Vegánsky baklažán Parmigiana - chutí ako zelený lieh
Niekedy sú dni, keď je vegánsky život alebo rastlinná strava trochu náročné. Syr bol vlastne to jediné, čo mi z času na čas chýbalo. Ale to je odteraz história. Prečo?
Pre vegánsky baklažán Parmigiana (vegánsky baklažánový kastról) potrebujete syr! určite si budete myslieť. Presne! Určite je veľa z vás, ktorí absolútne milujete syr a gratinované a najradšej by ste upiekli všetko, čo nie je pribité syrom, a ihneď ich zjedli. Ak ste sa však vedome rozhodli proti živočíšnym mliečnym výrobkom, mali by ste samozrejme samozrejme zostať čo najviac v súlade so svojimi zásadami.
Samozrejme, nejde o nič veľké, ak sa občas stanete príležitostným vegetariánom alebo požieračom mäsa. Aspoň každý by mal mať možnosť slobodne sa rozhodnúť bez toho, aby sa musel ospravedlňovať. Ale pre všetkých fanúšikov syra, ktorí sa držia svojho princípu bez živočíšnych výrobkov, je tu dnes niečo veľmi zvláštne. Odkedy som začal s Paleom, prisahal som na gratinovaný, lahodne roztavený syr. O to viac ma potešilo vidieť ťa znova, alebo skôr „ochutnať to znova“, keď som prvýkrát použila našu kešu mozzarellu na gratinovanie.
Gratinované so syrom, ktorý nie je pravý syr?
Toto funguje! Iste, s kešu mozzarellou nemáte pocit, že z čerstvej rúry vytiahnete meter dlhé nite ako normálna mozzarella, keď je čerstvá. Stane sa však pekným a mäkkým a aspoň stiahne nejaké nitky. Dokonca aj moja lepšia polovička považovala gratinovanú kešu mozzarellu za veľmi, veľmi chutnú a veľmi hodnú syra. Svojím spôsobom je nestranný. Občas zje aj normálny syr a ešte celkom nezabudol na jeho chuť, ako som to možno urobila ja.
Baklažán Parmigiana alebo Melanzane alla Parmigiana, ako je známe aj toto vynikajúce tradičné talianske jedlo, zvyčajne obsahuje parmezán a niekedy aj varené vajce. Samozrejme, ani jeden sa tu nepoužíva. Tu sa ako základ pripravuje jemná domáca, ale nebojte sa, megatýchla paradajková omáčka, baklažány a plátky cukety sa grilujú a dochucujú sa iba soľou a korením. Kešu mozzarellu si musíte pripraviť PRED, pretože kešu orechy musia máčať minimálne 2 hodiny a samotná mozzarella musí stáť ešte 2 hodiny chladná, kým nebude mať požadovanú konzistenciu.
Čas čoskoro príde: objaví sa naša prvá kniha elektronických receptov!
Dúfajme, že to stihneme toto leto. Momentálne plánujem základnú vegánsku knihu receptov. Všetky pokyny pre vaše vegánske bezlepkové základné suroviny, ktoré potrebujete pre lahodnú, rozmanitú, domácu a výlučne rastlinnú kuchyňu v každodennom živote, sú zhrnuté na jednom mieste! Musí to byť koniec koncov praktické. Praktická je požiadavka číslo 1, ak sa chcete stravovať zdravo.
Keďže sme pri téme praktickosť: Kešu mozzarellu si môžete kedykoľvek pripraviť perfektne aj cez víkend, napríklad ak máte trochu viac času. V chladničke ho možno uchovávať v nádobe dobré 4 dni. Pokyny a odkaz na murárske poháre, ktoré vždy používame, nájdete nižšie.
Ako vždy, dosť bolo rečí, aj teraz varíme a jeme.
Záves pre vegánsky baklažán Parmigiana. Ideme na to:
Ó áno. PS: Ak je kešu syr vhodný na gratinovanie ako mozzarella, možno si už viete predstaviť, ktorý taliansky gratinovaný recept na syr sa plánuje najbližšie ... začína na P. Myslím, že viac nemusím prezrádzať.
Dózy, do ktorých môžete uložiť kešu syr do chladničky, nájdete tu: