však trochu slaniny. Medzitým jem ako predtým. Aspoň takmer. Môj vegánsky týždeň znamenal, že som si vytvoril iný vzťah k jedlu. Oveľa viac sa zaujímam o pôvod a spracovanie potravín.