Durínsky mäsový šalát od Calorine78 kuchára

s pravým bravčovým mäsom a nielen s klobásou - klasika na Vianoce alebo na Silvestra

prísady

600 g	Bravčová krkovička, varená
500 g	Mäsová klobása alebo poľovnícka klobása
2 malé	Šalotka
1	Apple
3	Vajce, uvarené natvrdo
200 g	Majonézový šalát-)
200 g	kyslá smotana
1 polievková lyžica	horčica
2 lyžice	Capers, n. B.
150 g	Lák (podstatné meno)
n. B.	Tekutá uhorka
soľ a korenie
3	bobkové listy
1 lyžička	Juniper berry (podstatné meno)

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Bravčovú krkovičku opečieme na kastróle zo všetkých strán. Do hrnca tiež pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu. Podlejeme vodou tak, aby boli 2/3 mäsa zakryté. Pridajte soľ, korenie, bobkový list a borievky a nechajte hodinu dusiť. Uvarené mäso necháme vychladnúť. Najlepšie je pripraviť si mäso deň vopred.

Mäso robím vždy v tlakovom hrnci, čo skracuje čas varenia. So 600 g mäsa to trvá asi 30 minút.

Bravčové mäso, klobásu, kyslé uhorky, jablko a vajcia nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko zmiešajte s kyslou smotanou, majonézou a horčicou. Ak je to potrebné, prilejte trochu uhorkovej vody. Ak chcete, môžete pridať ešte pár kapríkov. Dochutíme soľou a korením.

Šalát musí stáť niekoľko hodín v chladničke, najlepšie cez noc.

Ak sa vám to páči trochu neobvyklejšie, môžete si pripraviť šalát s králičím mäsom a/alebo časťou čierneho pudingu alebo hovädzieho jazyka.