Vegetariánske kapustové rolky s gaštanovou plnkou

Vegetariánske kapustové rožky s plnkou z gaštanových húb

Už ste si pravdepodobne uvedomili: základom paleo diéty je zelenina, čo dokazujú aj naše vegetariánske recepty. Po tom, čo sme uvarili kapustové rožky klasickým spôsobom, vznikla otázka: chutia dobre bez mletého mäsa? Vegetariánska kapustová roláda? ÁNO!

Naša gaštanová a šampiňónová plnka je výdatná a chutná a ideálna na bezmäsitý zimný večer pre dvoch alebo s celou rodinou. Pikantné arómy po pečeni a sladké gaštany vytvárajú dokonalú kombináciu chutí pre obľúbené kapustové rožky!

Recept: Vegetariánske kapustové rolky

prísady

• 6 kapustných listov
• 200 g gaštanov pripravených na konzumáciu
• 150 g paštrnáka
• 150 g šampiňónov
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička tymianu
• 1 lyžička paprikového prášku
• 0,5 lyžičky soli
• 0,5 lyžičky korenia
• 2 lyžice olivového oleja
• na paradajkovú omáčku
• 300 g hrubých paradajok
• 0,5 lyžičky soli
• 1 štipku (-y) korenia

Kuchynské doplnky

príprava

1. Najskôr predhrejte rúru na 180 stupňov cirkulujúceho vzduchu.
2. Kapustné listy opatrne olúpte a umyte. Vo veľkom hrnci na miernom ohni priveďte vodu k duseniu a kapustné listy prikryte a blanšírujte asi 2 minúty. Potom opláchnite studenou vodou a odstavte.
3. Na plnku očistíme paštrnák a nakrájame ho na veľké kúsky. Huby umyjeme a prekrojíme na polovicu. Cibuľu a strúčiky cesnaku tiež nahrubo nakrájajte na kocky.
4. Na panvici rozohrejeme olivový olej a za občasného miešania na ňom asi 5 minút opekáme gaštany, paštrnák, šampiňóny, cibuľu a cesnak. Dochutíme tymianom, paprikou, soľou a korením.
5. Medzitým dajte zavalité paradajky do zapekacej misy a dochuťte ich soľou a korením.
6. Opečenú plnku nahrubo pretlačíme tyčovým mixérom a necháme trochu vychladnúť.
7. Na vrch poukladáme kapustné listy, malú hrsť plnky vytvarujeme do loo a zabalíme do kapustného listu.
8. Hotové kapustové závitky poukladáme na paradajkovú omáčku a pečieme asi 20 minút.

Vhodný pre

Náš tip

Na kapustové rolky sa dajú použiť všetky druhy veľkolisovej kapusty podľa chuti a dostupnosti. Najlepšie fungujú s kapustou savoy a bielou kapustou!

vegetariánske kapustové rožky: hostina aj bez mäsa

V tomto jedle hrajú hlavnú úlohu gaštany, ktoré takmer ukradnú šou tradičným kapustovým kotúčom. Neuveriteľne chutný a bezmäsitý variant klasiky!

Máte radi naše vegetariánske recepty? Rafinované varenie funguje aj bez mäsa. 45 nových nápadov na vegetariánske pochúťky na vás čakajú v našej elektronickej knihe o vegetariánskych kuchárkach Paleo. Nie je tu nuda - „Ako vám hovoria špenátové vafle, avokádové sušienky a karfiolové karbonátky?“ Pre tých, ktorí chcú do svojho každodenného života začleniť viac zeleniny.

---