Vegánska strava iba s doplnkami výživy

Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) si vytvoril vlastnú pozíciu k vegánskej výžive na základe súčasnej vedeckej literatúry, ktorá bude publikovaná v aprílovom čísle ERNÄHRUNGS UMSCHAU. Tu je predbežné zhrnutie hodnotenia.

strava

Pre DGE je zrejmé, že primeraný prísun živín podľa referenčných hodnôt DGE pre príjem živín je možné zabezpečiť iba pestrým a rôznorodým výberom potravín. Pretože sa vegánskej strave vyhýbajú živočíšne produkty, prísun niektorých výživných látok je nedostatočný. Najdôležitejšou živinou je vitamín B12.

Vegáni by mali trvale užívať doplnok vitamínu B12 a nechať si pravidelne kontrolovať prísun vitamínu B12 u lekára. DGE tiež odporúča cielene vyberať potraviny s vysokým obsahom výživných látok a obohatené potraviny, aby sa zabezpečil prísun výživných látok, najmä prísun výživných látok, ktoré sa vyskytujú prevažne v živočíšnych potravinách alebo sú z nich najlepšie dostupné. Odborníci označujú ako potenciálne dôležité živiny bielkoviny alebo esenciálne aminokyseliny a n3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ako aj vitamíny riboflavín a vitamín D a minerály vápnik, železo, jód, zinok a selén.

Zelenina, strukoviny, ovocie, orechy, semená, cenné rastlinné oleje a celozrnné výrobky sú často používanými potravinami vegánskej stravy, ktoré majú pozitívne účinky na zdravie. Obsahujú menej nasýtených mastných kyselín a cholesterolu a viac fytochemikálií a určitých vitamínov ako bežná zmiešaná strava. Pozičný dokument však objasňuje, že potraviny konzumované vegánskou stravou nie sú nevyhnutne nutrične priaznivé a zdraviu prospešné. To je prípad, keď sa do vegánskych jedál alebo jedál pridáva veľké množstvo cukru, tukov a kuchynskej soli.

Žiadna vegánska strava pre tehotné ženy a deti

Osobitná pozornosť sa vyžaduje v skupinách so špeciálnymi požiadavkami na výživu, ako sú tehotné ženy, dojčiace ženy, deti a malé deti. DGE sa tu nachádza veľmi jasne: vegánsku stravu neodporúča.

Najmä novorodenci sú závislí od dostatočného príjmu vitamínu B12 matkou počas tehotenstva a dojčenia. Pozičný dokument naznačuje, že nedostatok vitamínu B12 pred počatím je nezávislým rizikovým faktorom pre komplikácie počas tehotenstva (potrat, preeklampsia), ako aj pre negatívne účinky na novorodenca (nízka pôrodná hmotnosť, porucha neurálnej trubice).

Poznámka: Tu si môžete zadarmo stiahnuť kompletné pozičné listy v nemčine a angličtine.