Vegánske č; vegánske!
Vegán bol včera: Veggan je názov nového trendu výživy s vysokým obsahom bielkovín pre všetkých, ktorí sa starajú o blaho zvierat.
Vegánske miesto vegánske? To, čo sa na prvý pohľad javí ako preklep, sa na druhý pohľad ukazuje ako nový trend výživy par excellence: Veggan - to je strava pre všetkých, ktorí majú srdce pre zvieratá, ale napriek tomu sa nechcú zaobísť bez lahodného zdroja bielkovín.
Vegán - čo to je?
Pojem „vegán“ už naznačuje, kde sa dôraz kladie na nový výživový trend. „Veggan“ je kombináciou slov „vegan“, čo je forma výživy, pri ktorej sa nekonzumujú žiadne živočíšne produkty, a slovo „egg“, anglické slovo pre vajce. Vegáni preto integrujú vajcia do svojej stravy, aj keď inak sa zaobídu bez akýchkoľvek živočíšnych produktov. Pretože väčšina vegánov našla svoju stravu z lásky k zvieratám, vo vegánskej strave je dôležitá jedna vec: Aj keď sú vajcia povolené, mali by pochádzať od šťastných kurčiat, ktoré boli chované druhovo vhodným spôsobom. Pretože kladenie vajec nie je samo o sebe pre kurčatá bolestivé, pri konzumácii vajec nevzniká utrpenie žiadneho zvieraťa - preto vegáni tvrdili.
Vegán/vegán: Aké zdravé je to v skutočnosti?
Ako je známe, názory na vegánsku výživu sa líšia. Kravské mlieko verzus ovsené mlieko, klobása versus tofu klobása, bravčový rezeň versus seitan nakrájané mäso ... Sotva existuje iná téma, o ktorej by sa diskutovalo tak vášnivo ako o osobnej výžive - a ako to často býva v prípade emocionálnych problémov, hustota dezinformácií a polovičných znalostí je obzvlášť vysoká. Obzvlášť populárna kontroverzná otázka: je vegán zdravý? A čo vegánska strava?
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) je dostatočný prísun všetkých potrebných živín pri vegánskej strave ťažký. Organizácia dokonca radí tehotným, dojčiacim a dospievajúcim proti vegánskej strave. Je potrebné zdôrazniť, že ťažko možné neznamená to isté ako nemožné. Vegánska strava nie je sama o sebe nezdravá - rovnako ako strava obsahujúca živočíšne produkty nemusí byť nevyhnutne zdravá a vyvážená.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Ak chcete byť vegánom a stále mať vyváženú stravu, je nevyhnutné komplexné vyšetrenie témy výživy. To je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby sa absorbovali všetky potrebné živiny napriek tomu, že sa nepoužívajú žiadne živočíšne produkty. Odporúča sa tiež doplniť vitamín B12, ak je to potrebné, užiť ďalšie výživové prípravky a nechať lekára pravidelne kontrolovať nedostatok živín alebo aspoň nedostatok vitamínov.
Sú vajcia zdravé?
Jedinou vecou, ktorá odlišuje vegánsku stravu od vegánskej, je konzumácia vajec. To zase vedie k otázke: sú vajcia zdravé? Isté je, že vajcia sú nielen chutné a všestranné, sú to aj skutočné bielkovinové bomby. To je jeden z dôvodov, prečo sa najmä športovci a fitness fanúšikovia hlásia k vegánskej strave: existuje tiež veľa rastlinných zdrojov bielkovín, napríklad strukovín. Ľudské telo dokáže absorbovať a spracovať rastlinné bielkoviny menej efektívne ako živočíšne.
Vajcia obsahujú aj dôležité vitamíny, minerály a ďalšie živiny. V minulosti mu bolo vyčítané, že má vysoký obsah cholesterolu, a preto sa od nadmernej konzumácie vajec dlho odrádzalo. Posledné štúdie však ukazujú, že naša strava ovplyvňuje hladinu cholesterolu oveľa menej, ako sa doteraz myslelo. Namiesto toho si naše telo produkuje väčšinu samotného cholesterolu. To, či je vajce zdravé a koľko vajec je možné zjesť, závisí preto predovšetkým od jeho vlastnej dispozície a zdravia.
Formy výživy v skratke
Máte pocit, že pomaly strácate prehľad o rôznych druhoch výživy? Nerobte si starosti - je to jednoduchšie, ako to znie:
- Všežravý: Ľudia so všežravou stravou jedia všetko: zeleninu, ryby, vajcia, mliečne výrobky a mäso. Väčšina ľudí má všežravú stravu.
- Vegetariánske: Vegetariáni sa vyhýbajú mäsu a rybám, zvyčajne však konzumujú mliečne výrobky a vajcia.
- Pescetariánsky: Pescetariánska strava je obdobou vegetariánskej stravy, až na to, že pescetariáni jedia ryby a morské plody.
- Ovo-lakto-vegetariánsky: Lakto-ovo vegetariáni sú vegetariáni, ktorí jedia vajcia a mlieko. Namiesto toho sa zaobídu bez rýb a morských plodov.
- Ovo-vegetarián/vegán: Veggan nie je nový vynález, ale nový názov pre ovo-vegetariánsku stravu. Ovo vegetariáni sú v zásade vegáni - s výnimkou vajec.
- Vegetárian: Vegáni sa vzdávajú všetkých živočíšnych produktov - mimochodom aj medu.
Zdroje: haz.de, noizz.de, dge.de, focus.de
Nechcete sa bez vajec zaobísť? Potom určite viete, že dokonalé raňajkové vajíčko je umenie. Ako na to, sa dozviete vo videu:
Varenie vajec: takto môžete vytvoriť dokonalé raňajkové vajce!
To, ktoré vajcia si môžete s čistým svedomím kúpiť ako vegánske, nájdete v našom teste na vajcia.
Chceli by ste si vyskúšať varenie a pečenie bez živočíšnych produktov? Všetky naše vegetariánske recepty nájdete tu. Všetko o téme „vegánske“ nájdete na našej tematickej stránke.
1 mesiac vegánsky - vyskúšali sme to. Dostanete sa k 1. časti nášho samoexperimentu.