Vegetariáni; jednoducho zelenina, jednoducho vynikajúce; od Jamieho Olivera; Preskúmanie; Pečte s vášňou

Na jeseň 2019 vydala Dorling Kindersley Verlag Mníchov novú kuchársku knihu od Jamieho Olivera. „Veggies“ bola dlho očakávaná čisto vegetariánska kuchárska kniha od Jamieho Olivera, na ktorej sám pracoval 8 rokov. Za týmto účelom precestoval rôzne krajiny po celom svete, aby sa medzinárodne inšpiroval zeleninovou kuchyňou. Táto inšpirácia sa teraz odráža aj v jeho receptoch, ktoré pochádzajú okrem iného z Orientu, Indie, Austrálie, Talianska a Ameriky.

Jamie Oliver predstavuje celkom 116 bezmäsitých receptov v jeho nezameniteľnom štýle, vďaka ktorým sú jedlá pripraviteľné pre každého.

Autor:

Myslím, že Jamie Olivera už všetci poznajú. Začal variť v krčme svojich rodičov v Essexe, študoval na Catering College v Londýne a v roku 2001 dokonca varil pre anglického predsedu vlády. Po početných kuchárskych knihách (v súčasnosti ich je 22) je tu čisto vegetariánske dielo od Jamieho Olivera. Skutočnosť, že sa venuje zdravému stravovaniu, najmä deťom, nemožno prehliadnuť v jeho predchádzajúcich kuchárskych knihách, pretože v jeho dielach hrá dôležitú úlohu zelenina a ovocie. Žije v Londýne a Essexe s manželkou Jooles a deťmi.

Štruktúra:

Táto kuchárska kniha vychádza aj s pevnou väzbou a atraktívnym obrázkom obalu. Je opäť prehľadne rozdelená do mnohých jednotlivých kapitol.

Obsah/Úvod/Kari a dušené jedlo/Koláče, pečivo & Co./Polievky a sendviče/Z pece/Ryža a rezance/Cestoviny/Šaláty/Burgers, bufety & Co./Divy jednej panvice/Brunch/Malé občerstvenie/Tipy & Triky/Diéta/Registrovať sa

V úvode nás autor motivuje, aj ako vášnivý požierač mäsa, aby sme siahli po zelenine, rozšírili si obzor a tým siahli po ďalších potravinách. Kniha nie je určená len pre vegetariánov, každý by sa mal inšpirovať, aby priniesol na svoje taniere rozmanitosť zeleniny v ich každodennej strave.

Táto kniha bola záležitosťou srdca Jamieho Olivera. Výskumu po celom svete mu trvalo osem rokov. Zelenina je veľmi populárna a kniha obsahuje zmes náplne a šťastných receptov.

Žiadne prekážky, iba vynikajúce jedlo, uskutočniteľné a cenovo dostupné pre každého. (Citácia: Jamie Oliver)

V Oliverovom dome sú vegetariánske jedlá najmenej trikrát týždenne, vždy bola na prvom mieste zelenina a menej mäsa (ale potom tej najlepšej kvality).

Recepty:

Čaká nás tu veľký výber rozdelený do rôznych kategórií. Tu ti ukážem malý výber.

Grandiózne zeleninové čili/šampiňóny/stroganoff/dosas so zeleninou v rúre/karfiolová pizza/jemenské palacinky/cibuľová polievka s ciderom/syrový toast v gréčtine/panvica na sladkokyslo wok/piknikový cestovinový šalát/tekvicové halušky/vrecká pita s falafelom/ohnivé cestovinové fagioli/austrálske Brunchová miska/špenátová palacinka ...

Každý recept je prehľadne rozložený na dvojstrane, jedna strana je venovaná fotografii, ktorá je ako vždy jasná, lákavá a navrhnutá bez zbytočných ozdôb. Dôraz sa tu kladie na výsledok.

Recept nájdete tiež prehľadne na jednej stránke. Jeden stĺpec patrí k ingredienciám, prípravok nájdete vedľa neho.

Pod receptami nájdeme aj výživovú tabuľku s informáciami o príslušnom recepte.

Nájdeme tiež tipy na takmer všetky recepty, ktoré sa týkajú prípravy alebo výmeny jedál, aby boli recepty rozmanitejšie.

Tipy a triky:

Sú tu napríklad informácie. so syrom v receptoch, pretože to nie je vždy vegetariánske jedlo. Dostávame alternatívy, rovnako ako bylinné alternatívy mlieka. Diskutuje sa aj o správnom tuku a jeho vlastnostiach a Jamie Oliver hovorí pár slov o octe a ďalších chutných surovinách.

Ako vždy nechýbajú ani tipy na kuchyňu, doplnky a prípravu.

V tejto kapitole, ktorá sa nachádza v jeho knihách (takmer všetky alebo všetky, neviem presne, pretože ich nemám všetky) sa venujem zdravej výžive, ktorá by mala byť vyvážená. K dispozícii sú informácie o sacharidoch, tukoch a bielkovinách a informácie o výživovej hodnote.

Nasleduje poďakovanie a register s receptami, ktoré sú zoradené v abecednom poradí.

Môj záver:

Tiež rád občas jem mäso, ale nie každý deň, vlastne skôr zriedka. Varíme veľa vegetariánskych jedál, niekedy aj vegánskych, ale potom dosť nevedome. Dôležitá je pre mňa pestrá strava, ale nechcem nič minúť. Napr. na stole nie sú žiadne náhrady/náhrady ... Myslím si, že naše telo potrebuje všetko, čo sa týka výživných látok. Pre mňa sem patrí aj cukor, mäso atď.

Niektoré recepty som pre vás samozrejme opäť vyskúšala. Všetci uspeli hneď tak, ako mali. Fotografie sú podobné originálu, porcie sú navrhnuté tak, aby sme boli určite plní. A môžem to povedať s čistým svedomím, pretože som dobrý jedák.

Rozmanitosť a rozmanitosť zeleninových receptov je neuveriteľná, nájde si tu niečo pre každého, od jednoduchých po sofistikované.

V spoločnosti Jamie Oliver som vždy obzvlášť nadšený zoznammi prísad, pretože sú zrejmé z množstva prísad a čo je tiež veľmi dôležité, môžete ich kúpiť takmer všade.

Nie je žiadnym tajomstvom, že som fanúšikom Jamieho Olivera a jeho receptov. Takže považujem túto knihu za opäť hit, ktorý pristál. Bolo ťažké sústrediť sa na niekoľko receptov, ktoré som vám chcel uvariť. Stále sa chcem toľko snažiť, a práve kvôli tomu je pre mňa táto kniha taká úžasná.

Mám jednoznačné odporúčanie pre „vege“, nie je mu čo vytknúť ... chýba tu už len záložka so stužkou. No recepty označujem papierikmi, to je tiež v poriadku a keďže aj tak označím viac ako jednu stránku, držím sa neporiadku s poznámkami.

Jamie OliverVegetariáni
Jednoducho zelenina, jednoducho vynikajúce

ISBN 978-3-8310-3828-2312 strán, 195 x 250 mm, tvrdý obal (s potlačou)26,95 EUR (D)/27,80 EUR (A)