Vegánske jedlo Je zdravá výživa bez živočíšnych produktov Fascinácia Znalosti Televízia BR
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 2 ° | -2 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| 0 ° | -2 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
V noci polojasno, miestami hmla, ochladenie na 0 až -5 stupňov
doprava
obsah
Stále viac ľudí sa stravuje vegánsky, teda bez živočíšnych produktov. Nepijú mlieko ani nejedia praženicu. Mnohí hovoria: vegán je zdravší. Je to správne?
Film Christiane Streckfußovej
Čo je vegánske?
Vegáni jedia iba rastlinné produkty, takže žiadne mäso, žiaden syr, med a vajcia. Väčšina z nich má pre tento životný štýl etické dôvody, pretože priemyselné poľnohospodárstvo znamená, že zvieratá trpia a na výkrm sa používa hodnotná sója alebo obilie, zatiaľ čo viac ako miliarda ľudí hladuje.
Je vegánska výživa zdravá?
Podľa nových štúdií tí, ktorí sa vyvážene vegánsky stravujú, žijú zdravšie. Vegáni sú lepšie zásobovaní kyselinou listovou, mnohými vitamínmi, fytochemikáliami a vlákninou ako zmiešaní ľudia s diétou. Je tiež menej pravdepodobné, že budú mať nadváhu.
Živočíšne produkty tiež prekysľujú organizmus, čo je pre vytrvalostných športovcov nevýhodou. Ak sa budete držať vegánskej stravy, môžete ľahko zvládnuť maratón alebo prechod cez Alpy.
Vegánska strava môže byť nezdravá?
U tých, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, sa môžu vyskytnúť aj príznaky nedostatku. Je to tak preto, lebo niektoré základné živiny sa nachádzajú iba v živočíšnych produktoch. Pre vegána je ťažké alebo nemožné ich nahradiť. Napríklad vitamín B 12. Potrebujeme to na tvorbu krvi, delenie buniek a nervový systém. Čím dlhšie človek žije vegánsky, tým vyššie je riziko nedostatku vitamínu B-12. Dôsledky: Cíti sa ochabnutý, častejšie unavený a u malých detí a kojencov môže nedostatok vitamínu B-12 viesť dokonca k trvalému poškodeniu mozgu. Nedostatok železa je typický aj pre vegánsku stravu. Existuje aj rastlinné železo, ale naše telo ho dokáže absorbovať iba zle.
Lekári preto pri dodržiavaní vegánskej stravy odporúčajú užívať doplnky výživy pre vitamín B12 a železo.
Mimochodom, existujú aj vegánske hotové jedlá. Zvyčajne obsahuje veľa tukov a solí. To nie je zdravé.
Aká zdravá je sója?
Sója je „univerzálnou zbraňou“ pre mnohých, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu. Sója je obľúbená aj u jedákov mäsa a vegetariánov. Čo však väčšina nevie: príliš veľa z toho môže byť nezdravé. Pretože tofu obsahuje takzvané izoflavóny, rastlinné hormóny podobné sexuálnemu hormónu esradiolu. Ak ho zjete príliš veľa, môžete mať problémy s cyklom, trávením alebo váhou. Lepšia je fermentovaná sója, ktorá sa zvyčajne spracováva v Ázii. Je to tak preto, lebo sa rozkladajú izoflavóny a ďalšie nestráviteľné protilátky.
Záver
Vegán neznamená automaticky zdravé. Rovnako ako zmiešaná strava, aj vegáni musia dbať na vyváženú stravu a prípadne užívať špeciálne doplnky výživy. Ak tomu venujete pozornosť, robíte niečo pre životné prostredie a svoje telo a v budúcnosti sa vám podarí dokonca zabehnúť rýchlejší maratón ako v prípade mixovaných jedál.