Vegánska strava pre dnu Prehľad purínov v rastlinných potravinách je taký vegánsky
Pomáha vegánska strava pri dne? Rovnako ako pri mnohých iných typických bohatých chorobách, ako je cukrovka, majú pacienti úžitok a často vedú zdravší život. V skorších storočiach sa to považovalo za chorobu kráľov a bohatých, pretože boli často jedinými, ktorí si mohli dovoliť mäso a ryby. Po druhej svetovej vojne sa dna stala typickou civilizačnou chorobou.
Aké sú príčiny dny?
Puríny sú zlúčeniny dusíka a dôležitú súčasť DNA ľudí, zvierat a rastlín. V ľudskom organizme sa štiepia na kyselinu močovú. Výrazne zvýšená hladina kyseliny močovej je známa ako hyperurikémia. Klinickým prejavom hyperurikémie je dna, najbežnejšia forma reumatických chorôb kĺbov.
Pri hyperurikémii sa tvoria kryštály kyseliny močovej, ktoré sa môžu zapáliť v rôznych častiach tela, ako sú kĺby, burzy, šľachy, na koži a v ušných chrupavkách. Môže sa vyskytnúť prudký zápal kĺbov a poškodenie kĺbov. Kryštály sa tiež usadzujú v obličkách. Ak sa dna nelieči, môžu sa ľahko vyskytnúť obličkové kamene a poškodenie obličiek. Na začiatku ochorenia a „bez vhodnej terapie“ aj v ďalšom priebehu trpia pacienti mimoriadne prudkými záchvatmi bolesti. Pri akútnom záchvate dny je najskôr postihnutý palec nohy, presnejšie metatarsofalangeálny kĺb.
Čo spôsobuje dnu?
Na vznik dny je potrebná vysoká koncentrácia kyseliny močovej v krvi. Kyselina močová sa vylučuje hlavne obličkami a iba malá časť črevami. Ak je narušená rovnováha medzi tvorbou a vylučovaním kyseliny močovej v tele, hladina kyseliny močovej stúpa. Zvýšené koncentrácie kyseliny močovej v krvi možno zistiť asi u piatich percent dospelých mužov, ale spočiatku nespôsobujú žiadne príznaky. To, či sa vyskytne dna, závisí od trvania a stupňa hyperurikémie.
Prečo je zvýšená hladina kyseliny močovej?
Kyselina močová sa v tele tvorí pri štiepení purínov, ktoré pochádzajú buď z potravy, a sú normálnou stavebnou jednotkou buniek tela a v organizme sa uvoľňujú pri ich rozpade alebo rozpade. Droby, mäso, klobása a alkohol sú obzvlášť bohaté na purín.
Akútny záchvat dny sa zjavne u zdravých ľudí objaví bez varovania. Uprostred noci alebo skoro ráno sú postihnutí náhle napadnutí veľmi silným bolestivým záchvatom. Chorý kĺb je mimoriadne citlivý na dotyk, bolestivý pri pohybe, opuchnutý, začervenaný alebo modrastý, sfarbený a horúci. Častým vedľajším účinkom je horúčka. Ak sa nedodrží vhodná terapia, akútny stav môže pretrvávať niekoľko hodín až dní. Bez ďalšieho lekárskeho ošetrenia sa akútne záchvaty budú opakovať, môžu sa potom vyskytovať v kratších a kratších intervaloch a v každom prípade trvajú dlhšie a postihnú aj ďalšie kĺby.
Vegánska výživa pri dne ako prevencia a terapia
Potraviny najbohatšie na purín sú mäso, klobása, ryby a iné morské živočíchy. Ak sa zaobídete bez týchto živočíšnych produktov a obmedzíte konzumáciu alkoholu, bolesť by mala ustúpiť. Napríklad Claus Leitzmann vo svojej knihe „Vegetariánska strava“ píše, že asi 60% purínov konzumovaných v Nemecku pochádza z mäsa. U mužov je až desaťkrát vyššia pravdepodobnosť, že budú trpieť hyperurikémiou ako u žien.
V štúdii s viac ako 47 000 mužmi sa riziko dny zvyšovalo so zvyšujúcou sa konzumáciou mäsa a morských plodov. Konzumácia zeleniny bohatej na puríny neovplyvnila riziko dny. Nepriaznivý je napríklad špenát a ružičkový kel. Mali by ste venovať pozornosť iba konzumácii strukovín a najmä potravín bohatých na kvasnice, ako je pivo. Tu je napríklad vlčí bôb dobrou alternatívou, pretože neobsahuje žiadne puríny.
V berlínskej vegetariánskej štúdii boli u vegetariánov zistené nižšie koncentrácie kyseliny močovej v krvi ako u nevegetariánov, čo malo za následok nižší výskyt dny. *
Pacienti by mali zmeniť stravu na nízko purínovú stravu, vyhýbať sa veľmi veľkému jedlu, pôstu a smädu a piť najmenej dva litre tekutín denne, pokiaľ tomu nebráni lekársky dôvod. Pripravujte jedlo s čo najmenším obsahom tuku, napríklad v pare alebo na grile. Zdravou stravou a dostatkom pohybu by sa mala obezita pomaly znižovať. Tu je dôležité rýchlo schudnúť, pretože to môže krátkodobo zvýšiť riziko dny.
Pri alkoholických nápojoch sa vyžaduje obmedzenie, pretože alkohol ovplyvňuje metabolizmus takým spôsobom, že stúpa hladina kyseliny močovej v krvi. Pivo je obzvlášť škodlivé pre ľudí trpiacich dnou, pretože je tiež bohaté na purín.
Vegánska strava obsahuje menej purínov ako strava s mäsom a rybami, a preto je vhodná na prevenciu hyperurikémie a dny. Mimochodom, alternatívy vegánskeho mäsa bohatého na bielkoviny sú veľmi vhodné, pretože obsahujú podstatne menej purínov ako mäso. Platí to najmä pre výrobky na báze pšeničného proteínu alebo zmesi pšeničného a sójového proteínu a vlčieho bôbu.
Bezplatný kontrolný zoznam bylinkových purínov
Získajte môj stôl s ovocím, zeleninou, hubami, obilninami, orechmi, strukovinami a nápojmi na stiahnutie. Nechal som tiež dostatok priestoru na vaše vlastné doplnky. Ideálne pre tlač na dvere chladničky.
Stiahnuť ▼
Viac informácií
* Rottka H, Thefeld W (1984): Zdravie a vegetariánska strava. Zákon o výživovej liečbe 9 (6), 209-16