Vegetariánsky boršč (35)
vegetariánska verzia ruskej klasiky
prísady
- * 3 stredné cibule
- * 2 stredne veľké mrkvy
- * 3 stredne veľké zemiaky
- * 1 veľká červená repa
- * 1 veľký koreň petržlenu
- * 10 listov bielej kapusty
- * 2 veľké paradajky
- * 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- * 75 g masla
- * 1,5 l zeleninového vývaru
- * 2 bobkové listy
- * 1 polievková lyžica cukru
- * 1 polievková lyžica octu
- * kyslá smotana
- * 1 zväzok petržlenovej vňate
- * Soľ a korenie
Info
Obtiažnosť ľahká
Náklady lacné
Typ prípravku
Krok 1
Cibuľu, zemiaky a koreň petržlenovej vňate olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Listy z kapusty opatrne olúpte, umyte, osušte a tiež najemno nakrájajte. Vo veľkom hrnci si rozpustíme 50g masla. Pridajte zeleninu a nechajte dusiť 5-10 minút.
Medzitým olúpte cviklu a mrkvu a nastrúhajte ich najemno. Paradajky nakrájajte priečne, obarené horúcou vodou, ošúpte a nakrájajte na kocky. Nalejte zeleninový vývar do hrnca a priveďte obsah do varu.
Zvyšné maslo rozpustíme na panvici a prudko opečieme nastrúhanú mrkvu a cviklu. Prilejte paradajkovú pastu a nechajte krátko potiť. Potom nastrúhanú zeleninu spolu s nakrájanými paradajkami pridajte do polievky vo veľkom hrnci.
Polievku necháme dusiť asi 20 minút, dochutíme korením. Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nakrájame nadrobno. Časť z nej pridajte do polievky, časť si odložte na ozdobu. Pred podávaním bobkové listy z polievky vyberte.
Polievku podávajte spolu s niekoľkými bodkami kyslej smotany a petržlenovou vňaťou. Rozdrvte ho trochu čerstvo mletého korenia.