Vegánska strava - je všetko rastlinné jedlo skutočne zdravšie
Zdravá myseľ v zdravom tele
Vedomé a zdravé stravovanie je pre čoraz viac ľudí čoraz dôležitejšie. Vyvážená strava predchádza chorobám a zlepšuje fyzickú a duševnú pohodu. Názory na otázku, čo je zdravé, sa však líšia. Je jeden čistý bylinkový, tak jeden vegánska strava skutočne zdravšie ako to, ktoré zahŕňa živočíšne produkty?
Vegánske Nemecko - fakty a čísla
Prínosy vegánskej stravy pre zdravie
Odkiaľ však pochádza tento trend? Prečo sa čoraz viac ľudí na celom svete rozhoduje pre čisto rastlinnú stravu?
Existuje samozrejme niekoľko dobrých dôvodov, prečo sa rozhodnúť nekonzumovať živočíšne produkty a zvoliť si vegánsky životný štýl. Nielen kvôli životnému prostrediu, podnebiu a zvieratám - ale predovšetkým kvôli vlastnému zdraviu. Ukázalo sa, že vegánsky životný štýl znižuje riziko rôznych chorôb.
Vegánske pre silné srdce
Hlavnou príčinou úmrtí v západných krajinách je Srdcové a obehové choroby. Riziko infarktu alebo cievnej mozgovej príhody zvyšuje vysoká hladina cholesterolu. Čisto rastlinná strava toto riziko mnohonásobne znižuje. Prečo?
Vegánstvo znižuje hladinu cholesterolu
Vegánstvo znižuje vysoký krvný tlak
Vegán proti rakovine
„Riziko rakoviny nemožno vylúčiť pomocou vegetariánsko-vegánskej stravy, dá sa však výrazne znížiť.“
Prof. Dr. Claus Leitzmann.
Podľa nemeckej organizácie Cancer Aid sa u 500 000 Nemcov každý rok vyskytne rakovina, z toho cez 200 000 zomrie. Podľa toho je každé štvrté úmrtie v Nemecku spôsobené malígnymi nádormi. Choroby nádorov sa vyvíjajú dlho a závisia od mnohých individuálnych faktorov (vek, faktory prostredia, genetická predispozícia, individuálne správanie ako tabak a alkohol, nedostatok pohybu, chronické infekcie, vírusy), takže je ťažké urobiť priamy záver o strave ako jedinej príčine choroby. Existuje však nespočetné množstvo výskumných výsledkov, ktoré ukazujú, že vegetariáni alebo vegáni majú výrazne nižšie riziko vzniku rakoviny a úmrtia na ňu v porovnaní s bežnou populáciou (všežravci).
Vegánstvo znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a prostaty
U vegánov je menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny semenníkov, prsníkov a prostaty
Vegánska výživa všeobecne predchádza chorobám
Sója - dvojsečný meč
Poškodenie zdravia, ktoré môže sója spôsobiť, je však kontroverzné. Rovnako ako v prípade mnohých látok, aj tu je rozhodujúcim faktorom pre otravu jed. Kultivovaná rastlina je navyše často kritizovaná, pretože je potrebné vyčistiť dažďové pralesy, aby sa mohla pestovať sója. Je však potrebné mať na pamäti, že asi 80% sójových plodín sa používa na výrobu krmiva pre zvieratá. Sójové výrobky ponúkané v obchodoch s potravinami tvoria iba 10% a zvyčajne pochádzajú z Európy.
Názory na sóju sa teda líšia. Malé deti, tehotné ženy a pacienti s rakovinou sa často sóji neodporúčajú. Mierna konzumácia by mala byť vo všeobecnosti bezpečná.
Etické výhody vegánskej výživy
Okrem všetkých zdravotných výhod čisto rastlinného životného štýlu existuje samozrejme aj etické tvrdenie. Na jednej strane človek nechce byť zodpovedný za to, že iné živé bytosti musia zomrieť pre svoje vlastné jedlo. Na druhej strane človek nechce byť zodpovedný za nedôstojný chov zvierat a bolestivé zabíjanie. Z tohto dôvodu sa pomerne veľa vegánov vedome rozhodlo pre tento spôsob života, a teda proti továrenskému poľnohospodárstvu a hromadnému zabíjaniu. Reč je o kravách, ktoré sú neustále umelo inseminované a dostávajú antibiotiká, aby sa zabránilo infikovaniu ich vemien. A to všetko len preto, aby sme mohli 300 dní v roku vydržať na výdajnom stojane na mlieko. Reč je o teliatkach, ktorých mäso musí zostať biele. Za to dostanú iba jedlo bez železa. Železné tyče v stodole, ktoré si chcú zo zúfalstva vylízať, sú vopred prelepené páskou. Reč je o mužských mláďatách, ktoré sú nastrúhané zaživa, pretože nemôžu klásť vajíčka, a preto sú zbytočné. Reč je aj o ošípaných, ktoré musia žiť vo svojom vlastnom výkale a sú vykrmované geneticky modifikovaným krmivom. To všetko preto, aby sa čo najrýchlejšie spracovali na klobásy. Môžete pochopiť, že byť vegánom nepomáha len vášmu telu.
Ekologické výhody vegánskej stravy
Tí, ktorí nejedia zvieratá, výrazne znižujú emisie CO-2. Málokto iný priemysel produkuje také obrovské emisie skleníkových plynov ako priemyselný chov zvierat. Zaberá tiež obrovské plochy pôdy na pestovanie krmiva pre zvieratá. Ak sa celosvetovo nič nezmení v spotrebe mäsa, do roku 2050 sa emisie oxidu uhličitého v mäsovom priemysle zvýšia na 81%. To znamená, že projekt zameraný na obmedzenie globálneho otepľovania na maximálne 1,5 stupňa zlyhá. Len v Nemecku by sa dalo ušetriť asi 40% emisií skleníkových plynov, ak by si obyvateľstvo osvojilo vegánsku stravu. Keby celý svet jedol čisto rastlinne, už by nebol svetový hlad - pretože je dostatok rastlinných zdrojov.
Záver - vegán: absolútne!
Vegánsky životný štýl má v konečnom dôsledku iba výhody - pre vaše zdravie, pre zvieratá a pre životné prostredie. Môže to pomôcť zaistiť, že naša planéta Zem bude v budúcnosti naďalej poskytovať dobrý základ pre život nás a našich potomkov. Vegáni by sa však mali uistiť, či ich strava nie je jednostranná alebo príliš vysoká. Hranolky a vegánska čokoláda sú v zmysle rastlinnej stravy, ale ani zďaleka nie sú zdravé! Ľudia, ktorí plánujú zmeniť svoje stravovacie návyky, by sa však nemali premáhať. Každý by to mal robiť svojim tempom a podľa svojich možností.