Vegetariáni a pescetariáni majú menšiu pravdepodobnosť infarktu, vegetariáni
Štvrtok 5. septembra 2019
Oxfordskí vegetariáni (vrátane vegánov) a pescetariáni (ktorí jedia ryby) mali v prospektívnej observačnej štúdii nižšie riziko ischemickej choroby srdca ako jedlíci mäsa. Podľa publikácie je výhoda pre vegetariánov čiastočne vyvážená zvýšeným rizikom (hemoragickej) cievnej mozgovej príhody.
EPIC-Oxford, britská skupina „Európskeho perspektívneho vyšetrovania v oblasti rakoviny a výživy“, sa vyznačuje vysokým podielom vegetariánov. Z 48 188 účastníkov prvého prieskumu v roku 1993 16 354 uviedlo, že sa mäsa úplne vzdali. Ďalších 7 506 jedlo ryby (ale žiadne iné mäso). Podiel týchto dvoch skupín bol takmer taký vysoký ako u jedákov mäsa (24 428).
Pretože veľká časť účastníkov bola opäť požiadaná o stravovacie návyky okolo roku 2010, Tammy Tong z Nuffield Department of Population Health na Oxfordskej univerzite bola schopná preskúmať vplyv dlhodobého vyhýbania sa mäsu na mieru kardiovaskulárnych chorôb.
Do roku 2001, viac ako 18 rokov, bolo 2 820 ischemických chorôb srdca a 1 072 mozgových príhod, z toho 300 hemoragických mozgových príhod. Tong určil, že vegetariáni majú o 22% nižšie riziko ischemickej choroby srdca (miera rizika 0,78; 95% interval spoľahlivosti 0,70 až 0,87). Pescetariáni ochoreli o 13% menej často (miera rizika 0,87; 0,77 až 0,99).
Zvýšené riziko mŕtvice
Zároveň sa riziko mŕtvice u vegetariánov zvýšilo o 20% (miera rizika 1,20; 1,02 až 1,40), pričom toto riziko bolo primárne spôsobené zvýšením hemoragických mŕtvic (miera rizika 1,43; 1,08 až 1,90). U pescetárov sa dala zistiť iba tendencia k zvýšenému riziku mozgovej príhody.
Tong vo svojich výpočtoch dokázala zohľadniť množstvo konkurenčných rizík: Vegetariáni boli o desať rokov mladší ako jedáci mäsa. Trpeli menej vysokým krvným tlakom alebo cukrovkou, mali nižšiu hladinu cholesterolu a bola menšia pravdepodobnosť liečby chronickými chorobami. Viac cvičili, menej fajčili a ženy po menopauze užívali hormonálne prípravky menej často.
Vegetariáni (a tiež pescetariáni) preto mali výrazne nižšie kardiovaskulárne riziká. To vyvoláva otázku, či je životný štýl vegetariánov zdravší ako životný štýl jedákov mäsa v iných aspektoch, ktoré štúdia nepokrývala. Nižšia miera ischemickej choroby srdca potom môže byť spôsobená inými problémami ako stravou (iba).
Na druhej strane by sa dalo tvrdiť, že niektoré známe rizikové faktory, ako je krvný tlak, hladina cukru v krvi a cholesterol, sa pri vegetariánskej strave zlepšujú. Potom by prínos, ktorý by mali vegetariáni zo stravy, mohol byť ešte väčší, ako naznačujú čísla.
Prečo vegetariánska strava zvyšuje riziko hemoragickej cievnej mozgovej príhody nie je jasné. Jedným z možných vysvetlení môže byť horší prísun vitamínu B12, vitamínu D alebo esenciálnych aminokyselín. Štúdia to však nedokáže.